2015年06月12日 (更新 2015年09月19日)

「ラム肉(羊肉)」美容効果も期待!ヘルシーでおいしい絶品レシピ30選!

未年の今年
ラム肉に注目してみませんか?
コレステロールを減らす効果が期待されている不飽和脂肪酸。
これが肉類の中ですごく多いのがラム肉!
脂肪燃焼を促す!成分カルニチンもとっても多いのだかというのだからダイエット中の女子にもってこい!
ダイエットしてるけどお肉食べたーーい!と思っているそこのあなた
ラム肉だったら罪悪感なく食べられちゃいます。

どうやって食べようかな?

ラム肉
羊肉
ラムチョップ

見た目にも華やか。骨付きのラムチョップはパーティにも◎

フルーツのソースとも相性抜群。
なんだかお洒落に見えちゃうのがラムチョップの偉いところ。
ラム肉のマスタードパン粉焼き
ラム肉のマスタードパン粉焼き
Reciple 【レシピ有】マスタードの優しい辛みが、ラムの臭みを食べやすくします!香草パン粉で香ばしく焼き上げました♪
ポイント
1の工程でしっかり混ぜ合わせておくと、味がしっかり決まります♪

材料
ラムチョップ  ★オールドスタイル(種入り)【ブランド名:グレープポン】  パン粉  ミックスハーブ  ジャガイモ  ミニキャロット  ペコルス(小タマネギ)  塩・コショウ  ニンニク  クレソン  など
ラム肉のカシスマスタードソース
ラム肉のカシスマスタードソース
lilietsurumSg 今日の旦那さんへの晩御飯です🎵見事第三位入りです!
ポイント
ラムチョップを塩ブラックペッパー、ニンニク、酒、ハーブで3時間ほど漬け込む事で奥深い味わいに🎵 ソースはカシスリキュールでコクを出してみました🎵

材料
ラムチョップ  ニンニクすりおろし  タイム(フレッシュ)  ローズマリー(フレッシュ)  岩塩  ブラックペッパー  酒(蔵の素)  ・ロッドクレームドカシス  ・種ありマスタード  ・ハチミツ  ・バルサミコ酢  など
ラムチョップ ブルーベリーソース
ラムチョップ ブルーベリーソース
ポイント
材料の量、配分は適宜お好みで。

材料
ラム  ✮赤ワイン  ✮バルサミコ酢  ✮パイナップルチリ  たまねぎ  セロリ  葉野菜  フレッシュブルーベリー  ハチミツ  ブラックペッパーソース  など
ラム肉の香草焼き
ラム肉の香草焼き
材料
ラム肉ブロック  パン粉  オリーブオイル  あらびき胡椒  岩塩  お好きなハーブ(数種類)  ニンニク(みじん切り)  など
ラムチョップの赤ワインカレーソース
ラムチョップの赤ワインカレーソース
材料
ラムチョップ  塩コショウ  オリーブオイル  ニンニクスライス  カレーソース  赤ワイン  塩コショウ  カレー粉  バター  など

カレーやカレー風味は相性抜群!

ラム独特の香りもカレーやスパイスで軽減すれば食べやすい。
味はもちろん相性抜群!
ラムカレー
ラムカレー
nasuyoman 市販のカレールーだけでも、アクセントに、ローズマリーを入れて煮込むだけでラムと良く合います。
青椒羊絲⁉️カレー風味
青椒羊絲⁉️カレー風味
tata3 生ラム細切れでカレー風味の青椒肉絲を。 コレ、お米と宜しくのほど🍚 余熱で混ぜれば春菊👍 春菊気分だったので😁🎶
ポイント
カレー粉代わりにフレークのカレールーを使っています。 カレー粉とウスターソースで簡単に。 ウスターソースは裏切らない😁✨

