2015年04月27日

《5月の旬食材》果物編 レシピ集 《5月のフルーツ5選》

5月。気温も上がってきて新緑も美しい季節になりました。
緑も多くなって・・野菜も多くなる!
果物だってたくさん出てくる!
美味しく旬のフルーツを取り入れて元気に美しくなっちゃいましょ!

1:さくらんぼ
2:ビワ(枇杷)
3:日向夏(ひゅうがなつ)
4:メロン
5:パイナップル

1:さくらんぼ

赤い宝石と呼ばれるさくらんぼ。
その名の通りつやつやきらきらとしてとっても綺麗。そのままでも最高!
でも・・・違うおいしい食べ方も知りたい!
今日のおやつ
今日のおやつ
kumaneco7 市販のスコーンにさくらんぼのコンポートを添えて。さくらんぼアレルギー持ちなので生では食べられない故の一工夫>_<
ポイント
さくらんぼの甘さや水分量に差があるので、バター、砂糖、白ワインの量はお好みで。

材料
さくらんぼ  バター  砂糖  白ワイン  など
さくらんぼ酒
さくらんぼ酒
chaguchagu さくらんぼで漬けた事が無かったので作ってみました。
簡単HMで🍒クランブル
簡単HMで🍒クランブル
potetoto 山形のサクランボを頂いたので作ってみました。 ホットケーキミックスなので簡単です。
ポイント
さくらんぼ以外でも、水分が少なめの果物で出来ます。 (ブルーベリー、黄桃など) クランブルが柔らかく扱いにくい場合は、小麦粉を足して下さい。

材料
さくらんぼ  ホットケーキミックス  砂糖  無塩バター  ヨーグルト  シナモン  など
ラズベリーとさくらんぼのクラフティ
ラズベリーとさくらんぼのクラフティ
ポイント
混ぜて焼くだけ!簡単です。 小さなココットで6個程度出来ました。

材料
さくらんぼ  冷凍ラズベリー  バター  砂糖  卵  牛乳  など
チーズと相性◎!レアチーズ2連発!
さくらんぼのレアチーズケーキ
さくらんぼのレアチーズケーキ
srisnom ばぁば80歳のお誕生日を祝って♡ 水切りヨーグルトのレアチーズとさくらんぼ(佐藤錦&紅秀峰)ゼリーの二層ケーキ。 型出し大失敗(^◇^;) 78歳の死にかけばぁばを引き取ったはずなのに、80歳の元気ばぁばに…(^^;; ありがたいんだけどね。 二層ケーキはメイスイちゃんのを参考にしたので食べ友お願いします。全然別物オリジナルになっちゃったけどww
ポイント
水切りヨーグルトは少しの塩を混ぜて一晩水切りしておきます。 アセロラジュースは出来れば常温に。 ジュースを温めてゼラチンを溶かすことも出来ます。(冷まさないと型に流せませんがw) 型の底に十字に紙を敷き、底の形にも紙を敷いておくと取り出しやすいです。 型の周りをタオルなどで温めるときれいに出せます。 私はどちらもしなかったので大失敗( ̄▽ ̄) さくらんぼは切り分ける時のことを考えて並べると切りやすいですよ。 さくらんぼの季節に一度は作りたいさっぱりした二層ケーキです。 つくフォトお待ちしています(o^^o)

材料
15センチ底の抜けるタイプ丸型  ーーー ボトム ーーー  お好きなクッキーかクラッカー  溶かしバター  ーーー レアチーズ ーーー  水切りヨーグルト450g分  レモン汁  砂糖  ゼラチン  (80°C以上のお湯50ccで溶かす)  ーーー さくらんぼゼリー ーーー  さくらんぼ  アセロラジュース  (さくらんぼが隠れるくらい)  ゼラチン  (80°C以上のお湯で溶かす)  など
さくらんぼのレアチーズタルト🍒
さくらんぼのレアチーズタルト🍒
katsuzou651 佐藤錦を貰ったんで… 思わずタルトにしました。またタルト(笑)😅 アーモンドプードル入りサクサクのタルトに、サワークリームを入れたレアチーズを敷き詰め、さくらんぼを乗せました。
ポイント
18cm型1台分。 新田あゆ子さんのレシピです。

材料
バター  粉糖  塩  溶き卵  アーモンドパウダー  薄力粉  など

2:ビワ(枇杷)

