2015年03月09日 (更新 2016年04月07日)

パクチー好きに捧げる!どっさり食べたいパクチー料理

夏に人気のタイ料理に欠かせない香辛料、パクチー。
いやいや、パクチー好きは季節を問わず、大好きをやめられない。
独特の風味は、時に無性に食べたくなる。中毒になる魔法の葉っぱ。

おつまみに、前菜に、メインに、おやつに。
いつでもたっぷり食べたい全国のパクチー好きな方々、どんなものにも合わせてしまいましょう!
砂肝とパクチーのエスニック風❀
砂肝とパクチーのエスニック風❀
nanasou 時々むしょうにパクチーが食べたくなったら作るパクチーと砂肝和え。ナンプラーを調味料に入れてエスニック風に頂きます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ おつまみにもってこいの一品ですよ❀
材料
砂肝  塩・コショウ  ニンニク  ☆ナンプラー  ☆オリーブオイル  ☆赤ワインビネガー  ☆砂糖  パクチー  など
ラープ
ラープ
ucoparche タイ北東部の挽肉と砕いたライスを使うお料理です✨私は雑穀を入れて…💕 香味野菜やミントが効いた爽やかヘルシーな挽肉料理でした💛😃 さおりさんが作られていたのを参考に 作りたくなりましたが美味しかったです💞さおりさんありがとうございます🙏🌟
ポイント
本来は砕いたお米を使いますが 私は砕けないので雑穀を代用しました。 挽肉は鶏や豚が使われます🐔🐷 炊いたもち米と一緒にたべる場合もありますがビールのおつまみにも👌です😃🍺

材料
挽肉  砕いたお米または雑穀など  💛ナンプラー  💛塩  💛レモン汁  ⭕️唐辛子みじん切り  ⭕️バイマックルー  ⭕️パクチーみじん切り  ⭕️アーリーレッドスライス  ⭐︎添え野菜 キャベツ、ニラ、パクチー、インゲン、唐辛子など  ⭐︎ミントの葉  など
鶏胸肉と筍のココナッツオイル炒め♡
鶏胸肉と筍のココナッツオイル炒め♡
Mayutak ちょっとピリ辛炒めものです。もっとスープを多くしてジャスミンライスとカレーで食べたいのをぐっと堪え、炒めものに。 ココナッツオイルに漬け込むとお肉が柔らかくなるとか。オイルに漬け込んだお肉を焼く時の香りがたまらないです。
ポイント
ネットで見つけたレシピをちょっぴりアレンジしました。 カレーペーストはお好みのものでもイケるかと。

材料
鶏胸肉  筍  赤パプリカ  ココナッツオイル  ココナッツミルク  レッドカレーペースト  ナンプラー  パクチー  など
ルッコラとパクチーの生ハム巻き
ルッコラとパクチーの生ハム巻き
tokage2319 最近焼酎よりもワインを飲むので、それに合いそうなお手軽おつまみを٩( ᐛ )و ワインに合うおつまみのレパートリーを増やしたいなあ_(:3 」∠ )_
材料
ルッコラ  パクチー  生ハム  オリーブオイル  黒胡椒  など
カオマンガイ
カオマンガイ
yossy443 炊飯器であっとゆーま(^.^)
ポイント
いつもレシピに分量がなくてすみません。(^◇^;) 適当です。

材料
鶏もも肉  生姜スライス  酒  塩  タレレシピ  ☆醤油  ☆砂糖  ☆ナンプラー  ☆生姜微塵切り  ☆ニンニク微塵切り  ☆パクチー微塵切り  ☆サラダ油  など
エビとカシューナッツのレモングラス炒め
エビとカシューナッツのレモングラス炒め
acchi37 レモングラスを大量にもらいました… レシピ本で美味しそうな料理を探して作りました✌️ レモングラスとパクチーの爽快な香りとナッツの香ばしさ、シーズニングソースとオイスターソースの旨味が絶妙です! これはビール🍺です😋
ポイント
レモングラスの茎は時期により固いので今回はみじん切りにしました。 外側の固い皮は取って中のなるべく柔らかい部分を使いました👍

