2015年06月12日 更新

独活(うど)The 春の旬野菜で季節を楽しもう!

旬の食材のお料理って季節を感じることができて良いですよね!
3月、4月、5月ごろは春ならではの食材が各地にありますよね。
全部を紹介することはできませんが、SnapDishに投稿されている独活(うど)のレシピをまとめてみました。

素敵な創作料理から定番料理まで数多くの独活(うど)料理がありました。
お料理の参考にしてもらえれば!

最後に、独活(うど)の漢字って面白いですね。
なぜこの漢字になったんでしょうね?

独活(うど)レシピ

独活の胡麻味噌金平*器も自作*黒泥土松灰釉中鉢
mframboise 人参の甘さと独活のほろ苦い味が味噌味に合いますよ。
カレイの煮付け
ウドと水菜のサラダ
lottarosie ウドを生で食べたかったので皮は厚めに向いてきんぴらに回しました。真っ白なウドを堪能。
ウドと菜の花と豚しゃぶ肉の酢味噌和え♪
tomoko3626 ウドのシャキシャキとしっとり豚肉がとても美味しいです♡ 豚肉は、必ず火を止めて湯がいてくださいね(^-^)。
ウドの天ぷら(≧∇≦)
riichisakata サックサクでホックホクで食べましょう〜(≧∇≦)
ホタテのカルパッチョ風♪ウドの葉の天麩羅♪豚肉とウドのゴママヨ和え♪
yukikimu0721 昨日のジェノベーゼをホタテのカルパッチョに使いたくて、今夜は、ジェノベーゼを高知の「ゆずの村」で伸ばしました( ´∀`) これはもうさっぱりです。
“ いつ いつ までも ”
KINUKE .. 旬の味。 閉じ込めました ◎
★ウドの肉巻きフライ★
aiai1409 立派なウドがあったので、大好きな豚肉巻きのフライにしました♪ ほんのりとした苦味が春を感じさせてくれる大人な味わいの1品に仕上がりました*(❁´ ︶ `❁)* 揚げたて最高デス♡
ウドと白菜の酢味噌和え♪
yukikimu0721 今年初めてウドを見つけて、酢味噌和えが食べたくなりました。(*´∇`*) ウドと白菜を、切ってボイルし、しっかり水分を切って酢味噌と和えました。 夕べ、一人で全部食べてしまいました笑笑
☆山椒酢味噌で山ウド☆
MMasahiro 先日..山椒の葉と山ウドを山に入ってgets!! 山椒をすり鉢で練り山椒酢味噌にして、山ウドに和えて一品(^_-) 若い頃は見向きもしなかった…田舎の味。 ご馳走と感じる歳になっちまった~(T_T)
独活(ウド)ばっかり。for ひな祭り
machimachicco (土當歸菜餚) 上から時計回りに ◯独活、ピンクグレープフルーツ、アーモンドの酢の物 ◯独活の皮のキンピラ ◯独活と薄揚げの煮物 ◯独活の蕎麦粉天ぷら(塩がけ) 独活の酢の物はナッツが合う〜!と思います。 蕎麦粉の天ぷらを教えてくれたゆぅみんちゃん、食べ友お願いしま〜す😄 薄力粉が切れちゃって蕎麦粉で補っただけなんだけどね〜😁 でも蕎麦の風味って大好きだし、こういう方法知ってると臨機応変にできていいよね!👍
オヤジ特製「子供がメチャ大好きな釜玉うど〜ん♪(^-^)」
春野菜のゴマ和え(^◇^;)💦😋✌️
whalersvill48 今夜は春野菜のウドを使ってのゴマ和えΣ( ̄。 ̄ノ)ノ😙👍 ゴボウも新ゴボウを使ったよ😁💦 無ければ普通のゴボウで👍👍 ほんのり苦みがあるようなウドが春を感じさせてくれる優しいゴマ和えで 🍚より🍺or🍶のツマミの方が合うかな〜〜😁😁👅💦(笑) 大好きなゴマを炒ってから擦るから風味も最高だよ〜〜ん💖✌️✌️

