2015年06月12日

旬野菜のピクルスで、いつもと違うサンドイッチやポテサラに♪

程よい酸味と甘みがあとをひくピクルス♪
旬の野菜を好みのハーブやスパイスと一緒に漬け込んで、
自分だけのオリジナルピクルスをつくってみよう!

そのままポリポリ食べても美味しいけど、サンドイッチに挟んだり、
刻んでソースに入れて味のアクセントに。

メイソンジャーやWECKで〜彩りもとってもきれい!

〜空いてる瓶で手軽につくってみよう〜
カラフルトマト@ピクルス♪
カラフルトマト@ピクルス♪
簡単ピクルス
簡単ピクルス
acchi37 市販のらっきよ酢が安かったので。 GABANから便利なミックススパイス出てます(^O^) 3日前にゴーヤ漬けましたがいい感じです。 唐辛子で辛さ調整! 簡単です!
ポイント
野菜の水気をちゃんと取る。 硬い野菜はサッと茹でる。

材料
【今回の野菜】  ピーマン3種類 緑・黄緑・紫  パプリカ 赤・黄  ニンジン  セロリ  きゅうり  にんにくスライス  ローリエ  乾燥赤唐辛子  らっきよ酢  GABANピックリングスパイス  など
ジャーピクルス
ジャーピクルス

好きな素材で作っちゃおう♪

〜美肌に疲労回復に!お酢が身体にいいのは百も承知〜
栄養&美肌get!!✨【*☆金柑ピクルス☆*】🍊🍊
栄養&美肌get!!✨【*☆金柑ピクルス☆*】🍊🍊
Uka1104 ☆シロップ煮でなくピクルスです😊  箸休めにピッタリ✨  フルーティーで香りも最高です(*´∇`*)
塩レモンでピーマンのピクルス
塩レモンでピーマンのピクルス
MakiHiro 薄味で浅めに漬けて、サラダがわりにたくさん食べる。
ポイント
ピーマンを大量に貰うので試しに作った。浅めに漬けるとたくさん食べられる。塩レモンの塩気があるので薄味が好みならマリネ液に塩は足さなくて良いと思います。

材料
ピーマン種を取って  塩レモン  ビネガー  水  胡椒  鷹の爪  タイム、ローリエ  砂糖  など
簡単!茗荷ピクルス
簡単!茗荷ピクルス
aiko0111 大好きな茗荷ピクルス! 色も綺麗だから、地味なウチの食卓にもちょっとした彩りに♡・*:..。♡*゚¨゚゚・
材料
茗荷  寿司酢  バジル  オリーブオイル  など
ウズラ玉子のピクルス
食べるの楽しみ!
ウズラ玉子のピクルス 食べるの楽しみ!
ラディッシュのピクルス
ラディッシュのピクルス
筍のピクルス♪うま♪
筍のピクルス♪うま♪
アスパラのハーブピクルス
アスパラのハーブピクルス
白ゴーヤと青ゴーヤのピクルス~💕
白ゴーヤと青ゴーヤのピクルス~💕
うずら豆と青大豆のピクルス
うずら豆と青大豆のピクルス
自家栽培オリーブのピクルス
自家栽培オリーブのピクルス
土筆のピクルス
土筆のピクルス
ひよこ豆のカレーピクルス
ひよこ豆のカレーピクルス

ピクルスを使って料理にアレンジ♪

〜料理のレパートリーが広がるよ〜
大人のやみつきポテサラ
大人のやみつきポテサラ
lee6935 粒マスタード&ブラックペパーのきいたちょいと大人味のポテサラ☆ ニンジン、オニオン、ピクルス、ホタテ貝柱を入れてみた。 お酒のおつまみにも(#^.^#)♥
ポイント
豆乳or牛乳を少し加えることでなめらか〜な仕上がりに♪

材料
ジャガイモ  お好きな具材(今回はニンジン、オニオン、ピクルス、ホタテ貝柱)  粒マスタード  マヨネーズ  豆乳or牛乳  塩  ブラックペパー  など
ホワイトアスパラのリコッタソースがけ
ホワイトアスパラのリコッタソースがけ
monmon59 ジューシーなホワイトアスパラとクリーミーなソースがよくあいます(*^^*)
ポイント
アスパラ茹で上がるのに時間がかかりますがじっくり煮込んでください

