2015年03月30日

万能調味料!驚きのすし酢使い。

「すし」と書いてあるからって、お寿司だけじゃもったいなーい。
酢、砂糖、塩がバランスよく合わさっている
すし酢は味が決まる万能調味料♪
ドレッシングや定番のピクルスはもちろん、マリネや炒め物まで。
素材の味を存分に活かしてくれて、しかもヘルシー!

出ヨ!冷蔵庫に眠っているすし酢さん!

すし酢の使い切りテク、教えちゃいまーす。

寿司だけど寿司じゃない?おしゃれごはん。

お寿司の具もワールドワイド化?アンチョビやレーズンなど個性派ぞろい。
アンチョビトマトむすび(しかない料理)
アンチョビトマトむすび(しかない料理)
yukarie68 しかない料理をご紹介します。 今回は【おもてなしに♪ トマトとアンチョビの野菜寿司】です! しかない料理とは、冷蔵庫にもやししかない・・・というシュールな状況でも1品つくる料理のことです。 使いきれなかった食材を捨ててしまった経験、ありませんか? しかない料理=冷蔵庫の余り物破棄を撲滅するための料理です!!
材料
トマト  パセリ  ごはん  アンチョビ  すし酢  塩、こしょう  醤油  など
胡桃とレーズンのお稲荷さん
胡桃とレーズンのお稲荷さん
aiko0111 生姜のみじん切りもたっぷり入ってます꒰*´艸`*꒱ お握り風にはお稲荷さんのお揚げを刻んで混ぜ込んでます。 小さな子供には案外その方が食べやすいようです。 胡桃の食感、レーズンの甘み、生姜の風味が以外と合う(๑′ᴗ‵๑)
材料
油揚げ  ⭐️みりん  ⭐️甜菜糖  ⭐️醤油  胡桃  レーズン  炒りごま  すし酢  生姜みじん切り  など

すし酢を使って簡単ピクルス★

ビネガーの酸味を飛ばす行程を飛ばす!すし酢さえあれば簡単です!
ピクルス♡
ピクルス♡
chura1515 ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱初ピクルス…すし酢で作りました。明日が楽しみ〜✩
ポイント
꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑野菜を茹で過ぎないよう注意です。トマトやキュウリ、パプリカなどは湯通ししなくても大丈夫です。保存容器は煮沸消毒し、冷ましておいて下さい✩お好みで唐辛子、お砂糖少し加えても良いです♡

材料
すし酢  水  ローリエ  粒胡椒  (お好みの具材)人参  キュウリ  大根  セロリ  パプリカ  など
すし酢で簡単!                              ピクルス!ハチミツかけ〜
すし酢で簡単! ピクルス!ハチミツかけ〜
1125shino あきこちゃんが広島の珍しいお野菜を送ってくれましたので、ピクルスにさせてもらいました。 ・マコモタケ ・カラフルパプリカ ・紫ピーマン あとは鎌倉野菜のバターピーナツ、きゅうりなど。 まあやちゃんがレシピにこだわらない自由な発想を教えてくれたので、 食材の組み合わせも固定概念にこだわらず、心が踊るままに並べました。 OMさんがイチジクとゴルゴンゾーラWorldに引き入れてくれました。

サラダのドレッシングもコレさえあれば決まります!

市販のドレッシングに飽きたら、自分好みの味をすし酢でブレンド♪
蕪と葉っぱの爽やかサラダ🌿
蕪と葉っぱの爽やかサラダ🌿
angiee2014 蕪、生でサラダも、焼くのも、ほっこり煮るのも美味しい〜 今日は葉も使ってサラダに🌿 塩、オリーブoil、ブラックペッパー、すし酢でシンプルに。さっぱりした味です〜🌿 歯ごたえも好きです♪
材料
蕪  お塩  すし酢  オリーブオイル  ブラックペッパー  など
3分で♪白菜とツナのサラダ
3分で♪白菜とツナのサラダ
macaronT もう一品欲しいときに♪白菜切って、ツナと砂糖醤油チン1分で、あとは混ぜるだけ。3分もあれば出来ちゃいます♪熱いうちに混ぜると白菜もしんなりして、食べやすく、ツナ好きだし甘みもある味なんで子供も喜んで食べます♪
ポイント
大きい白菜なら4分の1位かな♪(^-^ゞアバウトでごめんなさい。

材料
小ぶりの白菜  ☆ツナ  ☆砂糖  ☆醤油  すし酢  など

お野菜もお魚もマリネでヘルシー!