材料
ボイルバナメイエビ  無塩カシューナッツ  レモングラスの茎(生)  ニンニク  プリッキーヌ(タイの唐辛子)  タイのシーズニングソース  オイスターソース  パクチー  など
塩豆乳
塩豆乳
ポイント
白だしの代わりに鶏がらスープでも🆗。

材料
豆乳   白だし  桜海老 ザーサイ ねぎ 適量  仙台麩  パクチー、ラー油  など
ヤムウンセン
ヤムウンセン
ucoparche よく作る、自分も大好きな春雨サラダ。 ピリ辛酸っぱい中にニンニク、桜海老の風味が良いです😃💖
ポイント
チャーシューを使いましたが本来は挽き肉の甘辛炒めなど使います。 簡単クックならチャーシューでも良いみたい😃 出来上がってからも少し冷蔵庫で置くと春雨が歯ごたえ出て、味も馴染み美味しくなります✨ トッピング用にパクチーやレモン、ピーナッツは少し分けておき、食べる時にデコります✨ ビールも冷やしてくださいね🍻

材料
春雨60g  むきエビ  チャーシューの微塵切り  レモンスライス  赤唐辛子  キューリ  他 好きな野菜  パクチー  桜海老  アーリーレッド  塩  ⭕️レモン汁  ⭕️ニンニク微塵切り  ⭕️砂糖  ⭕️ナンプラー  砕いたピーナッツ  など
チャーゾー 揚げ生春巻きと手作りスイチリ
チャーゾー 揚げ生春巻きと手作りスイチリ
しゃぶしゃぶ前の前菜   揚げ野菜にピリ辛茹で豚肉&パクチーのせ
しゃぶしゃぶ前の前菜 揚げ野菜にピリ辛茹で豚肉&パクチーのせ
cedro 残りもの野菜素揚げして、茹で豚豆板醤和えしてパクチーのせました。 しゃぶしゃぶ前の一皿
材料
茄子  ズッキーニ  蓮根  オクラ  カボチャ  赤パプリカ  薄切り豚肉  ⭐︎ゆずボン  ⭐︎食べるラー油  ⭐︎豆板醤  パクチー  炒りごま  オリーブオイル  など
富士宮焼きそば  ペペロンチーノ風  パクチー添え
富士宮焼きそば ペペロンチーノ風 パクチー添え
パクチー山盛カニトマトリゾット🍅チーズを雪のように削って
パクチー山盛カニトマトリゾット🍅チーズを雪のように削って
motopan パクチー好きの創作メニュー😄 カルディのカニパスタソースのレトルトを使用👍 こんな本格的な味を自分で作るには時間も材料費もかかるので これは簡単ランチの救世主です(๑•̀ㅂ•́)و✧ チーズはアナの雪の如くパラパラとたっぷり削ります❄️❄️❄️ かつお節のように削れるこのチーズ削りは大のお気に入り💕😁
ポイント
簡単過ぎてすいません😅 レトルトも上手く利用すれば我が家風になります!

材料
カニのパスタソース(レトルト)  パクチー  チーズ  ご飯  冷蔵庫に残っている野菜  など
パクチー三昧のお弁当♪パクチーお結び、パクチーたまご焼、鶏ササミとパクチーのレモン塩サラダ(*^^*)
パクチー三昧のお弁当♪パクチーお結び、パクチーたまご焼、鶏ササミとパクチーのレモン塩サラダ(*^^*)
ナスのベトナム風サラダ♡
ナスのベトナム風サラダ♡
Mayutak 汗ばむ陽気になると食べたくなるのがコレ。お肉のカリカリとたっぷりパクチーにニョクマム、もしくはナンプラーの甘酢ダレが絡んだナスはたまらない♡ 品切れ続きだった近所のスーパーのパクチーも無事入荷が復活してたので、ホント良かった(*´艸`*) お久しぶりのパクチーなので、aimiちゃんとnanaちゃん、食べ友お願いします♬( •ॢ -ॢ)-♡”
ポイント
皮が固ければ焼きナスにして皮を剥くけど、柔らかいナスは皮付で♡ 豚肉をカリカリになるまでしっかり炒めるのがポイントです。 刻んだピーナッツなどを入れても食感が楽しくて美味しいです。