小学生の時に色々なお家のお庭にたわわになっているのがうらやましかった!
独特なオレンジ色のあの実。美味しいですよね〜!
枇杷 ☆ びわの ジャム
枇杷 ☆ びわの ジャム
platdujour 今年も作りました!びわのジャム。 実は今年は砂糖をきび砂糖にしたので、色がダークになってしまい、写真は昨年のものを再び使っています(汗) 甘酸っぱさがたまらない季節の味です(*^^*)
ポイント
砂糖をパルスイート35gに変えて、カロリーオフにしても(*^^*)

材料
びわの果肉  砂糖  レモン果汁  など
My Happy Dishes その2
びわのスープ
My Happy Dishes その2 びわのスープ
naoperron 子供の頃、誕生日に食べるフルーツがびわでした。 だから、ちょっと思い入れがあります。 桃のスープの要領で、びわもスープになるはず😳と思って作りました。 温かくても、冷たくしてもOK。 ※牛乳の一部をココナッツミルクに変えても美味しいよ。
ポイント
スープっぽさを出すためにブイヨンを入れました。ワインを入れる手もあります。ジュース感覚で飲みたい人は、ブイヨンもワインも入れなくていいです。

材料
びわ  水  ブイヨンなど  牛乳  生クリーム  など
ビワ&いちじくの紅茶シフォンケーキ( ´ ▽ ` )ノ💗
ビワ&いちじくの紅茶シフォンケーキ( ´ ▽ ` )ノ💗
kumonSasa ビワのコンポート たくさん作ったのに… なんと⁈ 娘はビワが嫌い(爆笑) コンポート潰して 混ぜたったぁ*\(^o^)/* ついでに ドライフルーツのいちじくも 大嫌い⁉︎ もちろん ちぎって混ぜたったぁ*\(^o^)/* 何も言わなきゃ わからんらしい…_φ( ̄ー ̄ ) 美味しい💗ってよ♪(´ε` )
ポイント
18cmのシフォン型をつかいました♪

材料
💗卵黄  💗💗紅茶のティーバッグ  💗💗水  💗オリーブオイル  💗砂糖  💗ビワのコンポート  💗ドライフルーツいちじく  ☆卵白  ☆砂糖  ☆コーンスターチ  薄力粉  など
びわのケーキ♡
びわのケーキ♡
potetoto ビワを沢山頂いたのですが、あまり食べない家族の為に‥クックパッドを参考に作ってみました。 以外に、ビワが苦手でもいけちゃいます。 子どもにも、評判がよかったですよ〜
ポイント
18cmのパウンド型1つの分量です。 びわは、水分が出ないよう、潰したりせず小さめにカットしたほうがいいです。

材料
びわ  卵  砂糖  なたね油  薄力粉  ベーキングパウダー  くるみ等  など
大吟醸でビワのコンポート( ´ ▽ ` )ノ💗
大吟醸でビワのコンポート( ´ ▽ ` )ノ💗
kumonSasa だんなさまが 大量にいただいてきた 美味しいビワをコンポートに💗 それは… それは…ムキまくり‼︎(爆笑) .
ポイント
今回は贅沢に大吟醸を使ったよ*\(^o^)/*💗

材料
ビワ 小サイズ  水  はちみつ  ミント 20〜30cmくらいの  レモン汁  日本酒や白ワインなど  など
ん?!ビワの種が杏仁豆腐!?が出来るらしい!
ビワの種で杏仁豆風(笑)
ビワの種で杏仁豆風(笑)
k3happy 千葉出身のママ友からビワをたくさん頂いた時に、種で杏仁豆腐みたいのが作れるらしい…と聞いて、試しに作ってみました~っ(♡˃̶͈̀ ॢ³ ᵒ̴̶̷͈ॢ).*♡ うん!確かに杏仁豆腐…杏仁豆風🎶 メッチャ低コストスウィーツだけど、家族には好評でした♡♡♡
ポイント
生クリームゎ牛乳でもOK!