すし酢に漬けると揚げたお野菜もお魚もまろやかヘルシーに。
ナス&パプリカ♪揚げ野菜のマリネ
ナス&パプリカ♪揚げ野菜のマリネ
syoko622 今日の朝の作り置きは、ナス&パプリカで揚げ野菜のマリネ♪ とてもさっぱりしていておいしいんです。 すし酢を使うので簡単です。♪\(´∪`* )/ よーくしみていましたー。
材料
ナス  パプリカ  ♪すし酢  ♪醤油  ♪すりおろししょうが  など
すし酢でイワシのマリネ
すし酢でイワシのマリネ
1125shino 鎌倉のバルで出てきたイワシのマリネが美味しくて、真似してみたけど、 近からず、遠からず…(・・?) これはこれで美味しかったので、 ◎とします!
材料
すし酢  いわし  玉ねぎ  にんじん  ハーブやピンクペッパー  など

なるほど!すごい!パスタにもすし酢!

パスタにすし酢!これだけでデリ風パスタサラダに変身★
春・赤蕪のお漬物とベーコンのペンネ🌸
春・赤蕪のお漬物とベーコンのペンネ🌸
angiee2014 京都の赤蕪のお漬物と、ベーコンのペンネ🌸 赤蕪でピンクに色づいて、春らしくなりました(^-^) オリーブオイルとすし酢、ハーブミックス、お漬物で和えるので、ホットサラダのようにさっぱりと食べられる ✨ 1日冷蔵庫に置くと、もっとペンネがピンクに色づきます🌸
ポイント
ホットサラダのように、さっぱりと食べられます✨ 赤蕪がきれいなピンク色になって、春らしいパスタ🌸 1日、冷蔵庫で置くと、もっとピンク色が出てきて、ペンネもピンクに色づき、それも良い感じです。

材料
京都・赤蕪のお漬物  ベーコン  ペンネ  オリーブオイル  すし酢  乾燥ハーブミックス(オレガノ、タイム、マジョラム、バジル)  黒胡椒  など
生ハムと紫キャベツマリネの冷製パスタ♡いい香りのフレッシュタイムを添えて
生ハムと紫キャベツマリネの冷製パスタ♡いい香りのフレッシュタイムを添えて
angiee2014 夏にぴったり、サラダやマリネみたいに白ワインとぴったりのパスタ♥︎ フレッシュのタイムをまぜて、のせて…いい香りがたまらない〜♡
ポイント
酸っぱめとか、優しい味にとか、オイル多めなど…は、お好みの味にアレンジを♡ タイムがとってもいい香り。 すし酢は、酸味がまろやかで、便利なので使っています もちろん、レモンでもいいです〜🍋

材料
紫キャベツ  生ハム  パスタ  生のタイム  オリーブオイル  すし酢  塩  など

焼いて!炒めて!技ありなすし酢使い!

火を通すことで、酸味がまろやかに。お料理にコクと照りもプラス!
スルメイカとピーマンの辛味炒め💗
スルメイカとピーマンの辛味炒め💗
tomokeeta 簡単なイカ料理! ご飯にもつまみにもいいよー💗 辛さは唐辛子で調整〜激辛にもできるよ〜笑
ポイント
炒めすぎないように‼︎

材料
スルメイカ  ピーマン  赤パプリカ  黄パプリカ  ⭐︎生姜  ⭐︎にんにく  ⭐︎長ネギ  ⭐︎唐辛子  💗醤油  💗すし酢  💗水  ごま油  水溶き片栗粉  など
鶏の梅酢照り焼き
鶏の梅酢照り焼き
ayahoney 梅干の味が爽やか♪ 酢の味も大好き(≧∇≦) 胸肉もパサつかず美味しいですー。
ポイント
梅が好きなんですー。

材料
鶏胸肉  梅干  すし酢  醤油  しそ  など

寿司酢に関連するレシピ・料理投稿

もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
もやしとコリコリ木耳で生姜酢和え
sakichan63 こんばんは!今日はお休みだったのですが、またもや一歩もお家から出ませんでした😅あるもので調理デーにして5品作りました。そこで、もやしを使ったおつまみを考えてみました👍キクラゲはビタミンDや食物繊維、鉄分など女性に嬉しい栄養もたっぷりみたいですね。袋に入れて漬けることで味がしみて、食感もキクラゲのコリコリした食感もありで美味しかったです✨酢を使ってるのでこれからの季節、お弁当にもいいですね😊 それでは今日もお疲れ様でした✨
ポイント
醤油は別に計らなくてもいいです。ちょろっと風味付けのイメージで。お持ちのすし酢の塩気のバランスで加減してくださいね。