材料
なす  豚バラ薄切り  紫玉ねぎ  赤パプリカなど  パクチー  スペアミント (あれば)  ごま油  ◆◆甘酢ダレ◆◆  ニョクマム(ナンプラーでも)  酢  水  砂糖  ニンニクみじん  赤唐辛子  など
白菜と鱈のスイートチリスープ ♡
白菜と鱈のスイートチリスープ ♡
0614yu 甘辛さと酸味があとひく美味しさ~(*≧∀≦*) 残りがちなスイートチリソースの消費も出来るウマウマスープ ♡
ポイント
レモンスライスとパクチーが良い感じ ♡

材料
白菜  鱈  ブイヨン   ★ナンプラー  ★スイートチリソース  ★レモン汁  塩・胡椒  パクチー  レモンスライス  生姜  人参  など
春雨サラダです。ยำวุ้นเส้นแซ่บๆค่า😄😋
春雨サラダです。ยำวุ้นเส้นแซ่บๆค่า😄😋
材料
材料  春雨. 50g  豚ひき肉. 50g  むきエビ 50g  いか 1cm 巾 に切る. 50g  ミニトマトを半分に切る 4個  玉ねぎ (スライス) 1/2 個   ねぎ 1cm. を切る. 2本  パクチー (お好みに応じて)  セロリ. 10cm. (スライス)  唐辛子 とにんにくみじん切り. (適量)  調味料  ナンプラー  砂糖.   レモン汁.   味の素 (または、ほんだし).   など
カピチャーハン & パクチーサラダ
カピチャーハン & パクチーサラダ
acchi37 タイ料理で休日のランチです。 カピ(エビのペースト)でチャーハン✌️ 調理中は少々匂いますがおいしー😋 パクチーたっぷりのサラダもナンプラードレッシングで👍
材料
【カピチャーハン】  ごはん  ボイルエビ  玉ねぎ  カピ  砂糖  ニンニク  生姜  ナンプラー、コショウ  【ナンプラードレッシング】  ナンプラー  酢  レモン汁  砂糖  ごま油  など
タイ風☆パパイヤのエスニック炒め
タイ風☆パパイヤのエスニック炒め
happylife0606 タイ料理屋さんに行くとよくある青パパイヤ炒めを作ってみました! パクチーがなく大葉で代用(*´ڡ`●) お肉入れなければ生のままサラダでいけそう♡ ソムタム?て名前だったかなぁ(-ω- ?)
材料
青パパイヤ  牛肉  カラーピーマン(パプリカ)  プチトマト  ○醤油  ○ナンプラー  ○砂糖  ○レモン汁  ○おろしにんにく  ピーナッツ粉末  唐辛子  塩胡椒  パクチー  など
ニンニクの葉ラーメン香菜(パクチー)入り
ニンニクの葉ラーメン香菜(パクチー)入り
パクチーのパスタ
パクチーのパスタ
tokage2319 無性にパクチーが食べたくなって、作ってみましたパクチーのパスタ☆*゚ お酢とレモンでさっぱり!暑い時にももりもり食べられる味でした♪ ごちそうさまでした.。.:*・゚☆ ٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃
ポイント
【参考レシピ】 クックパッドレシピID:875829

