2015年10月02日 更新

旨旨!牡蠣料理♪おすすめレシピ・料理 特集

さあ、牡蠣の美味しい時期になってまいりました!!

冬場の牡蠣は栄養を体に蓄え、ぷっくり丸々としたミルキーなお味が楽しめます。
正確には真牡蠣ですね。岩牡蠣の旬とされているのは逆に夏です。
その違いは産卵と関係があります。
どちらの牡蠣も海水温の高い時期に産卵します。
真牡蠣は一度に大量の卵を産み、一気に身が小さくなって味も落ちてしまいます。
対して岩牡蠣は一度に産卵せず、何回かに分けて少しずつ産卵します。体に栄養を蓄えた状態が長く続く、というわけですね。
真牡蠣は産卵直前の寒い時期、岩牡蠣は産卵期が旬、ということになるようです。

食べ物って、なんでもそうだと思いますが、私たち人間のために美味しくなってくれているわけではないんですよね。それをしっかり肝に銘じて、無駄なく、美味しく、感謝しながらいただかなくちゃ。と思います!!

今回紹介するスナップも、そんな気持ちがしっかりこもっているものばかり♪
海の恵みを心ゆくまでご堪能ください☆
牡蠣のガーリックソテー バルサミコソース !
jazzwine 牡蠣をオリーブオイルとガーリックでソテーし、別に煮詰めて作ったバルサミコソースに潜らせて食べました。 ワイン、酒のアテに最高です。 お好みでパルミジャーノを擦りおろすと更に至福のひとときです(^^)
パパ大絶賛✨牡蠣フライ
yurie616 パパ大絶賛の牡蠣フライ˙ᵕ˙⑅*. ・オリーブオイルに10分漬けておく ・片栗粉を使う これだけでミラクル美味しい牡蠣フライの完成⋆。˚✩
牡蠣フライの卵とじ♡
Mayutak ゆりえちゃんの牡蠣フライがちょっとだけ余ったので、残りは翌日に卵とじで♡ 2日目の牡蠣フライ、そのまま食べても美味しかったけど、ちょっと変えてみました。今やすっかり我が家の常備菜になっている蕪の葉のニラ醤油炒め入りです♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡ あとは厚揚げ焼きのキノコあんかけでシンプル晩御飯でした。 忘年シーズン突入で、今年はあちらこちらで幹事役を仰せつかったりで、ありがたいことに連日朝から晩までひっぱりだこで全然時間が取れず〜💦なかなかみなさんのところに遊びに行けずごめんなさいです。 落ち着いたら、また遊びに行かせてくださいね。
ローズマリー消費🌿牡蠣のローズマリーチップワンプレート🌿🌿
nanasou 我が家のローズマリーが群生してきたのでローズマリーを使った料理レシピを探して消費しました🌿 見つけたレシピは🌿牡蠣のローズマリーチップ🌿 小麦粉を付けてこんがり焼いた牡蠣とカリカリに炒めたローズマリーチップの相性はとても良かったです(๑◕ˇڡˇ◕๑)♡ ❀トーストはほうれん草のクリームソースにガーリックとマヨ・塩コショウで味付けしたエビを乗せたもの。 ❀人参とさつまいもの和風ポタージュ ❀ヨーグルト&柿 随分と寒くなってきましたね。 皆さん、ご自愛くださいませ🌸
牡蠣のソテー バルサミコ風味 大人のおつまみ 3分クッキング✨
1125shino これは自分のためだけに作ります(๑˘ᴗ˘๑)*.。 片栗粉をつけるので、タレがからまってトロプル〜〜😍😍
牡蠣の胡麻油漬け🌸
rirunon 常備おつまみに牡蠣の胡麻油漬けを作りました😊 いろんなお料理に使えます。 そのまま食べればおつまみ✨
牡蠣のムニエル オイスター・バター風味🍁
jazzwine 牡蠣が美味しい! オイスターソースとバターで旨味倍増です🍁 牡蠣は大好きなので、これからたくさん食べた〜い😋
牡蠣の和風スパ
chibimega 昨年末にお客さんに大量の生牡蠣を頂いたので、それをオイルってしておいて、本日和風スパにしてみたヾ(^v^)k
牡蠣と豚バラのレモン🍋鍋
sakichan63 皆さんこんばんは!昨日はSD札幌支部の忘年会でした。最初は人見知り気味だったオフ会も、皆良い人なのでだいぶ慣れて楽しかったです😊 今日は昨日の食べ過ぎを反省しつつヘルシーなお鍋にしました✨ レモンとおろしでさっぱり✨✨美味しかったです!牡蠣とバツグンに相性いいですね💕 それでは皆さんお疲れ様です💖かんぱーい😆🍺
