2015年05月08日

《夏レシピ》絶品 冷たいスープレシピ集《野菜たっぷり》

暑い季節が到来!
冷たいスープや汁物作ってみようかな?って時のお役立ちレシピを集めました。
夏バテ予防にも暑くて食欲のないときも工夫してぱくぱく食べましょう。

白いスープは豆乳やヨーグルトを使って。

簡単冷たい豆乳スープ
簡単冷たい豆乳スープ
kuchyan0318 暑さで食欲のない朝に〜
材料
無調整豆乳  めんつゆ  ゆでたオクラ  梅干し  など
冷たいポテトスープ
冷たいポテトスープ
材料
じゃがいも  たまねぎ  水  スキムミルク  など
ヨーグルトの冷たい塩ガーリックスープ
ヨーグルトの冷たい塩ガーリックスープ
tsubasa9 夏ランチにピッタリ ヨーグルトの癒しとガーリックのパワーをいただこう。
ポイント
ブルガリアの基本スープ。 非加熱で汗をかかない料理♪ 故にガーリックの効きも強烈。匂い・胃への刺激等イロイロと注意されたし。

材料
ヨーグルト  牛乳  スープストック  ガーリック  精製塩  岩塩  ホワイトペッパー  ブラックペッパー  ディル  など
冷たいオクラスープ
冷たいオクラスープ
ポイント
オクラはヘタ全体じゃなくガクの角の硬い部分と茎先を落とせば食べられるザマス。

材料
オクラ  牛乳  黒ごま  コンソメ(顆粒)  塩  など
美シソ和ーズ
美シソ和ーズ
kuisinboupig3 シソはお肌に嬉しいビタミンたっぷり。長芋に含まれるムチンで粘膜保護と整腸作用💕
ポイント
長芋が足りないようならジャガイモ加えて下さい。

材料
シソ  長芋  白だし  豆乳  シソの千切り  など
大葉と豆乳の冷たいスープ
大葉と豆乳の冷たいスープ
machimachicco 紫蘇豆漿 (^人^)* 大葉の青臭さがいい感じです。
ポイント
お好みで胡椒を少々振ると大葉の青臭さがやわらぎます。^_^

材料
大葉  豆乳  塩  など

トマトやカボチャ緑黄色野菜の冷たいスープは栄養抜群!

かぼちゃの冷たいスープ
かぼちゃの冷たいスープ
aroma 玉ねぎもバターも使わない、かぼちゃの甘みをシンプルに楽しむスープ(*´∀`*)
ポイント
かぼちゃは電子レンジで加熱するともっと手軽に作れます♪ レンジに入れるときは切り分けてラップをし、様子を見ながら4分ほど加熱します。

材料
かぼちゃ(皮をむいて)  水  グラニュー糖  牛乳  生クリーム(動物性)  塩  など
白菜とトマトの冷たいポタージュ♡あみちとダイエット⑤
白菜とトマトの冷たいポタージュ♡あみちとダイエット⑤
chikky 昨日の白菜豆乳ポタージュが残ってたからトマトポタージュと混ぜてみたら激うま♡ うん。 ポタージュ飽きた( ´Д`)y━・~~
材料
①白菜、玉ねぎ、じゃがいも  ②水、コンソメ  豆乳  ③ニンニク、玉ねぎ、鷹の爪  ④ホールトマト、水、コンソメ  豆乳  など
トマト🍅の冷たいスープ
トマト🍅の冷たいスープ
ポイント
*ミキサーがない場合 トマトをよく潰し、きゅうりは擦り下ろす。青じそは細かく刻み、梅干しはたたく、にんにくは擦り下ろす。オリーブオイルと塩、こしょうを加え、すり鉢で混ぜる。