材料
生ラム肉細切れ  ニンニク、生姜のすりおろし  カレーフレークか、カレー粉  ウスターソース  醤油、砂糖  ピーマン、玉ねぎなど野菜  など
ラムココナッツカレー
ラムココナッツカレー
kazumix0219 今日はラムカレーにナッツとスパイスの フライパンで作る炊き込みゴハン! カレーは、お水は入れずココナッツミルクのみ使用。 簡単だけど本格的なお味に👳🎶 さらにスパイシーでナッツが香ばしいゴハンでカレーの旨さÜP😋👍
ポイント
塩はお好みで調整を。 辛いのがお好きな方はチリパウダー増量してね。

材料
☆ラム  ☆ニンニク、生姜  ☆カルダモン、シナモン、ターメリック  ☆コリアンダーシード  ☆ローリエ  バター  サラダ油  マスタードシード  玉ねぎ  塩  ココナッツミルク  チリパウダー  など
ラム肉の赤ワイン煮込みガラムマサラ風味
ラム肉の赤ワイン煮込みガラムマサラ風味
材料
ラムステーキ用  玉ねぎ(小)(くし形切り)  赤ワイン  ニンニク(スライス)  梨(ラ・フランス)  バター  塩コショウ  ガラムマサラ  など
ラム肉とひよこ豆のカレー
ラム肉とひよこ豆のカレー
kirakira4050 ご飯も良いけどナンも作れば良かった!
ポイント
煮込む時間は10分以上と考えてください。煮込むほど具材と香辛料が馴染んで美味しくなりますよ

材料
ひよこ豆  ラム肉  玉ねぎ  ニンニク  しょうが  クミン  ターメリック  コリアンダー  チリペッパー  カルダモン  ベイリーフ  サラダオイル  塩  など

ぐつぐつとお鍋で。ラム肉の煮込み料理

シチューやスープ煮込み料理はヨーロッパの香り。
お酒やハーブで風味をつけて。
カルボナード・フラマンド😊🎄     (ラム肉のビール煮)
カルボナード・フラマンド😊🎄 (ラム肉のビール煮)
hurricanelily ビールと野菜の水分だけで煮込むビール王国 ベルギーの料理。 本場では牛肉+黒ビールで作るおふくろの味。ラム肉にヤッホーブルーイングのインドの青鬼とよなよなエールをブレンドして贅沢に使用しました! 奥深いビールの苦味にスパイスがいい仕事をしてくれます🍺😋🍂
ポイント
水分は野菜とビールのみ、スパイスがいい仕事をしてくれます。ローリエ、ローズマリーの他に八角を入れたところエスニックっぽい味になっちゃいました💦スパイス選考重要です! 複数のレシピを拝見してアレンジした覚え書きです。参考までに^^

材料
肉  よなよなビール  玉ねぎ、人参、セロリ  ♡ローリエ+肉に合うスパイス  ♡ワインビネガー、粒胡椒  大蒜、塩胡椒  など
ラム肉と大豆の煮込み✨白ワインとミントで
ラム肉と大豆の煮込み✨白ワインとミントで
sakichan63 こんばんは!世の中節分ですが、ほんと歳時記に無関心な私、昨日ラム肉ステーキ用のお肉が半額で売っていて380円ほどで400gゲットできたので今朝煮込みを仕込んでまいりました✨✨ 前から新しい煮込みにチャレンジしてみたくて、ハーブの組み合わせも思いつきなのですがやってみました😊 スプーンで切れる柔らかさと、ほのかなミントの爽やかな後味で臭みが全くなく美味しいー💕💕 昨日はお酒抜いたので今日は飲んでまーす。かんぱーい🍺🍺🍺
ポイント
キャベツ載せた時、あれ?汁少ない?と思うかもですが、キャベツからたくさん水分出るので蓋を開けたら汁だくになってます。