作ってみたくなる独活(うど)料理

ウドの桜漬・・・・
shinkmtf 我が家の、畑で、採れた、うど~ 桜漬にして見ました。
☆むきあさりと山うどの山椒酢味噌かけ☆
MMasahiro 昨年の山椒酢味噌は白味噌で作りましたが、SD始めてからの八丁味噌と出会い...(^_^)v てなわけで今年は赤! 最高の酢味噌が出来上がりました! うまし!やばし!(^^)
富山産蛍烏賊、うど、菜花の山葵酢味噌
ウドの梅酢和え
deoil518 レシピはプロフィールのDE-OILブログをどうぞ😊
ウドの白だし煮とみょうがのふき味噌のせ
kayo81 ちょっとしたおつまみで(๑´ڡ`๑)

旬野菜(春)に関連するレシピ・料理投稿

圧力鍋で作った、春キャベツのポタージュ
Wonderchef 今が旬の春キャベツを使ったポタージュです。
新玉ねぎで〜豚しゃぶパクチーサラダ
reirei7 先ほどに続いてヤマサ鮮度の一滴グルメしょうゆを使用した一品です。 こちらも加熱した料理ではなくドレッシング仕様で使わせていただきました。 このタイプのサラダにはいつもならレモン汁やライムなどを使用しますが、このしょうゆに果実味や甘みやコクが含まれているので他の果汁は使用せず、酢を使用してしょうゆとの相性や味わいを楽しめるようにしてみました。ナンプラーもいつもの半分以下の量にして隠し味の役割にまわってもらいました。 お肉は牛がベストですが、今回は身近な豚を使用して、柔らかいしゃぶしゃぶ用バラ肉を使用しましたが美味しいです。 旬の新玉ねぎを使い、春に向けてサッパリしたおつまみサラダが出来ました。 美味しい醤油をありがとうございますm(____)m お肉の煮込みや白身魚にも使いたいと思っています。
筍と切り昆布のナムル😨💦また筍〜😁👍
whalersvill48 昨夜に続いてまた筍〜(;゜0゜)💦なんだけど😁💧 筍を戴いてしまったので😁👍 昨日に引き続き寒さ逆戻りなんだけど😨😱💦 春の苦み野菜をたっぷり食べて😁😁体を冬から春へリセットしてみたよ〜〜 Σ( ̄。 ̄ノ)ノ😙😙👍 ナムルだから😁👅(笑) またまた🍺🍺🍺のツマミで🙇💦 旬の筍はヤッパ旨旨だね〜😙😙
筍ごはん、鮭の紙包み焼き、春大根の簡単なます などの夜ごはん♪
gourmand 週末に買った 筍とわらび で、筍ごはん〜٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶ 人参とおあげさんも一緒に、もち米少しプラスで モチモチ♡ 旬のものは 美味しぃね〜(*˘︶˘*).。.:*♡ 柚子ジャム活用のなますは、我が家定番♪ サラダ感覚でポリポリ食べられる٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶
鳴門茎ワカメの佃煮♪
MUNI3 仕事の帰りに湊川市場へ寄ってお魚や野菜を買ってきたよ。 春が旬の茎ワカメを見つけた♪1kg入って200円>^_^< シメジと干し椎茸と一緒に佃煮にしました♪ ご飯のお供に♪
Primavera *\(^o^)/* 春のスープ
yokoki 美味しいアスパラが北海道から送られてきたので、まずはPrimavera ♡ イタリア語で『春』を意味します。 春が旬の空豆・キャベツ・アスパラ・ピースで作りました。 スープとして食べましたが、パスタソースとしても美味しいです(*^^*)
筍の木の芽和え(お豆腐で)
sakapon777 木の芽和えと言うと西京味噌だけど 甘いので、お豆腐といつもの淡色の米味噌で〜 朝堀の筍、爽やかな春の味♪ (︶。︶✽)たまらーん
ちらし寿司カクテル💕
cedro 外国人ゲストをお迎えした時の前菜です✨ 根菜&干ししいたけの煮しめをすし飯に合わせ、いくら&大葉をトッピング。 仕上げにフレッシュなオリーブオイルを数滴(*^^*) これでシャンパーニュに合う味になります(=゚ω゚)ノ
春の旬菜、菜の花と筍のあさり仕立て by 槙 かおるさん
recipeblog 旬のあさり、菜の花、筍を合わせて、一足早く食卓に春を~! 簡単に作れて美味しいですよ♪
ブリの照り焼き、春にんじんのカレーしりしり
FKTMP 地物の肉厚ブリは生姜の香りを効かせて。旬のにんじんはゴマ油でサッと炒め、カレー味に。