材料
ホワイトアスパラ  バター  塩  砂糖  マヨネーズ  レモン汁  リコッタチーズ  ハム  玉ねぎみじん切り  ディルウィード  塩コショウ  オリーブオイル  ピクルス  ハチミツ  牛乳  など
ピクルスでサルサソース♡
ピクルスでサルサソース♡
chura1515 先日、SDフォロワーさんとお話ししていて、ネギ類のアレルギーがあることを知りました。学校給食は子どもたち大好きな時間です。私たち職員は、不注意で済まされない、悲しい事件が起きないよう務めなければと思いました。 今回は玉ねぎを使わず、大根とキュウリのピクルスを使った簡単サルサソースです♪今度、これを使って、マイカのマリネを作りたいと思っています(●◜◡◝●)♡*
ポイント
煮沸消毒した瓶などに保存してください。セロリや人参など他の素材のピクルスでも美味しくできます。

材料
トマト  大根とキュウリのピクルス  トマトソースまたはケチャップ  オリーブオイル  ピクルス液  塩コショウ  レモン汁  バジル  チリパウダー  など
🇫🇷ラヴィゴットソース 蒸しササミに 白ワイン
🇫🇷ラヴィゴットソース 蒸しササミに 白ワイン
0987hiropon 今日はちょっとヘルシーに😊 鶏肉ササミを蒸して、上にはゆで卵、ピクルスや玉ねぎ、パセリ、フレンチドレッシングのラヴィゴットソースを。 マヨネーズよりもかなりさっぱりしたタルタルソースのような感じです😊 白ワインといただきます😉✨
ポイント
マスタードは今回、冷蔵庫にあったソーセージ用マスタードと粒マスタードを使いました。

材料
☆フレンチドレッシング☆  マスタード  塩  胡椒  白ワインビネガー  オリーブオイル  サラダ油  ♡具♡  玉ねぎ(刻んでおく)  ピクルス(刻んでおく)  ゆで卵(刻んでおく)  パセリ(刻んでおく)  ⚪︎鶏肉ササミ  ⚪︎塩胡椒  飾り(無くても)  など
唐揚げ&自家製タルタルって、激しくおいしいですよねー(*ノ∀`*)
唐揚げ&自家製タルタルって、激しくおいしいですよねー(*ノ∀`*)
材料
唐揚げ  玉ねぎ  ゆで卵  ピクルス  ニンニクみじん  1:塩、コショウ  2:醤油  3:からし  4:マヨネーズ  など
サーモンのタルタル
サーモンのタルタル
suikameron 合うお酒は、白ワイン。 辛口のシャンパンでも幸せ気分です!
ポイント
サーモンは切りやすいように、柵の状態のモノを買って来ると良いです! イタリアンパセリもバジルに変えたり、ディルを入れても美味しいです。

材料
サーモン(刺身用)  タマネギ(みじん切り)  ピクルス(みじん切り)  イタリアンパセリ(みじん切り)  レモン汁  オリーブオイル  塩  など
ホタテのポアレ ピクルス・ケイパークリームソース
ホタテのポアレ ピクルス・ケイパークリームソース
nene0503 ホタテのポアレに エシャロット、ピクルス、ケイパーが入った酸味のあるクリームソースを添えて(^^)
【北欧料理シリーズ】ノルウェーからのポテトサラダ🍀
【北欧料理シリーズ】ノルウェーからのポテトサラダ🍀
BentoLove 北欧料理】にご興味ある方はいらっしゃるでしょうか?今年で23年こちらに住んでいますが、普段はなんちゃって和食ばかり作っているのでそんなにレパートリーも自慢できるほど多くはないのですが、たまにここでレシピや写真をUPしてもいいですか?😊 SDのお料理ジャンルにも【北欧料理】のジャンルがあって、嬉しくなりました😊北欧の食材がどれくらい日本で手に入るのかわからないのですけど、代用できるものがあれば書いておきますね。こちらのお料理はフランス料理のように手の込んだソースや洗練された盛り付けじゃなく素朴な感じなんですけど、素材の味、自然の味を大事にして作る料理が結構あります。何かお口に合うものがあれば嬉し
ポイント
これを基本にして、沢山のバリエーションがあります。サワークリームの代わりに8分立てにした生クリームを入れたり、ゆでたビーツを入れてピンクにしたのもあります。微塵切りにしたゆでたまご(2個)を入れても美味しいですよ。 日本ではディルはよく手に入りますか? ディルが入るととても北欧風になりますが、無い時は、パセリか万能ネギでもいいですよ。