材料
ビワの種  牛乳  生クリーム  砂糖  ゼラチン  など
びわの種で杏仁豆腐
びわの種で杏仁豆腐
chihru びわの種酒を作ろうと、せっせと種を集めていたら、杏仁豆腐のレシピを発見!! びわもあんずも同じ仲間らしい…! びわの種を刻むと、杏仁豆腐の香り〜(*ノ∀ノ)
ポイント
クックパッドID601814参考にしました(^o^) レシピは牛乳使用でしたが我が家に豆乳しかなく…。生クリームを入れるとこってりらしい♪ 豆乳しかなく…。生クリームを入れるとこってりらしい♪ 種を刻まずにミキサーにかけても◎

材料
びわの種  豆乳  きび砂糖  ゼラチン  など
ビワの種で!?杏仁豆腐ができるんです〜
ビワの種で!?杏仁豆腐ができるんです〜
potetoto 聞いて作ってみました! 本当に、杏仁豆腐になりました。 *✧₊✪͡◡ू✪͡
ポイント
カップ7.8個分です。

材料
ビワの種(茶色)  牛乳  生クリーム(牛乳でも可)  砂糖  ゼラチン  など
びわの種で杏仁風味クッキー
びわの種で杏仁風味クッキー
kanade0212 びわの種って杏仁の風味がするって初めて知ったので、早速作ってみた(✿´ ꒳ ` )ノ 本当に杏仁の香りがして感動!!! びわの種で杏仁豆腐もできるみたい♡
ポイント
びわの種はクッキー生地に混ぜるので、できるだけ細かーく刻んだほうがいいです。 杏仁風味を感じるために、クッキーは分厚く形成した方が良いです*

材料
天ぷら粉  片栗粉  砂糖  マーガリン  びわの種  牛乳  など

3:日向夏(ひゅうがなつ)

まだまだ食べられる!日向夏!黄色の部分を薄く向いて白いところは厚く残して食べるのがおいしいのよね!
お菓子が多いのかと思いきやお料理のレシピ多数。
お料理との相性が良いんです!
春咲く メイソンジャー
春咲く メイソンジャー
urasimataro16 自炊の準備としてメイソンジャー を買いました。 野菜、果物を余すことなく食べます これから重宝するパートナーです。 ココナッツオイルと オメガ3 亜麻仁油を加えました。 ヘルシー春サラダ
材料
日向夏ドレッシング  人参  胡瓜  トマト  リンゴ  菜の花  ポンカン  亜麻仁油  ココナッツオイル  など
日向夏とクリチのペンネサラダ
日向夏とクリチのペンネサラダ
ポイント
量は適当ですが、黒胡椒たっぷりです。 日向夏のほんのり甘みと生ハムの塩気がよく合います🎶ワインにも🎶 日向夏は皮ごと食べられます〜

材料
日向夏  ペンネ  グリーンカール  クリームチーズ  生ハム  塩  オリーブオイル  黒胡椒  など
新玉ねぎと日向夏の塩麹和え
新玉ねぎと日向夏の塩麹和え
peacefulriver 日向夏の皮、捨てずにいただきます。 ベースの新玉ねぎと塩麹は、真希さんの塩麹コールスローをヒントにしてます。食べ友よろしくお願いします😄 和えてしばらくすると、玉ねぎがしんなりして、水が上がって来ます。もともと柔らかい日向夏の皮も一緒にしんなりして、玉ねぎがほんのり黄色になって綺麗でした💛苦味も辛味もありません。
ポイント
大根でも美味しく出来ると思います。

材料
新玉ねぎ  塩麹  日向夏の皮  など
鰹のたたき~日向夏とオニスラのせ~
鰹のたたき~日向夏とオニスラのせ~
ポイント
日向夏が少し酸っぱかったので料理に使ってみました。多少甘くてもポン酢かけるので大丈夫です。 オニスラは繊維に沿ってスライスすると玉ねぎの風味が残ります。 彩りもキレイだし、ビタミンCとタンパク質で美肌になれます♪ にんにくで口はクサイですが…(笑)

材料
鰹のたたき  オニスラ  日向夏  にんにく醤油漬  ポン酢  など
カレーピラフと塩日向夏味のたたききゅうり
カレーピラフと塩日向夏味のたたききゅうり
peacefulriver 炊飯器でカレーピラフを炊きました。仕上げにりんごバターを加えてみたら、子供が大好きな味になりました💛お米ともち麦という大麦を半々にして、少々カロリーダウンと噛みごたえを出してます。 たたきキュウリは、キュウリさんをめん棒でバンバン叩いてストレス発散。塩日向夏とお酢と蜂蜜少々で作り置いた漬け物です🎵
日向夏とモッツァレラのサラダ
日向夏とモッツァレラのサラダ
lottarosie 酸っぱすぎて単独では食べられなかった日向夏を料理に。酸味がベストマッチ!美味しくいただけました(*^o^*)
ポイント
日向夏が甘い場合は酸味の補助としてレモン汁を加えるなど調節してください