Pasta w/bacon&oysters🐚牡蠣とベーコンのパスタ by chef hubby
honeybunny23 何でしょう?!この味の入り方? とぉっても美味しい逸品でした😋 牡蠣好きにはたまらないお味❗️
牡蠣のオイスターソース炒め
maruma8661 今夜は牡蠣のオイスターソース炒めです! みんな好きなので、喜ぶかなーと思ったら、長男が夕方からお出掛け〜(>_<) まぁ、一人分の数か増えたのでOKなんだけど…(^_^;)
あつあつ🔥牡蠣グラタン
hoppewapinker 旬の牡蠣、大ぶりです❤ フーハーフ~ハ~いいながら熱々を頂きます😋
牡蠣豚お好み焼きその1~ソースでも醤油でもお好みでどうぞ♪
ichidolushi どうしても食べたくなったので牡蠣豚のお好み焼き(≧∇≦) 専務(私)は昔、母とお好み焼き屋してました。 沖縄ではなかなか食べられないし、自分で作るのが一番!って事で本気出しました(笑)
Oyster chowder🐚牡蠣チャウダー
honeybunny23 ビーフシチューにでもしてあげようかな🎵と思ったら、お魚の日だからクリームのシチューのスープ(クラムチャウダー)にして(*´人`)とリクエスト❗️今宵は前から食べたかった牡蠣ちゃんも投入😍
牡蠣のオリーブオイル漬け
yurie616 義母用と実家用に1kgの牡蠣で作りました〜゚+.(◕∀◕)゚+. 味見しにキッチンにやって来たおっさん怪獣が「おっ!うまいやん!」ってなんか知らんけど上から目線で言われて、危うく全部食べられるとこでしたヾ(・ω・`;)ノふぅ。
牡蠣とサーモンのムニエル レモンバターソース
maruma8661 牡蠣とサーモンをムニエルにして、バターとレモンとパセリでソースを作りました!牡蠣が美味しい〜(*^_^*) 奥は、サラダとにんじんのポタージュです( ´ ▽ ` )ノ
牡蠣チャウダー
kazu0904 寒い夜には、チャウダー😋 ちっちゃな牡蠣だけど、まぁいいか。 茹でたブロッコリーがあったから、後から投入。緑が入るとやっぱり、いいね。
レンジで蒸し牡蠣
maichyo 牡蠣にラップをかけてレンチンしただけ(^o^;) ネギ 紅葉おろし ポン酢をかけていただきました♪
牡蠣のレモンオイルパスタ!
yumenimishi101 生牡蠣にレモンは、最高に美味しい食べ方ですが、それをパスタにしてみたらどうかと思って作ってみたら最高に合いました! 牡蠣の好きな方! 一度試してみてください。
牡蠣のしぐれ煮
maruma8661 🍚にも🍶にも👍👍でした😊😊
牡蠣と冬瓜とドライトマトの和風パスタ🍝
echo1188 和風パスタが食べたくなり、お昼ご飯に作ってみました🍝 めんつゆがなくて白だしで作ってみたらタレがとても美味しかったので、レシピ挙げておきます(^^) 今回は薫製の牡蠣とドライトマトのオイル漬けと冬瓜を使いました。他の野菜類やキノコ類でも美味しく出来そうです♪
牡蠣ベーコン
MakiHiro 別々に焼いてからベーコンを巻くべきだったかな…。牡蠣がちと半生で、ひとくち食べてからレンチンしましたw
牡蠣の燻製オリーブオイル漬け
minicoopers44 1週間程寝かせると食べ頃、楽しみ♪
土鍋で牡蠣飯生姜たっぷり
kanmasu 年に数度の土鍋ごはん!美味しく頂きました。 見栄え良く、ぷっくり牡蠣になるように作ったけど、食べながら牡蠣を切り刻んで米と一緒に炊いたらどんな味になるのかと。 その辺は次回挑戦。
⭐️牡蠣の和風バターパスタ ⭐️牡蠣の味噌グラタン ⭐️野菜サラダ すりおろし玉ねぎドレッシング
y23 仙台・松島旅行のお土産で買ってきた牡蠣でランチ♡
牡蠣と舞茸のアヒージョ !旨い
jazzwine 牡蠣と舞茸でアヒージョ! ワインのつまみに(^^)🍷 メリーXmas🎉 バケットつけても美味しい🎵 子供もパクつきました w
アヒージョ
kaorihiroswRl バケットに旨味のつまったオリーブオイルを付け食べるとワインが進みます( ̄▽ ̄)❤︎
新春家庭料理🎍 牡蠣ごはん