材料
じゃがいも(赤い皮)  赤タマネギ  セロリ  ディル(微塵切り)  レモン汁  マヨネーズ  サワークリーム  キュウリのピクルス(微塵切り)  塩、胡椒、砂糖  など
♡バケットde沼さんサンド♡
♡バケットde沼さんサンド♡
cherry12 バケットで作ったのでめちゃめちゃボリューミーにwww 野菜がいっぱい食べられて すっごく美味しかったです♡ お友達にも好評でした! ˚‧*♡ॢ˃̶̤̀◡˂̶̤́♡ॢ*‧˚
材料
キャベツ  玉ねぎスライス  卵焼き  ベーコン  きゅうり人参ピクルス  ブラックオリーブ  バター  塩コショウ  パン  スライスチーズ  など
今朝の  おはようサンド              新玉ねぎ甘酢漬け入り
今朝の おはようサンド 新玉ねぎ甘酢漬け入り
mottomo 今朝のおはようサンドはゆみさんの新玉ねぎ甘酢漬けをピクルス代わりに入れました。 後はトロけるチーズ、ハム、ハンバーグだよ。
シンプルなバンズにチェダーチーズ、胡桃とデーツ入りのパテ、胡瓜のピクルス、マヨネーズ、ピンクペッパー。
シンプルなバンズにチェダーチーズ、胡桃とデーツ入りのパテ、胡瓜のピクルス、マヨネーズ、ピンクペッパー。
ピクルスを加えるとおつまみによさそうな大人の味に〜♪

マリネに関連するレシピ・料理投稿

香り野菜と蛸のレモンサラダ🌿🍃🐙🍋
酒のツマミに😁✌🏼️
香り野菜と蛸のレモンサラダ🌿🍃🐙🍋 酒のツマミに😁✌🏼️
whalersvill48 皆ちゃまコンチャ☆(´ゝ∀・`)ノシ😙😙 先日じゅんけちゃんの蛸レピ❣️がメッチャ美味しくいただいてから大好きな蛸にハマり😋😋✌🏼️ こちらも先週だかに作ったもので蛸を使って🐙💕(笑) これまた大好きエスニック風にマリネサラダにしてみたよ〜〜ヾ(@⌒ー⌒@)ノ メッチャ簡単で直ぐに作れるのも嬉しいけれど☝🏻️ このサラダの特徴は香りだよ〜〜ん😋😋✌🏼️ エスニック風に和えても🐙は良いツマミになって🍺🍺🍺進むねー😁😁✌🏼️(笑) こちらのアップでいつの間にか300投稿みたいで😅😅 丁度キリの良い所で少し離れようかな〜〜😞💨と......(´-ω-`;)ゞポリポリ💧 蛸レピ❣️として仲良くしてくれたじゃんけん😊蛸友で呼び出しちゃうけど😅 忙しかったらスルー🙆🏻だからね〜👍🏼
ポイント
蛸の水気をよく拭き取ってから和える事😊👍🏼

材料
蛸  クレソン  香菜 ( パクチー )  ードレッシングー  🍋おろしニンニク  🍋輪切り唐辛子  🍋ナンプラー  🍋薄口醤油  🍋レモン汁  🍋米酢  🍋サラダ油  など
うちの簡単パンプキンマリネ💛💚
うちの簡単パンプキンマリネ💛💚
tomokeeta 玉ねぎが絡まっておいしいよ💕 ワインによくあいま〜すヽ(●^▽^●)ノ
ポイント
のこったら、とろけるチーズのせてこんがり焼いてみたり、トーストの上にのせて、少しマヨネーズをかけるとサラダパンみたいになって美味しいよっʕ•̫͡•ʔ♬✧ いがいに万能!

材料
カボチャ  玉ねぎ  ニンニク  オリーブオイル  塩  すし酢  ブラックペッパー  ナッツやアンチョビパン粉  など
生かつお、塩麹で漬けマリネ  
💓オイルマリネしてないのに 
このねっとり感💓
生かつお、塩麹で漬けマリネ 💓オイルマリネしてないのに このねっとり感💓
cedro 生かつおのマリネを塩麹で。 液体塩麹効果で、切り身がねっとり濃厚✨ まるでオイルマリネしたみたいに仕上がります。 調味料は塩麹とみりんがベース、醤油は香りづけ程度です。 あまり漬け置き過ぎるとトロントロンになりますので注意😁
ポイント
かつおを漬けすぎるとねっとりトロントロンになりすぎますので注意😁