材料
トマト(完熟)  きゅうり  青じそ  梅干し  にんにく  オリーブオイル  塩、こしょう  オクラ  など
トマトの冷たい赤出汁
トマトの冷たい赤出汁
Kusukus 今夜の副菜のもう一品は、美味しいトマトを味わう‥少し季節を先取りした冷たい赤出汁です。こっくりとキレのあるお味の赤味噌は冷たいお料理にもよく合います♪
豆乳とトマトの麦みそ仕立て 洋風冷汁? #おばんず #麦みそ
豆乳とトマトの麦みそ仕立て 洋風冷汁? #おばんず #麦みそ
ポイント
夏野菜を刻んでトッピングしても良いです♪ まろやかさとサッパリ感、どちらも味わえます。

材料
豆乳  トマトジュース  麦みそ  ご飯  ご飯用 豆乳  ご飯用 トマトジュース  ご飯用 麦みそ  プロセスチーズ  黒胡椒  など
冷たい豆乳トマトスープ
冷たい豆乳トマトスープ
材料
豆乳  食塩無添加トマトジュース  コンソメの素  塩、胡椒  トマト  オクラ  など

綺麗な色の冷たいスープ。

鮮やかラベンダーカラー✨【*紫キャベツのポタージュ*】
鮮やかラベンダーカラー✨【*紫キャベツのポタージュ*】
Uka1104 ☆3つ前にupした「ブルーエッグサラダ」と  一緒に作ったスープです😊 ☆生クリームがなかったので豆乳多めで  簡単シンプル調理です( 〃▽〃)
シャドークイーンのビシソワーズ(紫のジャガイモ)
シャドークイーンのビシソワーズ(紫のジャガイモ)
ポイント
塩でなくコンソメ味にしました。 こっちの方が好きでした。 牛乳でお好みの粘度に調整して下さい。

材料
ジャガイモ  玉ねぎ  牛乳  生クリーム  コンソメ  バター(炒め用)  ピンクペッパー(後のせ)  など
頑張り屋さん親子へ…赤と黄の冷スープ 『ビーツ・カボチャ』
頑張り屋さん親子へ…赤と黄の冷スープ 『ビーツ・カボチャ』
tata3 七三分けだよ〜えみちゃんは🎼 えっと、えみちゃんの誕生日音頭🎶であり、 決して、えみちゃんが七三分けではありません🙏 えみちゃん、誕生日おめでとうございます💐 遅ればせながら…ゴメンナサイ🙏 えみちゃんと私の夏バテ防止に、2色の冷っこスープをこさえてみたり。 ジャンケンで決めるとしよかーー✊✋ 食べる血液と云われる『ビーツ』 特に女性には願ったり叶ったりの野菜 家では手軽な国産ビーツパウダーを使ってます。 じゃがいも、玉ねぎとで紅のビシソワーズ😄🎶 カボチャは、今年初のバターナッツ南瓜です🎃
トマトの冷たいスープ
トマトの冷たいスープ
norikonumaqEu トマトの力のみ!
ポイント
おいしそうな完熟トマトに出会ったら、作ってください!

材料
完熟トマト  塩 黒胡椒  エクストラバージンオリーブオイル  チャイブまたはバジル  など

冷たいスープと言えばビシソワーズ。

ビシソワーズ
ビシソワーズ
ポイント
じゃがいもなどを煮終えたときには水気はほとんどありません。 水気が残ってるとクリーミーさにかけます。

材料
男爵芋(小さめ)  玉ねぎ  ネギ  コンソメキューブ  水  牛乳  ミルクポーション  塩、ホワイトペッパー  など
お手軽♪ビシソワーズ✨
お手軽♪ビシソワーズ✨
材料
じゃがいも  玉ねぎ  顆粒コンソメ  水  氷  生クリーム  塩  パセリ・クルトン  など
牛蒡と玉ねぎのビシソワーズ♡
牛蒡と玉ねぎのビシソワーズ♡
ポイント
白だし、蜂蜜がポイント!コンソメだと主張が強くなるところ、白だしだと素材の旨味が引き出される気がします。

材料
玉ねぎ  ゴボウ  豆乳  白だし  蜂蜜  塩 コショウ  オリーブオイル  市販のフライドオニオン  など
ビシソワーズ
ビシソワーズ
材料
じゃがいも  玉ねぎ  水  牛乳  生クリーム  塩  コンソメ  バター  パセリ  など

