2015年06月12日 更新

夏間近!ゴーヤだけじゃない!! 沖縄料理を味わいましょう♪

はいさ〜い! 

夏が近づき、店頭にはゴーヤが並び始めましたね。

沖縄料理でまず思いつくのは...... 「ゴーヤチャンプル」ではないでしょうか?

しかし、沖縄にはまだまだ魅惑の郷土料理があふれています。

スパム(ポーク)やゴーヤだけではない、おきなわの郷土料理を再確認してみましょう。

定番の沖縄料理

沖縄料理と言えばコレ。
夏☆ゴーヤチャンプル
meruhatiuruhu 食べちゃえ!緑のカーテン♪( ´▽`)
ソーキそば。
cocoatea ソーキ作ったよ!
人参シリシリー
ラフテー出来ました!

沖縄料理のお店みたい♪

皆さんは、どんなメニューを注文しますか?

タコライス
raycheal ロコモコは好きじゃないけどタコライスは好き。 そもそも対比になるのか⁇
桜そうめんのソーミンチャンプルー
軟骨ソーキと牛スジの煮込み
acchi37 冷凍庫の整理です。 豚バラ軟骨と牛スジがあったので、 とりあえず煮込みにしてビール🍺です。 やっと一週間が終わった…💪😁💦 お疲れ様でした〜〜🍻✨
『青パパイアしりしりとドライたんかんのパイチリジンジャードレッシングサラダ』
marron80 沖縄キャンプ見学に行った時に はじめて食べた青パパイアしりしりに惚れ込んでしまった私です❤️ やっとネットショップで 乾燥青パパイアしりしりを見つけてて早速買っちゃいました。ぬるま湯に戻すだけで簡単です! ネットショップの重量表記にミスがあったみたいでお詫びの品として頂いた『ドライたんかん』を水で戻して一緒にサラダにしました。 ドレッシングは 甘めにと思ってパイナップルチリソースを使いました。美味しかった〜(≧∇≦)
もずくの天ぷら
okinawa1123 この前も作ったけど、イオンの特売もずくを見つけたのでー^_^
沖縄焼きそば(塩味)
acchi37 沖縄そばの素を使って簡単な沖縄焼きそばです(塩味)🌺 野菜たっぷりで! あ、キャベツ入れるの忘れた😅
ヤギ肉の刺身
沖縄おつまみ スーチカー (豚バラの塩漬け)
acchi37 皮付き豚バラブロックを購入🐷 酒の肴を作りました✌️ 焼き色着くまで焼いてきゅうりと一緒に。シークヮーサーを搾りかけるとサッパリと行けます😋 泡盛の水割りと一緒に😆
島らっきょうと県産野菜のオリオンビール衣フリット
okinawa1123 大阪オフ会の再現!(笑)

