2015年09月25日 更新

モロッコ料理大集合、スパイシー&ヘルシーで大人気

ここ最近の塩レモンブームに乗って、日本でも空前の盛り上がりを見せるモロッコ!
アフリカ大陸独自のおおらかな民族文化、神秘的なイスラム文化、そしてちょっぴり気取ったフランスの香りが絶妙なバランスで交じり合っているモロッコでは、雑貨やインテリア、もちろん料理にも他にはない魅力がぎっしり詰まっています。
行きたいなあ。行ってみたいなあ~・・・。とはいえモロッコは遠いのです。
そこでモロッコ料理スナップを集めて、気分だけでもモロッコへ♪

スパイス、野菜をたくさん使うのがモロッコ料理の特徴です。
スパイスといっても辛味や刺激をプラスするのではなく、クミンやターメリック、パプリカなどで風味やコク、深みを加えることが多いようです。オイルはオリーブオイル、さらに野菜をたっぷり使う料理が多いのでとってもヘルシーで、日本人の口に合うものも多いですよ♪

バブーシュ履いてモロッコミントティーを飲みながら見ていたら、サハラの風を感じますよ~!!
モロッコ料理 サンマのファルシ
72Yu18 鰯が無くて…クミン、コリアンダー、ターメリック、ニンニク、生米、オリーブオイルをお腹に詰めて焼きました!
ハーブ入り塩レモン&本番モロッコの丸ごと塩レモン
berrymint 5年ものの塩レモンあるけど、色が汚く、塩入れすぎて、未だに塩の塊が乗っかってるんですf(^ー^;失敗作です。で、フレッシュな塩レモンたくさん作りたくて、無農薬の路地栽培でワケアリのレモンを通販で手に入れました(*^^*) 上段左はプレーンの塩、右はある程度出来た左のに、ミントとレモンバームを入れたもの、ローズマリーとタイムを入れたものです(^_^)v 下段は、「いっぷく」で、モロッコ料理レストランの方が紹介していた、本番モロッコの塩レモン♪こちらは、塩だけでなく、お酢、オリーブオイル、水が入ります。ただ、分量や比率がわからないので、適当に入れてみましたf(^ー^; 今のところ、すごくフルーティ
モロッコ風クスクスラムチョップ添え
kazumix0219 久しぶりに昼からお肉🍖 ラムチョップめっちゃ美味しい〜😍 クスクスはトマト、パセリ、松の実を入れて夏にピッタリな感じにしたけど今日は寒いよ〜😅でもモロッコ気分満喫でしたん💕
Moroccan Cold Carrot Soup モロッコ風冷製キャロットスープ
centralfields 暑い日のビタミン補給によいですー꒰ ♡´∀`♡ ꒱ たくさんめしあがれ!
Tajine de keftas aux oeufs🍳モロッコ風ミートボール
honeybunny23 これを見た時絶対好き〜(*≧▽≦)ノシ))と食べたかったタジン🎵 いっぱいミートボール作ったので昨日煮込み、温める時に卵落としました(*≧艸≦)食べたぁいけど、お弁当の隙間入れます❗
フェタチーズと野菜のクスクスサラダ
Reciple 【レシピ有】【調理時間20分】フェタチーズの塩気と、たっぷり野菜がヘルシーなサラダです!ミントの爽やかさで暑い夏にもすっきり♪
ブリワット
pretylilydia400 モロッコのお菓子です♡
モロッコ風味な肉団子
lacchan ラスエルハヌートで味付け。ミント、コリアンダー入り。
モロッコ風ミートボール
Toshipie ケフタタジンというらしい。スパイシーな異国の味☆
Harissa🔥ハリッサ Preserved Lemon🍋プリザーブド・レモン
honeybunny23 モロッコでよく使われるスパイスは、クミンやコリアンダー、サフラン、唐辛子、乾燥ショウガ、シナモンなど。これにハリッサ(Harissa)が調味料として活躍しています。ということで作ってみました🔥 ハリサはフランス語で「アリッサ」とも呼ばれる、唐辛子のペースト。キャラウェイやコリアンダーといった香辛料が入っているので、奥行きのある辛さ。 -クスクスのソースに混ぜる。クスクスに添える。 -エキストラバージンオリーブオイルとあわせて、薄切りのフランスパンに塗る。(チュニジア風前菜) -オリーブオイルと混ぜて、魚や鶏肉、羊肉などをマリネ。スパイシーなグリルに。(チュニジア風
モロッコ大根
machimachicco (摩洛哥式蘿蔔) 長尾智子さんの『ベジマニア』を参考に作りました。塩レモンを使った料理です。 レモン🍋が効いてる〜❗ ちょっと酸っぱすぎたのでバナナをペーストにして加え少しマイルドにしました。 甘いグリーンチャツネはやっぱり要りますね😋
モロッコ風イワシのファルシ
72Yu18 クミンとコリアンダー、お米にニンニク、レモンを詰めて。
モロッコパン
runrunsabumm 美味しく焼けました。
モロッコ風 骨付き鶏肉のスープ
ymdkzm7UsR 骨付き鶏肉と、ごろっと野菜を ターメリック、サフランで煮た、ご馳走感たっぶりの満足スープです。 ご飯なしの一品料理で、ダイエットにも良いですね。
蛸とパクチー、紫玉ねぎのモロッコ風サラダ
モロッコ風煮込みライス
モロッコ風子羊の煮込み