異国風の冷たいスープ。

もち麦とヒヨコ豆の冷製食べるスープ
もち麦とヒヨコ豆の冷製食べるスープ
kim555 もち麦の食感が美味しいです。
ポイント
もち麦の食感が大好き 今日はヴィシソワーズで

材料
好みの冷たいスープ  もち麦  ひよこ豆  オリーブオイル  ブラックペッパー  など
Gazpacho Andaluz  a mi manera!
スペイン、アンダルシア地方の冷たいスープ、ガスパチョ、我流調理\(^^)/
Gazpacho Andaluz a mi manera! スペイン、アンダルシア地方の冷たいスープ、ガスパチョ、我流調理\(^^)/
hkim スペイン時代を思いだして作りました♪ 撹乱したスープは冷蔵庫で二時間ほど冷やしますが、今回は時短のため氷をミキサーに入れて撹拌d(^-^)レモンがないので、冷凍保存したゆずを使いました(^^) まさに飲む野菜料理\(^^)/
材料
トマト、キュウリ、ピーマン、セロリ、ニンニク   オリーブオイル、塩、バルサミコ酢   パン(白い部分を水に浸しておく)  など

日本の冷たいスープ 冷汁だって忘れないで!

★冷  汁★
★冷 汁★
BLUEZ33 宮崎名物・冷汁!魚焼くの面倒立ったので鯖缶で代用。THE★ズボラo< ´・ω・` >oビローン
材料
サバ水煮缶  味噌  すりごま  白だし  生姜  絹豆腐  きゅうり  大葉  みょうが  氷水  など
さば缶で冷汁
さば缶で冷汁
ポイント
クックパッドのレシピ

材料
○さば缶(味付き  ○しょうが  ○みそ  ○白だし  ○ごま  冷水  絹ごし豆腐  薬味等  など
シーチキンで冷汁
シーチキンで冷汁
kanatakaba5qs ゴゴスマでシーチキン缶で冷汁が出来ると言ってたので、自分好みにしてみました( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
冷汁は少し濃いめに作っておくと、 出来上がりが丁度よくなります★

材料
シーチキン  きゅうり  豆腐  白ネギ  いりごま  めんつゆ  合わせ味噌  白味噌  水  など
カマスの冷汁おぼろ豆腐入れ忘れバージョン
カマスの冷汁おぼろ豆腐入れ忘れバージョン
kim555 焼いてほぐしたカマス、胡麻、焼いた麦味噌も擂鉢でスリスリ。こおりと出汁入れてのばし、香味野菜と胡瓜スライス、かつお節プラスで完成!雑穀米にかけて、すだちしぼって頂きます! おかわりが止まらない💖 そんな娘との2人飯。
ポイント
伸ばす出汁と味噌の量は、種類や好みで加減して下さい。 味噌は何味噌でもOK!でも、私は麦味噌がすきです。 雑穀米や麦ご飯が良く合います。 熱いごはんにかけても、さっと洗った冷やご飯にかけてもグー

材料
カマス干物  麦味噌  いりごま  胡瓜  茗荷  大葉  かつお節  濃いめにとった出汁  氷  おろし生姜  スダチ  雑穀米や麦ご飯等、好みで  豆腐  など
かんたん冷汁
かんたん冷汁
fuuring 今朝の朝食は、最近買ったすり鉢でゴリゴリ初トライした冷汁でした。
材料
いりこ  ごま  みそ  熱湯  しそ  みょうが  ねぎ  など
簡単冷汁 青じそ忘れちゃった(^^;;
簡単冷汁 青じそ忘れちゃった(^^;;
材料
キュウリ   味噌  白ごま  だしの素  水  豆腐  青じそ  みょうが  など
冷たいとさらさらっとたくさん食べられちゃいますよね!
お野菜もたくさん採れるレシピを集めましたので夏バテ防止に是非作ってみたいですね。
麺を入れたりご飯を入れたりパンと合わせたり、アレンジも自由自在。
さらっとお腹いっぱいになるのがスープの良いところ。
暑い日はスープに決まり!

