2015年10月01日 更新

栄養たっぷり♪アイディア満載♪大豆レシピでお料理上手!

ご存知のとおり、大豆は「畑の肉」といわれるほどたんぱく質が豊富です。ミネラル・ビタミン・鉄分、食物繊維などもバランスよく含まれた自然の栄養食品なんです。栄養たっぷりなうえに美味しい大豆は、味噌やしょうゆ、豆腐に納豆など、いろんな形に加工され、私たちの食生活を助けてくれていますよね。大豆の加工食品を口にしない日はないんじゃないかっていうくらい、お世話になっている感じがします。

でも、あえて。大豆、そのまんまを美味しく食べてみませんか?
乾燥豆を一晩水につけて戻し、時間をかけて茹でて・・・という手間ひまをかけても楽しいですし、水煮缶やパウチを使って気軽にとりいれてもいいと思います♪
また、炒った大豆の香ばしさをお料理に生かしてみても面白いですね!

2月3日は節分です。
家族で元気よく豆撒きした後、美味しい大豆料理で舌鼓♪
なんて、楽しそうでしょ?
凍み豆腐チリコンカン
tocca 凍らせておいた木綿豆腐をお肉の代わりに使いました✨ つまり、大豆×大豆です( ❝̆ ·̫̮ ❝̆ )✧ 油はコクを出す為のベーコン1枚と炒める最初のオリーブオイルのみとなっております(๑ゝڡ◕๑)✌ にんじんが要らないかも〜改良の余地ありp(・∩・)qガンバ!
かぼちゃとお豆とツナの簡単味噌レモンサラダ💛💚❤
tomokeeta 味噌とレモン汁とブラックペッパーの意外な組み合わせ〜さわやかな味でカボチャが食べられるよぉ♥
昔から食べてる炒り大豆の醤油漬け?
CheeOn お袋の味というか、田舎ならどこでもやってると思うが、炒った大豆を砂糖醤油に浸したもの。 みりんとかも入ってるのかな? おかずが無い時にご飯にまぶして食べる質素な豆料理ですわ。 台風で外出できないので、朝食はこれでご飯です。
豆たっぷり 節分ミネストローネ
KAGOMEketchup 節分メニュー第一弾☆ 大豆をいただきたいこの日、豆ミネストローネはいかがでしょう?美味しくたくさんいただけます♪
サバ缶と大豆のドライカレー
bagusbintang ヨメがマタニティクラスで教わってきたレシピを再現してみました。 鉄分とカルシウムたっぷりのカレーです。
大葉を散らして☆鶏肉と筍と大豆の煮物
大豆とほうれん草のドライカレー
91chan お野菜高いですね‥💦乾物頼みで、スパイシーなドライカレー🍛 挽肉、大豆、ほうれん草、マッシュルーム入り、半熟玉子のっけ♡ 只今、風邪気味で鼻づまりMAXの次女‥お茶ガブ飲みで、スパイシー🍛に無言で挑んでおりました。笑 そのかいあってか、食後、鼻の通りがよろしいようで‥ ナイス✨ガッツ💪だ次女‼ 👏👏
圧力鍋で作った、ひたし豆
Wonderchef 朝晩過ごしやすくなりました。 今回は冷蔵庫にあると便利な常備菜です。
大豆でツナもどきサンド
machimachicco (黃豆泥三明治) 森田まどかさんのスナップにあった、茹で大豆と梅肉でツナ風というのを試してみました。 ホントにツナっぽいです❗∑(゚Д゚) 不思議〜❗ 右奥は蒟蒻入りミネストローネ。 炭水化物好きの我が家なので、蒟蒻で少しでも糖質OFF (^_^;)
わかめと煎り大豆のおにぎり
peacefulriver 煎り大豆の炊き込みごはんに、わかめを足しておにぎりに。 わかめのしょっぱさが、大豆とごはんの甘さを引き立てます😊
マカロニと大豆と野菜のスープ♪
cocotay 冷蔵庫そうじも兼ねて…☆ ベーコン、大豆、人参、大根、玉ねぎ、じゃがいも、マカロニでコンソメスープにo(^o^)o 大豆のイソフラボンを摂取したくて沢山入れました♡
春菊と大豆とネーブルのナムル
macoapapa ナムルにネーブルなんてキモいと思うでしょ。 いーや。 これが超ウマーなんですよ!奥さん! ウマー(゜Д゜) 材料 春菊・もやし・サッと茹でる 人参・千切り・茹でる 大豆・茹でる 塩コショウ適量 胡麻油適量 お酢少量 粗挽き擦り胡麻 ネーブル1/2個
大豆と豆腐のキーマカレー風
BJgeisha ダイエット始めました(>_<)
トマトベースのカレーライス
hiroakihosvul ヨーグルトとトマトベースのさらりとしたカレー^_^ ルーを使わないから、結構、本格的な味になります^ ^
菊芋と大豆のおこわ風
peacefulriver 菊芋と大豆を入れた炊き込みご飯。調味料は塩とみりん。 ここまではごく普通ですが、切り餅を小さく刻んで一緒に炊きました。 混ぜるとおこわに変身✨ どんな炊き込みご飯にも応用出来ます。ワタクシは、お正月くらいしかお餅を買わないので、この時期限定のお楽しみです🎵
イソフラボンぼんスープ( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ💗
kayo0124 給食っぽい☝️ おふくろの味てきな ポークビーンズのミネストローネです😄🎵 大豆たっぷりとって健康スープ😙☝️ ひよこ豆やお豆を食べるスープ🙌 イソフラボン取って、お肌ピチピチになりましょーねー😄✨ ベーコンや、ウインナーも入れたら 美味しいです😄💗