材料
ラム肉  塩、黒胡椒(下味用)  小麦粉  オリーブオイル  大豆  キャベツざく切り  玉ねぎ薄切り  ニンニクつぶす  スペアミント  ⭐️白ワイン  ⭐️コンソメキューブ  ⭐️コリアンダーシード  ⭐️塩、黒胡椒(仕上げ用)  など
ラムと野菜🎵ギュベッチ風
ラムと野菜🎵ギュベッチ風
ポイント
トルコ料理のギュベッチは、本来は、素焼きの壺に野菜と肉とトマトソースを入れ、しっかりふたをして壺ごと炭で焼く料理。日本のトルコレストランでは、日本の一人用の小さな土鍋をふたをして丸ごとオーブンで焼いていたりします。ギュベッチをおうちで簡単に作れないかと試行錯誤。なかなか近い味になりました! 本来は、少し焦げたチーズがアクセントですが、ちょっとしつこいので、サワークリームで代用。

材料
ラム肉  ナス  マッシュルーム  玉ねぎ(小)  じゃがいも(玉子位の大きさ)  にんにく  ☆トマト缶  ☆岩塩  乾燥バジル  乾燥ミント  ☆ローリエ  塩こしょう  オリーブオイル  ☆水  サワークリーム  など
ヘルシーラム肉のトマト煮込み
ヘルシーラム肉のトマト煮込み
fujiha クスクスがあればパーフェクト!
材料
二人分 ラム肉薄切り200gくらい 玉ねぎ半分 人参半分 セロリ半分 エリンギ一本 にんにく ふたかけ トマト缶半分 ガラムマサラ小さじ1 塩少々 コンソメキューブ一個 ローリエ一枚 ラム肉にガラムマサラと塩をまぶす 玉ねぎ人参セロリエリンギを5センチ角(だいたい)に切る にんにくを潰す 野菜とにんにくを圧力鍋に入れ、トマト缶を入れる。 水(分量外)をトマト缶の半分くらいまで入れ、圧力鍋に入れる。 コンソメキューブとローリエを入れ、強火。ピンがあがったら10分キープ。 ピンが下がったら、お好みの汁量まで煮詰めてください。  など

いつものメニューをラム肉にチェンジ!

いつも作るあのお料理。今日はラム肉で作ってみよう!
ラムネギ炒め
ラムネギ炒め
材料
ラム焼肉用  長葱  シメジ  エリンギ  ニンニク  みりん  醤油  塩  オリーブ油  など
ラムチーズバーグのトマト煮込み〜雪のした🍄IN
ラムチーズバーグのトマト煮込み〜雪のした🍄IN
sakichan63 皆さんこんばんは! 今日はダンナの洋食が食べたいの一言でハンバーグにしました。 ラムは比較的ヘルシーなお肉なため、薄切り肉を買ってきてフープロガーでミンチにし、相性の良いクミンをスパイスにしのばせ、チーズをイン。雪のした茸をトマトソースに入れて北海道感満載にしましたー😊タバスコの隠し味も効いてめっちゃ美味しいー✨✨✨ ダイエット中じゃなかった?と言わないでー(笑)ラムはヘルシーなんやー😆 昨日はお酒を抜いたので今日はかんぱーい🍺🍺🍺
ポイント
雪のした以外の茸でも。 柔らかい食感が好きな人は卵、牛乳、パン粉を肉ダネに入れて下さいね。

材料
約6個分  ラム肉ミンチ  玉ねぎみじん切り  塩胡椒  クミン  ⭐️バター  ⭐️雪のした茸  ⭐️カットトマト缶  ⭐️ケチャップ  ⭐️ソース  ⭐️タバスコ  ⭐️塩、黒胡椒  ⭐️赤ワイン  とろけるチーズ(今回はモッツァレラのとろけるチーズ使用)  あればバジル  など
ラムと搾菜の炒め
ラムと搾菜の炒め
sakichan63 道新のレシピコーナーに載ってたレシピを下味つけてアレンジしました😊 最近のラム肉はほんとクセがなくて食べやすいから美味しかったー💕
ポイント
搾菜の塩分があるので、炒め合わせて味を見て醤油を足す。 搾菜足りなくてメンマ足しちゃいました💦