家庭の味です

沖縄に来た〜! と実感できるお料理の数々。
ここさんのうちなーのアンマーの味、アンダンスー⭐
snowdrop0124 ここさーん♡ 作りました〜(♡>艸<♡) これ、めっちゃ美味し〜い!Σ>―(〃°ω°〃)♡→ 早速明日からお弁当のおにぎりに入れますねっ(*´∀`*) 色々使えそうで楽しみっ+(0゚・∀・)+ ワクワクテカテカ + 素敵なレシピありがとうございました★
ケンミンショー再放送を見て食べたくなって(笑)沖縄のおにささ(*´∨`*)ノ
ソーキ煮と真鱈子和え。
cocoatea 美味し。
クーブイリチー
1015ayako クーブ=昆布、イリチー=炒め物の事を指す沖縄の料理です♡ 低カロリーで食物繊維・ミネラルが豊富です(*^^*)
テビチ第二弾 テビチの煮付け & 沖縄そば
acchi37 テビチと沖縄そばです。 おでんとは別にとっておいたテビチを今日は味付けて煮ました😄 明日はさらにピカピカフェイスです✨
ソーキとシブイ(冬瓜)のお汁
島らっきょ🎵&ワイン漬けらっきょ
沖縄風にんじんジューシー🍚
momozail SDのももちゃん言ってた、葉飯をアレンジ🍚 沖縄の🌿ジューシーふうに にんじんの葉っぱ、鶏挽き肉で炊いてみました(⌒0⌒ゞ 昨夜好評だったにんじん葉っぱ天ぷら。今夜も揚げて~♬ ハンバーグにも茹でたにんじんの葉っぱを混ぜ込んでます🌿
ナーベラーちゃんぷるー
coco7476 へちま25cmくらいの三本で250円だったので、今日は昼からナーベラーちゃんぷるー(●´∀`人´∀`●) へちまが旬になり安く美味しくなってきたよ。 内地ではへちま食べないんだろうなぁ꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱だから食べたことない人もいるかなぁ。食感は那須かなぁ。味はない?!(笑)主張も特徴もない味かも(笑) 家庭菜園で作ってる人も結構います。へちまが若いうちは美味しいけど50cm〜1メートルくらいにでかくなると、まぁ、もうおいしくないよ、硬くなるし、すがはいるから。 今日はヘルシー✨夕飯もへちまちゃんぷるー(≖ლ≖๑ )プッ
第三弾!!沖縄フェス★パパイヤ梅肉和え&アンダンスー紫蘇巻き
happylife0606 本日も沖縄祭り〜♪ 道の駅でGETしてきた青パパイヤ! みどりちゃんに頂いたアンダンスーは、ゴマ&ナッツと、松の実を混ぜ大葉にくるんで揚げ焼き! コレはよくおばあちゃんが作ってくれた紫蘇巻き味噌を参考に♡ ご飯にもお酒のアテにもなる沖縄料理が出来ましたヾ(๑´∀`)ノシ
琉球ごはん 中味(なかみ)のお吸い物
TOTOLONNE 沖縄に行ったら必ずいただく中味(=ホルモン)のお吸い物。あの独特な臭みのある豚ホルモンが臭み無く上品な味に変化してることに感動し、いつも再現してます★ 手間はかかるけどうまうぃ~(*^^*)
オヤジ特製『琉球四角豆と油揚げの辛子炒め!まいう〜(⌒▽⌒)』
tetsu333 ウチの日よけとして自家栽培している琉球四角豆! 八百屋さんではなかなか見ることが出来ないっしょ〜!(⌒▽⌒)
琉球宮廷料理 ミヌダル
TOTOLONNE 那覇の名店『美榮』でいただいて以来、虜に♪ しっとり柔らかで噛むほどに旨味が溢れて感動した料理です★ 近づけそうで近づけない…。あ、琉球チャーハン(ひき肉ちょい辛のタコライス風)と合わせてみました(*^^*) バナナの葉っぱは庭の(笑
島野菜のサラダ。 島オクラ、うりずん、島にんじん、ンジャナ、ハンダマ
昨日の朝食 ばくだん、大根と柿のなます、エビサラダ、お味噌汁
yokoki 市場で購入した、ばくだん(ボール状の蒲鉾の中にご飯が入ったもの。今回は黒米)
沖縄のサンジジャー(3時のおやつ)🌟ヒラヤーチー
coco7476 沖縄ではサンジジャーといって、主には働く人のお昼3時ごろの休憩時間がある。コーヒータイムみたいな。(ちなみに、10時じゃーもある) これはヒラヤーチーといって、沖縄独自の?簡単なおやつ。いつでも簡単に家にあるもので作れるポピュラーなおやつ。 大人も子どもも大好き💜 スタンダードはネギのみ。 私はネギツナ入りが大好き💜 後ろのスープは、塩こんぶにお湯を注いだだけのやつ。 いただきまーす💜
ゆし豆腐
coco7476 沖縄のソウルフード?(笑) ゆし豆腐完成✨私はかつお節でだし汁とってそれに、ゆし豆腐を入れ、塩のみー。 ん〜まい〜(〃ω〃) 意味 【ゆしどうふ】 ゆし豆腐とは「おぼろ豆腐」のことで、にがりを入れて固まりはじめた、型に入れる前のふわふわした豆腐のこと。大豆の風味が一際美味。ビニール袋に入れられ売られている。汁ごと温めだしを加え、好みでしょうゆや味噌を加え食べる。
かつお節のうま味実感!かちゅー湯
yamaki かちゅー湯とは沖縄の伝統料理でかつお節とお味噌を入れてお湯を注ぐだけの簡単「かつおスープ」のことです★

甘味も沢山♪

伝統の味を、現代にアレンジ♪
紅芋 ちんすこう♪
gourmand 時間ないけど、なんか作りたくウズウズ💦 簡単 ちんすこうのレシピ発見〜♪ 紅芋パウダー使って、何故か♡型で(笑) 本物はラードやけど、サラダ油使ってるからか ちょっとライトな仕上がりー✨ しかし、敷いたペーパーは油 どっさり吸い取ってたよー(^◇^;) 今日の子供おやつ& 私のお昼ごはん後のおやつに♪ みんなからも 好評でしたー💕 簡単過ぎる(笑) また 作ろーヽ(*''▽''*)ノ
天ぷら粉deカリカリ! 黒胡麻サーターアンダギー
harapekomusume はらぺこ娘先生食べっぷり評価★★★ 中途半端に残った天ぷら粉を使って、外側カリカリにできました! 甘さ控えめで黒胡麻の香りがふわっとする素朴な味です。
沖縄のお菓子 ちんぴん(ポーポー)
aiko0111 今日のおやつ。 立てかかってる二本は きな粉クリームを巻き込んでみました。 後は、きな粉クリームディップで。
黒糖アイスクリン
oisii906 午後のおやつに。お酒の後に😍
沖縄料理に、ちょっとだけ詳しくなりましたか?

おばあのように
『うり! くり、 かめー! かめー!』
(ほら!遠慮しないで、食べなさい! たべなさいってば!)

と、お料理を出せたら、あなたはもう、沖縄通♪

旬野菜(夏)に関連するレシピ・料理投稿

欧風ベジタブルカレー
houzantei お野菜も180gとれます
カレー風味の夏野菜たっぷりワンプレートごはん by cathmilkさん
recipeblog あらかじめ調味料を混ぜ合わせて作っておくので、調理時間を短縮出来ます☆旬の夏野菜をたっぷり使ってカレー風味に♪
サッパリ冷しゃぶサラダ
aiaialisa 久しぶりの投票~😄 サッパリ冷しゃぶサラダを作りました😋 冷たいので夏にピッタリ!! 山芋をいれたので夏バテ防止!