samzsr400kai 子羊のもも肉を、クミン、コリアンダー、トマト等などで、じっくり煮込んでエキゾチックでスパイシーな煮込みに仕上げました(o^-')b ! クスクスといっしょにね♪
Tonight Amigo's Moroccan Dinner🍴モロッコナイト🌝前菜・冷製キャロットスープ・モロッカンチキンタジン
honeybunny23 今宵は南アフリカ料理でHitした「黄色ご飯」ターメリックとシナモンシュガーと干しぶどうのご飯で合わせてみました🎵 お代わりのご飯、おかず食べちゃったのでチビ〜ズにはレトルトカレーかけてあげて追い干しぶどうリクエストで完食w✌️
モロッコ風パン♡
pretylilydia400 フワフワで美味しい(*^^*)
モロッコ料理
casablancatK4 モロッコクレープとミントティー。アカシア蜂蜜と発酵バターを溶かし、クレープにかけました。ミントティーは、フレッツなミントと中国緑茶( モロッコお茶専用)と砂糖をポットに入れて、少しふっとうさせました(^ ^)。
Tonight Amigo's Moroccan Dinner🍴モロッコナイト🌝
honeybunny23 ✨yukaさんのモロッコ風冷製キャロットスープ ✨甘夏のコールスロー ✨オクラのトマト煮 ✨モロッカンチキンw/プリザーブドレモン ✨サフランガーリックピラフ 駅から汗だくで帰宅し、涼しいお部屋でスパイシーでほんのり甘いモッロッカンディナー🍷
グリルパンでモロッコ風ミートボール☆ケフタ♡
Mayutak まさかのグリルパン2連投♡ビジュアルがお昼と似てるかもですが、、、(;^_^A おとといのハンバーグのパテに、スパイス投入してミートボールに。器代わりにと小さなグリルパンにしたので、それぞれで調理したのは面倒でしたが、、、(>_<)これまた大満足な仕上がりでした☆ ビバ!グリルパン♡夫もかなーり気に入ったようです(*≧艸≦) 明日は一日お出かけなのが残念なくらい、グリルパンに惚れたかも⁇ ☆サーモンと新玉ねぎのマリネ♡ ☆アスパラと赤ピーマンとなすのロースト♡
モロッコパン
tOmOkOscOrpiOn 外はカリッと、中はもちもち。 理想のパンです😊 オリーブオイルと岩塩が合う〜〜💕 ゆうこさん、ごちそうさまでした😄
モロッコ風スパイシーミートボール
kiabuu 信楽焼のchubbyというタジン鍋を購入!! で、初めてのお料理がコチラでした♪
連子鯛と赤海老のスパイシーアクアパッツァ🌟魚ーズ🔥bee様モロッコ風 白身魚のアクアパッツァ🐟より拝借✨✨✨🙏
kim555 ビビビのbee様、素敵レシピ、一目惚れしたあの素晴らbeeレシピ、連子鯛安く買えたので、やりましたぜっっ! スパイシーなアクアパッツァ、素敵な香りにクラクラしますっ!! あ〜、早く食べたいっっ!スープ味見したら、、今何処にいるかさえ見失うようでありました! bee様、素敵なレシピ、ありがとうございました🙏✨✨✨ やっぱり、スパイシーの女王✨✨✨
モロッコ風パン
chiisako56PO 初挑戦!二次発酵もいらず簡単にできました!
モロッコ料理
casablancatK4 モロッコ料理。真ん中は、鳥肉とオリーブのタジンです。サイドディッシュは、モロッコ春巻きとモロッコサラダです。
モロッコ風 白身魚のアクアパッツァ🐟
bronzebee 冷蔵庫ちょっと残ってる野菜のお片づけに作ってみた。 アサリも入れたら旨い❗️ だよね〜🎵
モロッコの魚介のスープ
クスクスのサラダ☆モロッコ風ポークのトマト煮込み🐽🍎
motopan モロッコ風といえばチキンですが、今回は豚肉で作ってみました🐽 クスクスは前半はサラダで、後半はソース投入して混ぜながら食べるのがgood👍
モロッコ料理 玄米だけど野菜のクスクス
bronzebee カレーじゃないよ( •̀ .̫ •́ )✧ でもスパイスはインドカレーととても似ていてビックリ!! komamieさんの盛り付けをみて、具を大きめにしてみました(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆)✨ こないだイームズ夫妻のドキュメンタリー映画をみて、奥さんのレイ・イームズが青と白の食器で揃えてると知り早速買ってみた!(笑) どうすか?
タジン鍋
ucoparche モロッコで学ばれたオーナーさんお勧めの本格タジン鍋。 実際は手羽先、じゃがいも、トマト、レモン、ズッキーニなどの野菜色々、香りはクミンとニンニク、コリアンダー🍅🍋🍆 パンをスープに浸して食べるそうです。 ヘルシーだけどお腹いっぱい✨
モロカンプレート
makipooh クスクスと手作りブリワットを添えて♡
スルメのハリッサ漬け
tanibo 家飲みでの一品。
骨付き子羊の背肉のロティ・モロッコの「メシュウイュ」風
空豆とパストラミのパスタ、ハリラ、ジャーマンポテト
maririssa モロッコのスープ、ハリラが大好きでよく作ります。今夜はたくさん余っていたウインナを使うためジャーマンポテトと、これまたたくさんあった空豆を使ってパスタにしました。キリッと冷やした白ワインと共に。
モロッコミントティーで休憩♡
モロッコ風サラダ
モロッコ料理
chikage214 できた〜