材料
もやし  キクラゲ乾燥  生姜  塩昆布  ⭐︎すし酢  ⭐︎醤油  ごま油  白ごま  など
ノンオイル✨切り干し大根のレモン香るマリネサラダ
ノンオイル✨切り干し大根のレモン香るマリネサラダ
sakichan63 こんばんは!今日は切り干し大根を浅漬けのように出来ないかと思いレシピを考えてみました😊めっちゃ簡単で時間もかからないし、ヘルシーなので既にリピしております。レモンの酸味と香りが効いていて美味しい⤴︎隠し味程度に入れた蜂蜜が全体をまろやかにまとめてくれて、いつもあっという間に食べてしまいます💦 キャベツの代わりに白菜の千切りでも美味しいですよ✨ 今日は札幌も10度くらいまで上がってようやく春コートを着れました⤴︎✨ テンション上がりますね💪 では今日もお疲れ様でした✨
ポイント
キャベツの水気はぎゅーっとよく絞ってできるだけ水分抜いて下さい。 調味料混ぜる時、手で揉んだ方がよく混ざって馴染みますよ👌嫌な方はお箸か、手袋して👍

材料
切り干し大根  キャベツ  生姜  大葉  ⭐️すし酢  ⭐️レモン汁  ⭐️醤油  ⭐️蜂蜜  ⭐️昆布茶  ⭐️すりごま  ⭐️鰹節  など
オツな肴🍶シリーズ😁⑥納豆の簡単おつまみ💖  #オツシリーズ
オツな肴🍶シリーズ😁⑥納豆の簡単おつまみ💖 #オツシリーズ
sakichan63 こんばんは!簡単すぎてレシピアップするほどのものじゃないかも?だけど、美味しくて最近ハマってしまったので投稿しまーす😁 切って混ぜるだけ、です。めんつゆでレシピ書いてますが、納豆のタレ一袋プラスめんつゆ小1でもイケるかと。 野菜も同時に摂れるしお気に入りです💕 玉ねぎと納豆で血液サラサラ作戦じゃあ✨😆 それでは皆さんも良い週末を✨✨
ポイント
玉ねぎ、キャベツは合わせて150g程度で作りました。

材料
納豆  新玉ねぎ又は玉ねぎ  キャベツ  ⭐️めんつゆ(3倍濃縮)  ⭐️すし酢  一味唐辛子  など
うちの簡単パンプキンマリネ💛💚
うちの簡単パンプキンマリネ💛💚
tomokeeta 玉ねぎが絡まっておいしいよ💕 ワインによくあいま〜すヽ(●^▽^●)ノ
ポイント
のこったら、とろけるチーズのせてこんがり焼いてみたり、トーストの上にのせて、少しマヨネーズをかけるとサラダパンみたいになって美味しいよっʕ•̫͡•ʔ♬✧ いがいに万能!

材料
カボチャ  玉ねぎ  ニンニク  オリーブオイル  塩  すし酢  ブラックペッパー  ナッツやアンチョビパン粉  など
ミニトマトとわかめと新玉ねぎのさっぱりサラダ💕
ミニトマトとわかめと新玉ねぎのさっぱりサラダ💕
tomokeeta うちの定番サラダです♪ 特にピザのときはこれと決まってる!笑 夏にむけてのサッパリサラダ〜トマトが苦手な子でも食べられたよ〜💕💕💕
材料
ミニトマト  わかめ  新玉ねぎ、又は玉ねぎ  ⭐️醤油  ⭐️ごま油  ⭐️すし酢  ⭐️和風だし  など
ズッキーニ・ジャガイモ・オイルサーディンのカレーマリネ💕
ズッキーニ・ジャガイモ・オイルサーディンのカレーマリネ💕
tomokeeta ズッキーニもたま吉からいただいたの! レシピ考えたよ💕 これね、大成功🙌 あやなと私で完食しちゃったの〜旦那の分ないー😂😂😂 たま吉ありがとう😍😍😍
ポイント
冷蔵庫で冷やしていただきます♪ ズッキーニの大きさも色々あるので、クレソルで調整してね💕 カリカリアンチョビパン粉をかけるのがオススメ🎵

材料
ズッキーニ  ジャガイモ  ミニトマト  玉ねぎ  オイルサーディン  ニンニク  オリーブオイル  クレイジーソルト  すし酢  カレー粉  醤油  ブラックペッパー  カリカリアンチョビパン粉  など
おからと新玉ねぎの和風サラダ
おからと新玉ねぎの和風サラダ
aiko0111 おからのサラダはパサつくイメージだけど、お豆腐を入れてしっとりにしてます。 新玉ねぎたっぷりに、かつ節もたっぷり入れて和食に合うサラダです。
ポイント
おからは250g入り、の半分くらい使いました。