ビシソワーズに関連するレシピ・料理投稿

紫キャベツのビシソワーズ・エディブルビオラ・モッツァレラ・クミンとコリアンダーの香り。
紫キャベツのビシソワーズ・エディブルビオラ・モッツァレラ・クミンとコリアンダーの香り。
lotusrootskima 余り物ランチその二。 紫キャベツのビッシソワーズ・エディブルフラワー・ビオラ・モッツァレラ・クミンとコリアンダーの香り。 Wear:unknwn depression glass late 1930's sale by omnivague JAPAN.
ポイント
焦がさない。

材料
タマネギ、ジャガイモ、ニンニク  牛乳、白胡椒、岩塩  野菜のブロード(透明コンソメ)  クミンシード、コリアンダーシードとリーフ(パクチー)  エディブルフラワー・ビオラ  モッツァレラ、打ち粉とオリーヴオイル  など
炊飯器でローストビーフ✱すりおろしビシソワーズ
炊飯器でローストビーフ✱すりおろしビシソワーズ
Kusukus 今夜は、炊飯器保温で作るローストビーフとおろし金ですりおろして作るビシソワーズです。 ビシソワーズは涼しい1日だったのであったかいままで良かったかなぁ…(苦笑)。 ところで、炊飯器で肉調理と言えば…、あの御方は達者でお過ごしなのでしょうか!? 食べ友入力したのに反映されず( ̄^ ̄゜)
ポイント
ローストビーフは、 http://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe1375.php に掲載されているレシピを、ビシソワーズは、 http://momchi.blog37.fc2.com/blog-entry-740.html に掲載されているレシピをかなり大幅にアレンジして作りました。 ローストビーフの下味に使うソースはお好みのものでどうぞ。 ビシソワーズは、じゃが芋に火を通してからすりおろす事で、もったりし過ぎず喉越しよく仕上がります。

材料
〈炊飯器ローストビーフ〉  牛モモ肉ブロック  ☆塩麹  ☆胡椒  ☆ローリエ  ☆ニンニクすりおろし  ★ヨシダのソース(焼肉ダレ・ステーキソース等)  ★みりん  ★酒  〈ビシソワーズ〉  じゃが芋  玉ねぎ  コンソメキューブ  バター  水  生クリーム  塩・胡椒  など
ヴィシソワーズ
ヴィシソワーズ
yukis69 今日は暑かったから、冷え冷えのヴィシソワーズ
ポイント
3までで止めると温かいジャガイモのポタージュスープとして食べられます

材料
ジャガイモ  玉ねぎ  バター  コンソメ  豆乳(牛乳でも)  ローリエ  塩胡椒  など
アボカドの冷製スープ
アボカドの冷製スープ
hellokako 暑い夏に 涼しい アボカド冷製スープは火も短時間しか使わず 見た目も オシャレですo(^▽^)o アボカドさえ買ってくれば 家にあるもので作れます!
ポイント
⭐️玉ねぎを焦がさないように炒める。 ⭐️アボカドの食感を味わいたければ アボカドをミキサーにかけず フォークで潰して混ぜてもいいです。 ⭐️ローリエは 必ず入れて下さい 香りも味もUPします。

材料
アボカド  レモン汁  玉ねぎ  オリーブ油  水  固形スープの素  牛乳  塩、こしょう  ローリエ  など
マンゴーとマスカルポーネのビシソワーズ
マンゴーとマスカルポーネのビシソワーズ
lotusrootskima 『マンゴーとマスカルポーネのビッシソワーズ』 とっても美味しいんだけど、新タマネギ、新ジャガ、マンゴー、マスカルポーネを等分で作ったら、野菜の味が強すぎた。1:1:2:2がよいと思う。いや、1:1:3:2かな。
ポイント
ノンオイル。ニンニク抜きで。マンゴーを多く使ったほうが美味しいと思う。マスカルポーネが全体の味を調和してくれる。