1125shino てっちゃんが以前、築地で食べていた牡蠣ごはんがあまりにも美味しそうで、 家でもがんばって作ってみましたよ。 クララちゃんから頂いた牡蠣しょうゆのおかげで牡蠣の風味豊かにできました! 大成功です! SDの皆さんのおかげで、家庭でも最高のごはんが食べられて嬉しいです! 今年もよろしくお願いします〜!
しいたけとしめじ 牡蠣のグラタン フローレンス風
chefgohan 「アンプティトゥール」の片岡 桂一シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 牡蠣の剥き身を使用し、ソースは市販のマヨネーズでできるグラタンを考案しました。きのこを炒めたときに出た出汁を上手に使い、旨みと香ばしさを楽しめるグラタンがあっという間に出来上がります。是非お試しください。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/38/#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2788
牡蠣とキャベツたっぷりのカルボナーラ風鍋♡
WAKUWAKU4724 温まるお鍋でカルボ風鍋に してみました♪ キャベツと牡蠣の出汁が 美味しいです(*^^*) さっぱり味付けなので、 たくさん食べれましたよ(*^^*) 〆はなかったので美味しいスープ たっぷり飲みました(*^^*) 病気の息子もスープ美味しいって 食べてくれて良かった(*^^*)
牡蠣の佃煮♪
yukikimu0721 先日、お料理教室で作った牡蠣の佃煮です。 広島の牡蠣を丁度300g、デパ地下で新鮮でしかも買いやすい値段で調達しました。 だから、きょうは牡蠣の佃煮だ!と思ったら、偶然にも牡蠣の日でした!笑笑 きょうは、私好みの味付けで味見が止まらない~(≧∇≦) 10分煮込みひとつ、15分経過でひとつ、20分経過でひとつ、出来上がるまでにいくつ食べたんだ~(ノ´∀`*) ぷくぷくの食べ応えのある牡蠣が今一番美味しい時、是非おすすめです。
牡蠣焼きそば
yuki1706 牡蠣が今年は小ぶりらしい〜 でも美味しかった(^ ^)♡
牡蠣とネギのクリームパスタ
ichidolushi 年内の営業は終わったけど 片付けや諸々で店には出勤。 そんな訳で今年最後のまかないは残った牡蠣でパスタ ただ昨日も食べたしちょっとしか残ってなくて貧相(笑)
牡蠣のバターソテー♡
te2ya2ya これまでの牡蠣料理の中で、これが一番!
薬膳七草雑炊追いスター
kim555 あけましておめでとうございます! 海と陸の旨味で今年も葛藤罵声、とみー!!
牡蠣フライ~٩(๑>∀<๑)۶
teru22 今季、初の牡蠣~٩(๑>∀<๑)۶ 美味しい~♪ 衣はもちろんおからパン粉~♪でも足りなくなって普通のパン粉も足しました(*´3`*)ゞ 長女は牡蠣苦手なので白身魚のフライ!笑 かわいそ~( ´艸`)ムププ
牡蠣のソテー、新生姜コチュぽんソース
kim555 そろそろお別れかな、大好きな牡蠣 増税前に半額GETで今夜のアテ決まりました!! 新生姜たっぷり、韓国寄りのタレで頂きます。 胃療費、下がりますように🙏✨
牡蠣のジェノベーゼソース焼き
sasachanko これもええわ
牡蠣豚お好み焼きその2~ソースでも醤油でもお好みでどうぞ♪
ichidolushi 専務のお好み焼き。本業ではありますが、フライパンで焼くのは慣れてないうえにテコもないのでひっくり返すの失敗( ̄▽ ̄;) でも牡蠣がハッキリ見えてこっちの方が美味しそう(笑)
牡蠣と菜の花のソテー、蓮根サラダ、足付きなめこのおろし和え♡
tomokondate プリンプリンの牡蠣と菜の花をシンプルソテー🍴♡ 蓮根サラダ、足付きなめこのおろし和えと。 シンプル休日トモコンダテでした😁♡
生牡蠣のキムチ
nontanmam 今の時期お安い生牡蠣で簡単キムチ(p^-^)p❗ 富士吉田で買った吉田うどんのすりだねと焼き肉屋さんで分けて頂いたニンニクのきいた辛味噌に酒みりんごま油少々で混ぜ合わせれば出来上がり♪ ポン酢もいいけど、キムチも合う~❗❗おつまみに最高でした♥