大豆とタケノコたっぷりアジアン風丼😁
haruwaka0628 大豆たっぷり入れてアジアン風丼にしてみました。お野菜高いからアボカドで色どり(笑)
里芋と大豆のみそポタージュ
yu35 にんにく、生姜も入ってまーす。 とろ〜り美味い!
大豆とトマトのヘルシーカレー🍛
rirunon 大豆の水煮、トマト、玉ねぎ、人参、オクラ、鶏挽肉を入れたダイエット対策のヘルシーカレーです😁 お肉ほんのちょっとだけど他でカバーできてて満足度高し\(≧ف≦)♪♬ 明日から実家に帰るので旦那氏のための食いつなぎカレー(笑) でも普通の太るから少しでもヘルシーにと考案"o(-_-;*) ウゥム… 野菜たっぷりでお肉100gしか入ってないからタンパク質はほぼ大豆から!! あ!もちろん私はご飯は食べてないよ(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
大豆と干し海老のかき揚げ
MakiHiro ひやむぎのお供に大豆と干し海老のかき揚げ。大豆を硬めに茹でてあるので歯ごたえがしっかりしていておいしいです。
大豆とひき肉のみそクリームチャウダー
moka7 みじん切りの玉ねぎに大豆とひき肉。みそと豆乳を入れて塩こしょうで味付け!
あさイチでやってた、豆まきの豆で作る鉄火みそ♡
saganecchi 豆まき用の炒り大豆、余ってませんかぁ?(´・Д・)」 香ばしくて美味しかったです♡
大豆と鶏ムネ肉と野菜たっぷりスープ
chibbys 乾大豆をお母さんからもらったので、一晩水に浸してから圧力かけた(・∀・)
夜更けの青大豆のペンネグラタン♪
mandosha コンソメの代わりに牡蠣の和ダシを入れると優しい滋味な感じデス( ´ ▽ ` )ノ✨
発芽大豆の塩茹で♨︎
kmt8050 肉体疲労時の栄養補給に!
きなこ
choco0526 ずっと出番のなかった大豆くんに、ついにお仕事が(๑✧◡✧๑) ヨーグルトに入れて食べます♪♪
大豆の水煮缶でキーマカレー
BJgeisha 大好きな豆のカレーとキーマカレーを一緒に。 味付けはカレー粉やウスターソースで、簡単にしました。
大豆とキャベツのサブジ
akk0526 『ベジ豆カレー』より
厚切りベーコンとミックスビーンズ、雑穀、ひじきの身体が喜ぶサラダマリネ💗
mittan019506 最近大好きなサラダ💕 厚切りベーコン、お豆たっぷりとひじきやたくさんの野菜をいれたサラダマリネ♡ 1人でどんぶりいけちゃいそーです(笑) 彩りもいいし、栄養もたっぷりで身体が喜んでくれそうなサラダです(⋈・◡・)✰
福茶 鬼入り
jun47 福茶を飲めば、年の数の大豆を食べなくていいんですって! 助かるわ~(*≧∀≦*)
菊芋と炒り大豆の炊き込みご飯
peacefulriver 菊芋と炒った大豆、油揚げ、人参で炊き込みご飯を作りました。 菊芋が柔らかくなって、口の中で溶けるようです🎵
鶏肉と根菜とお豆のトマト煮込み
mms26mr パンに付けて頂きました❤ ついつい食べ過ぎちゃった(・Д・)ノ
大豆のカレー風味揚げ
peacefulriver 大豆の水煮に片栗粉を薄くまぶして、カレー粉とクレソルで味付けして揚げてみました。これはおつまみやおやつにいいです\(^o^)/ ちなみに、大豆とか豆というカテゴリーがないので、おからのところにつけましたが、どこがぴったりなんでしょう?それとも見落としているでしょうか?どなたかアドバイスしてください。
レッドカレー辛カラ蓮根大豆ソテー番外編!
an1203ny 今日はカラーいのが食べたいとのリクエスト!辛い! 代謝が良くなる✌
大豆とシーチキンのドライカレー
chocomuffin0426 なんにもない時の缶詰め頼み カレーと言うよりカレー炒めかな。(*^_^*) お弁当にしました!
鶏肉と大豆のチリコンカン
houzantei 毎週火曜日は「健康応援メニュー」\(^_^)/
炒り大豆のおにぎり🍙かずさん、作ったよ〜☆
sakuramochi14 おはようございます。なんでもおにぎりにする女、佐倉ですヽ(o'д'o)ノ 本日はかずさんの炒り大豆の炊き込みご飯でおにぎり(←お弁当)。かずさんのスナップを見ていて、これは美味しかろう〜👍と試してみたら、ホントに美味しくて感動しましたん。ただ、そのときは大豆を炒りすぎて黒豆と見紛うほどになってしまい、これをのせるのはなーと断念。今朝リベンジしました〜ヽ(*'▽'*)ノ 炊き上がりから香ばしい香りがして、朝からワクワク。もおこれはウマイに違いないと思っております(`・ω・´)ゞ かずさん素敵レシピありがとうございます♡食べ友よろしくデス!
【冬のむくみ対策】たっぷり野菜とお豆のスープ
bihadarecipe 大豆には、カリウムやビタミンE、食物繊維以外にも、大豆イソフラボンが豊富。また、カリウムが多く含まれているニンニクをお好みで入れるのもオススメ。