材料
生かつおサク  ◎液体塩麹  ◎みりん  ◎おろし生姜  ◎おろしニンニク  ◎醤油  いりごま  三つ葉  など
長ネギのやわらかサラダ✨🍾と共に〜〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚
長ネギのやわらかサラダ✨🍾と共に〜〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚
whalersvill48 先日あいちゃんがメッチャ綺麗にとても美味しそうなネギのおつまみ系をアップしていて😍💕 私が作るのと似てるよ〜〜っとコメしつつ😊 久々に食べたくなり二、三日前に作ってみたもので〜〜す😋✌🏼️ 本来はポアローという日本葱にソックリの野菜で作るフランス料理の一品を真似た感じにしてみたよ〜〜ん😁✌🏼️ なので!太い長ネギを使用しま〜〜す😊👍🏼 トロトロの葱を冷ましてからこのドレッシングをかけて食べると葱の甘さと合って中々旨旨なんだ〜〜(*˘︶˘*).。.:*♡😋 こちらは白ワインといきたいね〜〜😙(笑) 忘れてたの思い出させてくれたあいちゃん葱友で呼んじゃうよ〜〜😁✌🏼️ お時間がある時で🙆🏻 スルーも🙆🏻だよ〜〜ん😉👍🏼
ポイント
長ネギの太さによって1時間程茹でる事考え水の量加減してね👍🏼 茹で汁を切り過ぎるとマリネした時に味が濃過ぎるので茹で汁を程よく残して盛り付けドレッシングをかけると良いかと😊👍🏼 長ネギの中身が飛び出ないように優しく茹で汁切ってね😅😜(笑)

材料
長ネギ( あれば太いもの )  ードレッシングー  🔸塩  🔸コショウ  🔸砂糖  🔸米酢  🔸オリーブ油  パセリの微塵切り  など
タラモチーズ春巻きと薬味乗っけカツオの刺身🎵
タラモチーズ春巻きと薬味乗っけカツオの刺身🎵
mikio64 こちらは昨夜の夕ごはん。次女の高校は早々休校が決まり💦 午前中はそんなに酷く無かったのに、午後からはバシャバシャ雨が😰 午後から仕事だったので、タラモは午前中に作っておきました。帰りは電車が止まっていたらしく駅前大渋滞💦帰ってから次女にも手伝ってもらい真希🌀 (真希さんごめんなさい😆🙏 )揚げたて2人で恒例のつまみ食い😋 美味しく頂きました。
ポイント
以前 co-opのお店にあったレシピの紙を参考に、鮭をたらこに替えて、大葉もプラスしてみました。

材料
春巻きの皮  じゃがいも  たらこ  牛乳  胡椒  スライスチーズ  大葉  小麦粉➕水  など
ズッキーニ・ジャガイモ・オイルサーディンのカレーマリネ💕
ズッキーニ・ジャガイモ・オイルサーディンのカレーマリネ💕
tomokeeta ズッキーニもたま吉からいただいたの! レシピ考えたよ💕 これね、大成功🙌 あやなと私で完食しちゃったの〜旦那の分ないー😂😂😂 たま吉ありがとう😍😍😍
ポイント
冷蔵庫で冷やしていただきます♪ ズッキーニの大きさも色々あるので、クレソルで調整してね💕 カリカリアンチョビパン粉をかけるのがオススメ🎵

材料
ズッキーニ  ジャガイモ  ミニトマト  玉ねぎ  オイルサーディン  ニンニク  オリーブオイル  クレイジーソルト  すし酢  カレー粉  醤油  ブラックペッパー  カリカリアンチョビパン粉  など
手作り♡ししゃもと酢玉ねぎのマリネ。
手作り♡ししゃもと酢玉ねぎのマリネ。
momoririrennon しょうこさーん♡ お久しぶりです!\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/ しょうこさんのししゃもとラディッシュのレモンマリネが大好きで何度もリピさせて頂いてますが、最近は酢玉ねぎにハマっているのでしょうこさんのレシピを元にアレンジさせて頂きましたー(>人<;) すみませーん(^^;; しょうこさんのレシピ、とっても美味しいのでオススメでーす♡♡ みったーん♡ みったんの酢玉ねぎを愛用させてもらってるよー(*//艸//)♡ 無くなったら作り、、を繰り返してるのo(>◡<)o 最近なかなかup出来てないけどみったんに頂いた甘麹も使わせてもらってるよ(*≧∀≦*)♪ どうもありがとうねぇー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/ 御二方、食べ友よろしくお願いします<(_ _*)>
ポイント
しょうこさんの『ししゃもとラディッシュのレモンマリネ』が大好きでそのレシピを元にアレンジさせて頂きました(>人<;)