材料
ラム薄切り肉  にんにく  生姜  塩  もやし  搾菜  醤油  糸唐辛子、または一味唐辛子  など
ラムの唐揚げ
ラムの唐揚げ
pongchanghn4n これがビールに合わないはずがない
ポイント
ポイントはカラッと揚げること。

材料
味付けジンギスカン  片栗粉  レモン汁  など
『ジンタレ炒飯☆生ラムソテー添え』
『ジンタレ炒飯☆生ラムソテー添え』
marron80 こちらも 焼肉ぱーちぃの残りな生ラム 炒飯をジンタレで仕上げて ラムのっけ(=゚ω゚)ノ💗
ポイント
ベル食品のも好きですが イオンのプライベートレーベルのが 癖がなくて…この頃のお気に入り💗

材料
玉ねぎみじん切り  生姜のみじん切り  ひき肉  たまご  ジンギスカンのたれ  ダシダ  など
ラム肉のホットカルパッチョ♡
ラム肉のホットカルパッチョ♡
jojoeri ラム肉の臭みもにんにくのおかげで気にならない‼︎ 新玉スライスも敷いてあります(*´罒`*)♡︎
材料
バルサミコ酢  オリーブオイル  すりおろしにんにく  塩・胡椒  など
ラム肉deジンギスカン丼
ラム肉deジンギスカン丼
yurie616 今回はタイ米と一緒にお一人様ランチ♡ ラム肉がなくても他のお肉で代用しても美味しいです。゚✶ฺ.ヽ(*´∀`*)ノ✶゚ฺ
ポイント
ご飯と一緒に丼にする場合は、気持ち濃い目に作ってください٩꒰。•◡•。꒱۶

材料
ラム肉  玉ねぎ  醤油  豆板醤  みりん  オイスターソース  ごま油  すりおろし生姜  塩コショウ  温泉玉子  など

本格的な異国の香りのするラム肉料理も挑戦してみよう!

もともと海外で多く食べられている羊肉。
欧米や中東。ラム肉の香りと一緒に異国の香りも食べちゃおう!
シェパーズパイ♡
シェパーズパイ♡
材料
ミートソース(ラム肉)  マッシュポテト  クリームチーズ  など
仔羊のスパイスソテー 野菜とひょこ豆のソース クスクス添え
仔羊のスパイスソテー 野菜とひょこ豆のソース クスクス添え
Koitarou 赤ワイン(ボルドー)にとてもよく合いました。
ポイント
ラムチョップは骨と肉の間に切れ目を入れると火が通り易いでしょう。 別冊宝島 おうちで手軽に 世界のレシピ 掲載のレシピ参照しました。

材料
ラムチョップ  コリアンダー(粉)  ターメリック(粉)  カイエヌペッパー(粉)  クミン(粉)  クミン(粒)  おろしにんにく  オリーブオイル  塩コショウ  野菜とひょこ豆のソース  トマトピューレ  ケイパー  ズッキーニ  マッシュルーム  ひよこ豆水煮缶小  塩コショウ  水  クスクス  など
ロシア風ピラフ
ロシア風ピラフ
tezkatripoca ロシア語ではプロフというそうですね。
ポイント
玉葱とレーズンで適度な甘みを出しています。また、油っこい料理なのでトマトでさっぱり感を出しています。 トマトはドライトマトで代用する場合は米と一緒に炊いてください。 米は使う前に水に晒しておくことをお勧めします。そうでない場合は炊く時の水を少し多めにしてください。

材料
米  玉葱  ラム肉 or 牛肉  ズッキーニ  パプリカ  ニンニク  レーズン  オリーブオイル  水  塩胡椒  ミニトマト  など
ラム肉のクミン焼き
ラム肉のクミン焼き
ポイント
レアが好きな人はフライパンだけでもよいかも焼きは好みで。