材料
おから  新玉ねぎ  胡瓜  人参  ハム  顆粒出汁(鰹、昆布)  みりん  すし酢  麺つゆ  水  絹豆腐  マヨネーズ  塩コショウ  鰹節  など
えきしおで、おからサラダ🌿  
ポテサラ風😊
えきしおで、おからサラダ🌿 ポテサラ風😊
cedro 母からもらった生おから。 近所のお豆腐屋さんで分けてもらうのだそうです。 おから、調理したことがなく、卯の花の作り方をいまさら母に聞くこともできず… とっさに考えついてポテサラ風に😬 おからのポテサラ風。 混ぜ込む具材を塩麹であらかじめマリネすると、味にメリハリつくように思います。 ポテサラと比べてカロリー的にはあまり変わらないんですよね。 でも、食物繊維と大豆の良質たんぱく質でやはりヘルシーかな? 明日から出張です。 しばし、広め隊活動お休みいたします🙂
材料
生おから  お好きな具材  (スナップは、新玉ネギスライス、キュウリ、人参、コーン〉  液体塩麹 具材マリネ用  合わせ調味料⬇︎  液体塩麹  すし酢  オリーブオイル  マヨネーズ  胡椒  トッピング用ハーブお好みで。  など
ナスのナンプラーを使ったサラダ♥️
ナスのナンプラーを使ったサラダ♥️
tomokeeta 冷やしてサラダ感覚でいただきまーす♪
ポイント
漬ける時間が長すぎると濃くなってしまうので注意‼️ 冷蔵庫に入れられる温度までさがったら、液からとって盛り付けてから冷やした方がよいかも! トッピングは食べる直前に✨

材料
ナス  生姜微塵切り  ニンニク微塵切り  オリーブオイル  ⭐️ナンプラー  ⭐️醤油  ⭐️すし酢  大葉  ネギ微塵切り  ナッツ  唐辛子  など
スティック豚のさんしょうみそ漬け
スティック豚のさんしょうみそ漬け
kanmasu 昨夜仕込んでおいた肉を焼いただけの簡単料理。NHK今日の料理で見て気になってたものです。 ほのかに香る山椒風味が😋👍 付け合わせは、男子ごはんで心平ちゃんが作ってた、さっぱりコールスローです。キャベツ1/4を塩もみして、しっかり水切り。サラダ油小1、すし酢大1、黒胡椒であえたもの。これまた簡単なんだけど好きな味!今後活躍しそうなレシピでした。 2夜連続味噌味お肉だなぁ😅など思いつつ、違ったテイストで今夜も美味しく🍻
ポイント
焦げやすいので火加減注意です。

材料
とんかつ用ロース肉  ☆みそ  ☆酒、水  ☆しょうゆ  ☆砂糖  ☆みりん  ☆粉ざんしょう  油  など
豚肩ロース肉とトレビスのマリネ
2017/10/14(土) 今日のお昼🌟しらすと大葉入りいなり寿司
簡単贅沢1人ごはん♪ #お昼ごはん #ランチ #lunch #どんぶり
れんこんのピリ辛甘酢炒め
チキンのクリーミー味噌ブラウンマッシュルームソース
お宝ぎっしり!パン宝箱🎁
野菜も一緒に採れる★オイマヨの柔らか豚丼♪&お弁当箱の詰める前~ : ~Caf'e fuu Manma~mamaの鍵
びんちょうマグロと秋なすのオータムウェディング💝💖💕
味噌パウダーで味噌チーズポテト😊
娘ちゃんのバースデーケーキ✨アトリエタタンのチーズケーキにおめかし✨
でっかいかぼちゃをもらったから丸ごとかぼちゃのクリームペンネ💓 #かぼちゃ#かぼちゃのクリームパスタ#ハロウィン
玉子寿司deフラミニオン弁当
ボイル🐙とオクラの辛子酢味噌 新生姜和え😋
一口おにぎり弁当
クリスマスリースのペンネサラダとローストチキンと3種のダルカリー温泉卵とコリアンダー添えとターメリックライス
和風味噌リゾット💕
手作り♡長女の2つ目のバースデーケーキはリク通りメロンのケーキ。
10/7の晩飯
持ち寄りパーティー
ことり*ちゃんの 手羽元の韓国風オーブン焼き*を手羽中で🎶😋😋
酢橘クリームの紙コップシフォン
☆Yumi☆さんの料理 ゴーヤの甘酢漬けみたいな。 旨いっ酢😆 をピザのトッピングにアレンジ🍕✨
鶏🐔チャーシュー🙇‍♀️😌🎶
智ちゃん💂のバターと生クリーム不使用のヘルシークリームシチュー💕
ことりちゃん🐤の手羽中の唐揚げ* ~ピリ辛ソース和え~🎵と蒸し豆と切り干し大根の粒マスタード和え💕お誕生日おめでとう〜🎉✨
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