材料
新玉ねぎ  新ジャガ  マンゴー  マスカルポーネ  白粒胡椒  岩塩  牛乳  生クリーム  スペアミント  など
フリーズドライポテトで簡単ビシソワーズ
フリーズドライポテトで簡単ビシソワーズ
sweetsfun3 少量一人分でもすぐに出来て簡単節約、便利なスープです。
材料
フリーズドライポテトフレーク  牛乳  水  固形コンソメ  塩コショウ  など
★ビシソワーズ★
★ビシソワーズ★
BLUEZ33 パンダー(´▽`) '`,、'`,、
材料
じゃがいも  玉ねぎ  バター  牛乳  生クリーム  コンソメ  塩  こしょう  など
パプリカのファルシ、グレープフルーツとシーフードのサラダ、ビシソワーズ、サルサdeスパイシーラタトゥイユ
パプリカのファルシ、グレープフルーツとシーフードのサラダ、ビシソワーズ、サルサdeスパイシーラタトゥイユ
1015ayako 庭で育てたパプリカでファルシを作ってみました♡焼くと甘みが増して、美味しい〜😋💕
材料
パプリカ  牛豚挽肉  ブロックベーコン  玉ねぎ  にんにく  ローズマリー  卵  パン粉  ナツメグ  パプリカパウダー  白ワイン  オリーブオイル  塩、胡椒  など
大好きなビシソワーズ♥︎
大好きなビシソワーズ♥︎
mittan019506 今日は大好きなビシソワーズにしました〜‼︎じゃがいも消費で(笑) やっぱりビシソワーズ好きだな〜♥︎♥︎♥︎ と〜ってもクリーミーでトロりんとしてて親子共々おかわりしました〜(∩❛ڡ❛∩)♡ たっぷり作ったからまた明日の朝も飲んじゃいます(๑ˇ3ˇ๑)•*¨*•.¸¸♪ ただ、冷製スープ用のオシャレな器が欲しいな〜(❛ᴗ❛人)✧
材料
じゃがいも  玉ねぎ  水  コンソメ  バター  牛乳  など
茄子とパプリカの甘酢炒め✨
タイカレー缶のアレンジ丼/あさりと玉ねぎピーマンのエスニックスープ/トマトとしそのサラダ/ゆで卵/かのか(カシス)
自家製トマト麹で鶏肉ソテー☆クリームスープ☆サラダ
水なすのぬか漬け
冷しゃぶサラダ カンタン黒酢の大根おろし和え
安納芋と豆乳の桜茶ポタージュ
とりのむね肉で安くて美味い♪チリソース風丼のレシピ #丼 #簡単 #ずほら飯#むね肉 #時短レシピ
キユーピーさんの‘玉ねぎと大麦黒酢’を使った棒棒鶏・別寅たまねぎ天入り筑前煮・豆狸稲荷ʕ-̼͡-ʔ
『新玉ねぎの天ぷらと紫玉ねぎのマリネ✨』菊花に見えるかな😅💦❓
押し麦のトマトリゾット、海老とブロッコリーのサラダ、ほうれん草とベーコンのキッシュ、ビシソワーズ
ロールチキンの甘酢煮★オニオングラタンスープ
フレンチ(のつもり)、もも肉の煮込み、かぼちゃのビシソワーズ、ガーリックトースト、サラダ
タコとトマトのサラダ
キヨシュンさんの卵が美味い卵サンド(^-^)~北欧料理賞にていただいたお皿で😘~
今年も穫れた実で作ったよ♪フィンランドのブルーベリーパイ☆ Mustikkapiirakka
♯171 冷や汁風♪つけ蕎麦ver.
2017年6月21日の「ドクターにしやま由美式時計回り食べダイエットプレート」の朝食を皆様にご紹介しますね‼️
咲きちゃん😚💕の切り干し大根とエノキの黒酢生姜和え🎶切り干し大根とツナのゆかり👯和え🎶😋✨✨✨
中華ちまき〜
Cranberry orange pecan bread
咲きちゃんの ノンオイル✨きのこのコク旨おかかレモンマリネ
ドラマ侠飯~おとこめし~の塩辛カレーリゾット
青じその塩漬け
ローストビーフ
hisoka7さんのトマトのピクルス🍅😋
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