材料
モッツァレラチーズ  スナックエンドウ  日向夏  ソフトサラミ  オリーブオイル  塩胡椒  など

4:メロン

メロンの旬って今なんですよ〜!
そのままでも、お料理にも。
赤ちゃんメロンは瓜的な使い方で。
メロンシフォンロール
メロンシフォンロール
myumaco ×おうちでお菓子屋さん× http://s.ameblo.jp/myumaco ブログでレシピ公開中! 父の誕生日バージョン
熟し過ぎ救済メロンシャーベット😆半額シール⁉サンクス✌
熟し過ぎ救済メロンシャーベット😆半額シール⁉サンクス✌
sakapon777 母の日に果物と母の好物手作りしてタッパーで送りましたあ〜 で、ついでに果物売場で半額シール⁉ペタンされたメロンみっけ👀ミキサーガーして適当に作ったシャーベット〜メチャ美味い💕(◔ε ◔ ❀ノ
ポイント
シロップにゼラチン入れる時もあり←ジャリジャリがなめらかになる😁入れなくてもカキ氷タイプあたしは好き😘熟してないと甘くないよ💦凍らすと甘みは感じにくくなるので、チョイ甘過ぎ位にネ💓

材料
熟した果実  砂糖(シロップ用)  水(シロップ用)  レモン汁(好み)  はちみつ(好み)  粉ゼラチン入れることもあり  👆はキウイなら5個分レシピ  好みでリキュールなども😋  など
サーモンの炙り クスクスサラダ
サーモンの炙り クスクスサラダ
ポイント
メロンとサラダスピナッチのグリーンと、マリネサーモンのピンクのコントラストが、目にも美しい1皿!焼き皮がカリッとして、酸味のあるパンとの相性が抜群。

材料
マリネサーモン 400g  メロン 200g  レッドオニオン 100g  塩、コショウ 適量  など
Fruit Milk Basket
Fruit Milk Basket
noricooks 気づけば最近、フルーツとか野菜とかしか食べてない…
材料
メロン  マンゴー  キウイ  バナナ  スイカ  ブルーベリー  牛乳  など
赤肉メロン豆乳
赤肉メロン豆乳
kyon123 久しぶりup♡
ポイント
めっちゃ甘かったです♡

材料
赤肉メロン  無調整豆乳  黒酢  水  など
小メロンのピリ辛漬け
小メロンのピリ辛漬け
mayon3747 サッパリしておはしが進みます 🍻
ポイント
小メロンの水気を良くきりましょう。

材料
小メロン 塩 醤油 酢  昆布茶 胡麻油 鷹の爪  など
八百屋さんから教えてもらったメロンの漬け物っʕ•̫͡•ʔ♬✧
八百屋さんから教えてもらったメロンの漬け物っʕ•̫͡•ʔ♬✧
kayo0124 メロン5玉、100円だったので 漬けてみた😄💗 ハチミツをアレンジして入れちゃったけど、美味しいっू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)♪
材料
漬け物用のメロン  塩  味の素  昆布  鷹の爪  ハチミツ  など

5:パイナップル

一年中輸入のパイナップルは食べられるようになりましたが
沖縄のパイナップルは5月が旬!
ということでパイナップルにもフォーカスしてみましょう。
ここではせっかくなので(?)パイン缶を使ったレシピも混ぜてみました。
缶チューハイ煮パイナップルコンポート🍍
缶チューハイ煮パイナップルコンポート🍍
ucoparche パインと蜂蜜の甘みにスパイスのアクセント、美味しい🍍💋 レモンの缶チューを使いますが白ワインで煮るのとあまり変わりありません✨ 食卓ではワインが良いかもしれないけど チャイティー、マサラティーのお供にもよく合います。。💛☕️
ポイント
パイナップルの器 ナイフで淵をとり、賽の目に切り込みを入れて芯は残してスプーンでくり抜きます。 芯に竹串で穴を開けて蘭やハーブを挿しで飾れば宮廷料理風に👸✨