材料
クミンパウダー  コリアンダーパウダー  黒胡椒  塩  ローズマリー  レモン  など
仔羊のスパイスソテー 野菜とひょこ豆のソース クスクス添え
仔羊のスパイスソテー 野菜とひょこ豆のソース クスクス添え
Koitarou 赤ワイン(ボルドー)にとてもよく合いました。
ポイント
ラムチョップは骨と肉の間に切れ目を入れると火が通り易いでしょう。 別冊宝島 おうちで手軽に 世界のレシピ 掲載のレシピ参照しました。

材料
ラムチョップ  コリアンダー(粉)  ターメリック(粉)  カイエヌペッパー(粉)  クミン(粉)  クミン(粒)  おろしにんにく  オリーブオイル  塩コショウ  野菜とひょこ豆のソース  トマトピューレ  ケイパー  ズッキーニ  マッシュルーム  ひよこ豆水煮缶小  塩コショウ  水  クスクス  など
ラム肉のバルサミコソース
ラム肉のバルサミコソース
reirei7 先日、無性に肉が食べたくなり、いつも行かないほうのスーパーに行くとあまり普段見ないラム肉が✨ラム肉食べたい‼︎と思い3割引きのシール貼ってあるのを選択(笑)美味しかったです〜
ポイント
クックパッドID2599772 骨付きラム肉用のレシピですが骨無しラム肉でやってみました。

材料
ラム肉  ※バルサミコソース  ⭐︎exvオリーブオイル  ⭐︎バルサミコ  ⭐︎赤ワイン  ※マリネ液  ♡exvオリーブオイル  ♡にんにくみじん切り  ♡タイム ローズマリー セージ  塩 胡椒  添え野菜はルッコラなどがあれば。  など
今夜はラム肉で決まりですね!
お財布にも優しいのが嬉しいラム肉。
じゅっと焼いて塩胡椒や焼き肉のたれでもとってもおいしいラム肉。
いつもと違うメニューに挑戦するのも良いですね!

たくさん食べて、目指せラム肉美人!
ラムチョップ
sakurakoちゃんの言わなきゃわかんない、大根おろしのかき揚げ(*^^*)リピ💕
お星様のパンを積み重ねたクリスマスバージョンのパン
鯖缶・もやしのペペロン
和風パリパリチキン 2017.6.4
チキンカレーとケバブのセット@ひつじや(日比谷)
あつあつ鶏飯@げんかい食堂(新宿)
青紫蘇ギョウザ💚
海老ワンタン スンドゥブラーメン🍜
牛タンシチュー
#Dinner Octopus Carpaccio 🐙 生蛸のカルパッチョ #水蛸 #生 #おつまみ #自分レシピ #うちごはん #おうちごはん #ビール #サラダ #薄造り #夕飯 晩御飯
揚げ牛蒡の生姜風味サラダ😋💕
トルコ料理 ときどき食べたくなる(’-’*)♪
ロースかつ定食 @かつ久
ヨーグルトチキンカレー🍛
チキンのピカタ マスダードクリームソース&ズッキーニの柚子胡椒マヨ和え
まるまちゃんの💕牛肉のタリアータ🐮と椎茸の肉詰めも🍄
和風ジャンボチキン🐓ステーキ カレー食べ放題🍛
かぼちゃのごま酢きんぴら
クリスマスケーキ 〜チョコムースシャルロット〜
北海道ジンギスカンパーチ〜w
うさぎちゃんのお花見プレート
ラムと野菜2種のカレー
今夜は、りえぞ~ちゃんのゴボウバーグ .•*¨*•.¸¸♬
ボンバーさんの料理 焼きブヒィ ブヒィ👋🐷🎵 母のお家にデリバリー🌖飲み会🍻
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