モロッコ料理に関連するレシピ・料理投稿

サーモンのソテー 色々野菜のミトネとご一緒に!!
chefgohan cuisine francaise emuNの笹嶋シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 粉をまぶしてソテーし、香ばしさを強調した簡単なレシピに仕上げてみました♪ サーモンは粉をまぶすことで中はしっとり、外はこんがり焼くイメージで!! 野菜は一口大の大きさに切り、バーベキュー用の網や魚焼き器などで香ばしく焼きましょう。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/14/#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/1741/
魚介とジャガのトマト煮
cmry シーフードミックス、じゃがいも、トマト、モロッコインゲン、エノキ。仕上げにフライドオニオン(・Д・)ノ
お弁当
wanroom2185 7/4 旦那はんのぉ弁当.∗̥✩⁺˚ ♡Menu♡ ☆チキンステーキ ☆甘鮭の塩焼き ☆えのきと塩昆布の唐揚げ ☆海老とモロッコ豆の塩炒め ☆ハムカップお好み焼き風 ☆破竹とワカメの煮物 ☆ハートのウィンナー ☆レタス、トマト… かな〜り久々のぉ弁当*·˚ ༘♡ 最近娘が早寝超早起き過ぎて 私は寝不足…(¯―¯٥) えのきの唐揚げは塩昆布の塩気で 他に味付けなしだから簡単*✰
モロッコタジン。
raycheal タジンウィーク4日目の今日は 牛肉、人参、お米のモロッコタジン。 牛肉を炒めた後サフランとブイヨンのスープで煮込むお米に人参の摩り下ろしを加えます。モロッコ版パエリアみたいな感じです。 太陽みたいな鮮やかなオレンジが食欲をそそります☆
圧力鍋で作った、夏野菜のポトフ
Wonderchef 毎日暑い日が続いてますと、ついつい冷たい物を好んでしまいそうですが、夏バテや胃がかえって疲れてしまいます。 今回は夏野菜を使ったポトフで胃を温め、夏バテ解消に役立つレシピをご紹介いたします!
ひよこ豆と鷄モツのピラフ
berrymint キューピー3分クッキング、10月26日放送のレシピです(^-^)v 料理名聞いただけで、絶対美味しい!と確信してましたが、想像以上の美味しさ~♪ヽ(´▽`)/ お代わりしてしまいました~(〃^ー^〃) モロッコ料理は、ジャンルになくて残念! お酒が使えないため、レモンの皮を匂い消しに使うそうですが、クミンなどのスパイスとレモンの香りと、ひよこ豆とレバーの食感のハーモニーと、美味しさ♪たまりませ~ん(//∇//) ゆうちゃんに頂いたパプリカパウダーと、レシピにはないけど、サフランも入れました~(^-^)v 病み付きピラフになること、間違いなしです♪ ぜひ、オススメします(* ^ー゜)ノ ひよこ豆
バジル風味のツナチャーハン(昼食2018.5.14)
lottarosie なんとなーくアジアンな感じのチャーハン。冷蔵庫にあるもので適当に…
スペアリブの柚子ジャム煮♪ おかなちゃの蓮根とミックスビーンズのサラダ、白滝とモロッコインゲンの炒め煮 柚子胡椒風味 などの夜ごはん♪
gourmand 今日は次男の参観日で お仕事早退〜٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱ 骨付き豚肉を お買い得時にgetしといたので♪ 息子達リクエストにより〜、柚子ジャム煮٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱ 昨晩作っておきましたー(≧∇≦) 骨付きってだけで テンションUPなうちの子♪ 白滝とモロッコインゲンの炒め煮は、柚子胡椒たっぷりで♪ ツーンも和らいで美味しー♡ おかなちゃんの 蓮根とミックスビーンズのサラダは間違いない‼︎ お野菜たっぷりのお味噌汁などの、塾前ドタバタごはんー(;´▽`A``