材料
パイナップル小  缶チューハイ(レモン味)  シナモンスティック  スターアニス  クローブ  ブラックペッパー  蜂蜜  など
ベトナムごはんのコムチィントーム🍴
ベトナムごはんのコムチィントーム🍴
材料
ご飯  パイナップル  卵  ベーコン  ★塩  ★砂糖  ★鶏ガラスープの素  ★コショウ  万能ネギ  など
ノンフライヤーでセミドライパイナップル
ノンフライヤーでセミドライパイナップル
peacefulriver 大きめな完熟パイナップルがお安く買えました。 切ってみると蜜が全体に行き渡っていて、そのままいただいても充分美味しいのですが、何かやってみたくなりました。100℃で60分。低温でじっくり焼くと甘みがさらに濃くなり、驚きの美味しさです😳✨。 量をたくさんで作るのなら、オーブンでも出来るかと思います。そちらでも一度試して、食べ比べたいなと思います \(^o^)/
パインの芯deエコドライフルーツ
パインの芯deエコドライフルーツ
momozail 、パイナップルの芯は… 捨てるよね~🍍 遊びゴコロ、実験た〜いむ🎵😆 圧力かけて煮て干してみたら。。。 立派にドライフルーツになったよ🎉
ポイント
天気がカンカンに快晴な日に作りたいね☀

材料
🍍パイナップルの芯  砂糖  レモン汁  塩  など
手作りハムでハムステーキ☆パイナップルとブルーチーズのせて
手作りハムでハムステーキ☆パイナップルとブルーチーズのせて
sumity 先日作った、手作りローズハムが余ったのでハムステーキにしました。 ハムの塩気とパイナップルの甘みが程よくマッチ‼️ ボジョレーを合わせていただくと美味しいですよ😄💕
ポイント
ハムに塩気があるので焼く前に塩胡椒はしていません。

材料
手作りハム  生パイナップル  ブルーチーズ  など
前日に仕込んでうまーい♡フルーツたっぷりサングリア
前日に仕込んでうまーい♡フルーツたっぷりサングリア
shapocliac 冬は温めてホットワインに♡キャンプに持って行ったら喜んでもらえました♡
ポイント
※フルーツの皮の農薬が気になる時は沸騰したお湯に3〜5分入れてから塩でこすり洗いしています。 ※フルーツを切る大きさはお好みで。輪切りは気持ち薄切り、リンゴやパイナップルは少し大きめに切ると瓶に入った時見栄えが良くなります。 ※フルーツの量は基本的に瓶に入れられる量です笑大体で大丈夫です。ちなみにわたしの使用してる瓶は1.5Lです。 ※3日目の味が好きですが、1日目でも味はできているので、思いつきですぐ作れます笑

材料
赤ワイン  ホットワイン用ティーバック  りんご  ピンクグレープフルーツ  レモン  パイナップル缶  パイナップル缶シロップ  バナナ  など
ココナッツと醤油麹煮!
ココナッツと醤油麹煮!
MALONERIK 素揚げした春巻皮とアーモンドを散らしてカリカリも! ご飯は、人参すりおろしてキャロットライスに! 厚揚げは1度冷凍させて、食感をお肉みたいにしたのを入れました! これはシンプルだけど、かなり美味しかったぁ!
材料
醤油麹  ココナッツ缶詰  ブラックペッパー  厚揚げ  パイナップル缶  赤インゲン豆缶  新玉ねぎや、好きな野菜など。  など
白ワインでサングリア
白ワインでサングリア
raycheal 初夏の爽やかなドリンク♪
ポイント
グレープフルーツやオレンジなどがあればぜひ♪ 白ワインは甘口なら蜂蜜は大1くらい、辛口ならもう少し多めでも。

材料
白ワイン  パイナップル  レモン  ミント  蜂蜜  など
パイナップルケーキって見た目がかわいい。
sstm9853さんのお好み焼き粉不要っ~☆おうちのお好み焼き☆ #楽天レシピ
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きいこちゃんのレタスの塩糀ナムル♡ #塩糀#ナムル#お箸が止まらない
【日本限定発売】世界的コーヒーリキュールが”抹茶”に出会った!どんな味?!
ヘルシー野菜ケーキ トマトシフォンケーキ!
酒粕クラッカー 豚巻きオニオンステーキ
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カルーア抹茶☆夏スイーツ20選
「カルーア・抹茶」の🍩「リング・ドーナツ/ホワイトチョコ」
300投稿到達記念🎊🎉❣️ お花見弁当🌸🍱🌸 我が家の一品は 鶏ひき肉の松風焼き🍱
生ハムとキウイのサラダ
日本の伝統調味料、煎り酒の作り方 #AllAbout
桜央里さんの料理 筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️エダムチーズも小さく切って入れました!
今日の2人のお弁当🍱♪ 新キャベツで棒シュウマイ
ゆかりちゃんの料理✨ハッセルバックポテト🥔✨
女子会に☆ 青のりチーズパスタ♪
みったんのイタリアンおかずの素🍅でトマトつゆのぶっかけ素麺🎐
大豆のお肉でやみつき油淋鶏風
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