大豆に関連するレシピ・料理投稿

プリンケーキ🍮✨(o'ー'o)
cazberry しっとりふんわりケーキになりました♪
大豆のチーズロースト♡
Mayutak 大晦日に作ったおつまみです💕 かずちゃんにいただいた大豆、水煮にして冷凍しておいたのを使いました。 ビールにもワインにも合う〜〜(*´艸`*) 夫に大好評だったので、他のお豆でもまた作ろうと思います。 かずちゃん♡今年もお世話になります💕
★パリパリ!!キャラメルバナナブリュレケーキ★
BLUEZ33 上はパリパリ、中しっとり~ 腐りかけバナナが救われました。
ヘルシー💕大豆のお肉と糸こんにゃくでチャプチェ風
shny7739yumiko 今日は公立高校の入試で、 学校がお休みの長女 最近、ダイエットという言葉に敏感な彼女と、本気でダイエットしなければと考えてる私😭 そこで、糸こんにゃくと大豆のお肉を使った料理✨ クックパッドの人気レシピを参考にしながら、 チャプチェを作ってみました❤️ 大豆のお肉が下味をつけることによって、本物のお肉みたいで、 コチュジャンも入って甘辛な味が いけます👍 長男と長女も 「おいしい😍」と 嬉しい一言✌️😊 これ、ご飯🍚いっぱい食べれちゃうので、結果的にはダイエットにならないかも‼︎ 😂😂😂😂😂
切り昆布の炒め煮♪
yukikimu0721 夕べは、お惣菜を作り置きしました。 切り昆布を久しぶりに買って、和み惣菜です。( ̄∇ ̄*)ゞ
スイーツ粉で💗珈琲と胡桃のパウンドケーキ💗
byjsahi0204 大豆の麴のスイーツ粉…とっても気になっていたので、当選してないんですが、スーパーで見つけたので買ってみました😃❣️ それも、張り切って3袋も😁💦 こちらの豊田さんのレシピを見てホットケーキミックスを大豆粉に置き換えて作ってみました(*๓´˘`๓) 珈琲の香りがたまらないパウンドケーキです٩(*´꒳`*)۶胡桃の食感もたまりません😃💗
オクラと大豆のスパイシー🔥なおつまみ
sakichan63 こんにちは。今日は先日ケチャップが旨味調味料の役割を果たすというテレビを観たので、ケチャップで何か作れないかなと思いおつまみを考えてみました。砂糖不使用です👌 ほどよい辛さと蒸し大豆の甘み、オクラのシャキッと食感でお箸止まらなくなる⤴︎💕大豆は水煮だとどんな感じになるかわかりませんが、私が使ったのはサラダ用の蒸し大豆で、水気のないものだったので余計甘さが引き立ったかも✨ 本日、お休みなので朝から洗濯掃除、冬靴の磨きと収納、キッチン周りの油ハネの掃除、常備菜作りと、頑張りました⤴︎💪💪💪昼寝しようかな(笑) さっきは吹雪いて☃️ましたが😨、今は曇天です。 皆さん、良い連休をお過ごし下さい✨
うちで採れた苺で混ぜるだけの簡単アイス
noraemon 苺を育ててます。 私の好きなアイスです(*≧∀≦*)
えきしおで、おからサラダ🌿 ポテサラ風😊
cedro 母からもらった生おから。 近所のお豆腐屋さんで分けてもらうのだそうです。 おから、調理したことがなく、卯の花の作り方をいまさら母に聞くこともできず… とっさに考えついてポテサラ風に😬 おからのポテサラ風。 混ぜ込む具材を塩麹であらかじめマリネすると、味にメリハリつくように思います。 ポテサラと比べてカロリー的にはあまり変わらないんですよね。 でも、食物繊維と大豆の良質たんぱく質でやはりヘルシーかな? 明日から出張です。 しばし、広め隊活動お休みいたします🙂
カレージャーマンポテト*レシピ*
momozail 🍳チャチャッ!と作れる、カレールーを利用したお芋料理💗😘 野菜がたっぷり食べれるね!!