材料
みったんの酢玉ねぎ  ししゃも  大葉  太香胡麻油  〜マリネ液〜  みったんの酢玉ねぎの漬け汁  麺つゆ  お水  砂糖  レモン汁(無くても可)  など
ししゃもとラディッシュのレモンマリネ
ししゃもとラディッシュのレモンマリネ
syoko622 またまた仕事に行く前の簡単作り置きレシピ。 夕飯においしく染みていました。(*˙︶˘*)♥ ごま油で炒めて、レモンマリネ液に漬けたししゃもと玉ねぎが美味!٩(。˘ ³˘)۶❤︎
ポイント
朝作って、夜食べるのがちょうどよく染みてていい感じ。 さっぱり美味しい。

材料
マリネ液↓  レモン汁  めんつゆ3倍濃縮  水  ごま油  など
鰹タタキと新玉ねぎの鬼おろしサラダ
鰹タタキと新玉ねぎの鬼おろしサラダ
sakichan63 こんばんは!一滴大使です→智ちゃん命名😂 今日は鰹と新玉ねぎの鬼おろしサラダです。味見した時からお刺身に合いそうとも思っていたので、一旦マリネしてからのサラダにしました。新玉ねぎ使うことで春らしい一品になったかなと😚リンゴ酢もフルーティになり、酸味がまろやかでいいですね👍 まあ、おろし以外、タタキに載せそうな具を合わせただけですけど 爆😂 先日、チェドちゃんのつくフォトでヅケにしてからのサラダ仕立てがとても美味しかったので、手法的に似た感じになってしまいましたが💦 さっぱりとして、野菜も目先変えて食べられて良かったです😊 ふぅ、まずはこれで2品目ですね。後は思い浮かべば作るとしーようっと😚→晴れ晴れ顔 では今日もお疲れ様でしたー✨
ポイント
麺つゆ代用可能ですが、その場合少し少なめにしないと塩辛くなります。お好みで。 グルメ醤油の場合漬ける時間は1時間以上推奨します。結構長めに漬けてもしょっぱくならないです。 ⭐️の調味料は後がけでも。

材料
【2〜3人分】  鰹タタキ柵  💗鮮度の一滴グルメ醤油  💗リンゴ酢(酢)  新玉ねぎ  大根  みょうが  大葉  かつおぶし  ⭐️鮮度の一滴グルメ醤油  ⭐️リンゴ酢(酢)  ⭐️太白ごま油  ⭐️ゴマ  など
サーモンのカルパッチョ
サーモンのカルパッチョ
Kei804 昨日は庭で海鮮BBQ。差し入れに頂いたサーモンで何か作ってと頼まれ、即席でカルパッチョ(≧∇≦) 以外と好評で良かった😅 あまり食べられないままに、完食してもらったので今日は、自分達のために作ってみました。 新玉ねぎもこの時期は、甘くて美味しい😊
材料
◎ポッカレモン  ◎酢  ◎醤油  ◎オリーブオイル  ◎クレイジーソルト  ☆ブラックペッパー  ☆ピンクペッパー  ☆パセリ  新玉ねぎ  サーモン  マヨネーズ  など
お手製柚子ジュース
Hasselback Gyoniso
ドライカレー✧︎*。
白滝とエノキでダイエットパスタ風✨ ZEN PASTA
クセになるおつまみ🌱♡
手作り♡くるみの蜂蜜漬け。
しょうこさんの料理 ナポリタン♪
ガッテンでやっていた🍴「キュウリのフライ」を「テーブルビネガー」で頂き💦これで…もう、なくなっちゃったヨ(..)
柑橘系鰯の胡桃紫蘇バターガーリックグリル
朝サンド 〜レンチン卵&ハム〜
あやさんの料理 ミルフィーユポテトグラタン
塩唐揚げのサラダ仕立て🥗
☆Yumi☆ちゃんの料理✨キャベツとゆで卵で簡単春巻き~🎵✨
Dragon Boat Festival 「Duan Wujie」🇨🇳
ことり*さんの手羽元の韓国風オーブン焼き*手羽中で♪
ホームパーティーにおすすめ!お手軽フレンチフォンデュソース #シェフごはん
らっく楽〜♫ はちみつにんにく醤油焼き 〜今日はネギ豚で〜
卵が美味い卵サンド(^-^)
苦くないよ我が家のゴーヤツナサラダ❤
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初夏の味…豆鯵の南蛮漬け💕
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