牡蠣に関連するレシピ・料理投稿

韓国風海苔巻き(キンパ) 恵方巻き
yurie616 鬼は〜そと!福は〜うち! 今年はキンパを作りました〜。゚✶ฺ.ヽ(*´∀`*)ノ✶゚ฺ パパは東北東を向いて完食!( ・◡・ )♫•*¨*•.¸¸♪よし! 先日の広島旅行は終始飲み倒してました🍶 地酒も美味しいし、お好み焼きにビールは進むし…ヽ(☉∀☉)ノ 朝起きたら、わたくちスルメを抱えて寝ておりましたღˇ◡ˇ(ᵕ꒶̮ᵕෆㇲャㇲャ‥♡ 牡蠣も美味しいけど、あたしは広島の穴子に毎回感動します♥︎ぶりんぶりん♥︎ あたしの上沼恵美子風の喋り方が災いして…旅館の仲居さんに「もっと旦那さんに優しく喋らないけんよ〜」とか要らん事言われました笑 冗談が通じなかったようです(T▽T)アハハ!
牡蠣とほうれん草のバター醤油ソテー
megupyon 鮮度の一滴グルメ醤油を頂きました!!٩(๑>∀<๑)و♡ SDさん、ヤマサさんありがとうございますヽ(*´∀`)ノ 醤油好きの主人が飲み干さないように隠しておかねば!!(笑) 味見して、フルーティでびっくりしました(^◇^;) 味に深みがあるので、火を通しすぎないように使ってみました(*^^*) 当選された皆様のレシピも★いっぱいつけたので、使うのが楽しみです👍✨
鶏胸肉のカリカリポテト揚げとやっと使ったアヒージョ♪
pepori 鶏胸肉を千切りポテトを衣にして揚げ焼きに(^-^) カリッとしたポテトから柔らかなお肉が。 そして〜やっと、やっと使ったアヒージョ💕なんでもっと早くにしなかったのか💦悔やまれる〜 牡蠣、ジャガイモ、玉ねぎを入れました。玉ねぎがめちゃ美味しくなった👍
ニラチジミ
fb8662350634779 子供のおやつやビールのお供にも。酸味と甘みが聞いたタレは食欲を注ぎます。簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
牡蠣のマヨ味噌ホイル焼き
tokage2319 クックパッドのレシピにしめじをプラスして作りました♪ ご飯がすすむ!お酒にも合いそう! 分量も簡単で覚えやすいしまた作りたいなあ〜 美味しかったー♡ ごちそうさまでした_(´ω`_)⌒)_ .。.:*・゚☆
豚かたロースのガーリック醤油
sumity 昨日は、お出かけしていたので時間がからない、ちゃちゃっと出来る醤油ベースのポークステーキです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ やっぱり、日本人はお醤油好きよね❤️ お肉が熱々の上に、チャービル乗せて写真撮ってたら熱いからドンドンしなびてしまい残念な写真になってしまいました😭💦💦