材料
パスタ  鶏肉  しょうが(スライス)  鶏がらスープの素  ナンプラー  酢  にんにくみじん切り  赤唐辛子  パクチー  レモン汁  万能ネギ(小口切り)  など
トルコ風ケバブ♡
トルコ風ケバブ♡
Mayutak 昨日のメイン。 朝、モコズキッチンでケバブ丼を見て、無性に食べたくなって、絶対作るって決めてたけど、塊モモ肉なんて洒落たお肉はスーパーにはないから、ランプ肉ステーキでアレンジしました。 パクチーたっぷりかけて、美味しくいただきました〜💕 ☆ケバブ♡ ☆シガラポレック♡ ☆レンズ豆の煮込み♡
ポイント
お肉は塊肉じゃなくてランプ肉のステーキ用でやりました。 ハーブは、ミント、パセリなど。今回はアーブドプロバンスを入れました。

材料
牛肉赤身ステーキ用  ◎塩麹  ◎オリーブオイル  ◎チリパウダー  ◎お好みのハーブ  ◎ウスターソース  ◎赤ワイン  《ヨーグルトソース》  ヨーグルト  ☆レモン汁  ☆ケチャップ  ☆マヨネーズ  ☆塩・こしょう  プチトマト  パクチー、パセリなど  など
パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き◟́◞̀
パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き◟́◞̀
lulunono107 カルディで買ったフリーズドライのパクチーがみじん切り?みたいな感じだったから💦レシピ探してみっけ〜◟̆◞̆♡ 絶対に私好きぃーって作りながらワクワク❤️次女と私は辛いのが大好きだから唐辛子もたっぷり入れてみました👍 パクチーが苦手な次女も美味しいって喜んでたくさん食べました(*´艸`*) 旦那はヒーハー言いながら唐辛子入れ過ぎーって(笑)
本日のBCごはん☆パクチー、オニオン、胡桃の胡麻ナンプラーサラダ
本日のBCごはん☆パクチー、オニオン、胡桃の胡麻ナンプラーサラダ
creamespresso パクチーどっさりサラダを作ろうと考えた、今日のごはん♪ 葉っぱと茎を余すことなく使いたくて、茎だけサッと胡麻油で炒めて食べやすく あと、塩麹!すでに鶏むね肉と仕込んで焼いたりして使ってます 今日は、生で食べてみようと思い、紫キャベツ、プチトマト、キュウリを漬けてみました 麹の旨みがじんわりしてきて美味しい♪ 本日の食べ友のお知らせ♡ ♦パクチー同盟:nanaさん ♦リメイク隊長:あっちゃん ♦パクチー大好き:Mayちゃん ♦塩麹クイーン:真希ちゃん どうぞよろしくねー♪
ส้มตำ パパアヤサラダ
バインミー BANH MI thap cam
#バースデイケーキ🎂 #生チラシ #生春巻き 次男坊のお誕生日です。お誕生日おめでとう🎊
咲きちゃんさんの料理 うちの ザンギ🐔 (鶏のから揚げ)
昆布つゆde☆ チキンと三つ葉のゴママヨサラダ♪
生黒はんぺん#静岡 #おつまみ充実 #居酒屋 三永子
焼きなす🍆のベトナム風マリネ
チョッパー&ホヌさんの料理 そら豆と豚挽き肉のヘルシーレンジシューマイ(≧∇≦)💞
あさりのレモングラス蒸しと豆苗のナンプラー炒め
春菊のそばサラダ
みちゃこちゃんからのお年玉でロービー💕💕🎶🎶🍻🍻
🍆の揚げ浸し よーく冷やして😁
紫キャベツ・河内晩柑・カッテージチーズのサラダ
クカヒレ หูฉลาม
餃子屋 ☀️🍺🍻
🥓🌿🍳❤️広島焼き❤️
麻婆春雨
焼き餃子 キュウリの浅漬け もやしの味噌汁
crispy baked crumbled mussels
セロリとパセリの蒸しいためマリネ
浅利、ガーリック、青梗菜、春雨の土鍋炒めスープ
グリーンアスパラの生ハム巻き🍾
ヘルシーなチョコマフィンʕ•̫͡•ʔ♬✧
生春巻き✨
今日の男子弁当だよ〜🍱 2017/05/14
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