2015年06月19日

甘酒を思いっきり楽しもう♪工夫を凝らしたレシピ&アイディアのまとめ

甘酒は「ジャパニーズヨーグルト」と呼ばれることもあるのだそうです。
甘酒の元となる麹に含まれる食物繊維やオリゴ糖に腸内環境を整える働きがあり、肌荒れや便秘を改善してくれるんですね♪
SnapDishでは自宅で酒粕から作る甘酒レシピや、麹から作る本格派までさまざまなアイディアが紹介されています。また、甘酒を使ったお菓子や飲み物、お料理まで、幅広く活用されている方が多いので驚きます!
今回は、そんな甘酒活用レシピ&アイディアをまとめてご紹介します♪
甘酒とココナッツオイルのパウンドケーキ
甘酒とココナッツオイルのパウンドケーキ
sakuramochi14 Mayさんやあいみさんに触発されて、ココナッツオイルをゲットしてました〜、実は。なかなか使うスナップのせる機会がなかったので、今更感が漂いますが。 で、ココナッツオイルを使ったレシピを検索中にこのレシピに当たりました〜♪ 甘さ控えめ(甘酒だし)で、焼いてる途中にココナッツオイルのいい香りが〜♡これ、甘麹でやったらいいかもーと思いつつ、わたしは市販の甘酒で。 Mayさんとあいみさん、今更ですが、ココナッツオイルつながりで食べ友をよろしくです(・∀・)
ポイント
クックパッドの#2614377の紫峰キッチンさんのレシピをアバウトに作ってみました。 甘さ控えめなので、ハチミツをプラスしてもいいかも。元レシピはピールを使って甘さを出していました。

材料
ホットケーキミックス  甘酒(ストレート)  ココナッツオイル  スライスアーモンド  くるみ  卵  など
玄米甘酒と苺のプリン
玄米甘酒と苺のプリン
megumuyuuu みんなで作りました(^_^) 飾り方がそれぞれで、楽しく、美味しかったぁ〜(^_^)
✨人参の甘酒の赤いポタージュ✨
✨人参の甘酒の赤いポタージュ✨
takaram 今夜のポタージュは、人参て甘酒✨ 酒が恋しくなってきてるので、甘酒いれてみました😅 人参と甘酒の甘みであったまります。 ほっ😊
甘酒豆乳の白玉!
甘酒豆乳の白玉!
MALONERIK 白玉は豆乳で練って、中には黒糖と胡桃を入れました! 甘酒と豆乳を混ぜ、ピーナッツを入れ、ご一緒に食べました♪(´ε` )
再現・甘酒とくるみのビスケット🍶♡
再現・甘酒とくるみのビスケット🍶♡
minami520 このレシピと分量は同じで、お砂糖を甜菜糖→きび砂糖にして、甘酒をストレートタイプ→濃縮タイプに変えて作りました! 甘酒感もサクサク感も、 今までで一番近く出来ました! 再現レシピは、これで完成です〜°・(۶்▿்)۶♡
甘酒ケーキ と かぼちゃの甘酒
甘酒ケーキ と かぼちゃの甘酒
gurimoco 抹茶と黒豆のバターケーキ。 お砂糖と甘酒を半分こ。 かぼちゃでも、甘酒が作れるということだったので初めて作ってみました。 水分減らして作れば、かぼちゃ麹クリームになりそう。 また、チャレンジしなきゃです。
ハタハタの甘酒南蛮漬け
ハタハタの甘酒南蛮漬け
riehanafushIk 甘酒で南蛮漬けにすると、骨まで食べられます。
甘酒酵母でカンパーニュ☆
甘酒酵母でカンパーニュ☆
yukaringg 久しぶりに天然酵母を起こしてパンを焼きました。 これは甘酒で作った酵母で、麹の酵母は低温でも安定するというのを読んだ事があるので冬向きかな?と思って酵母を起こしてみました。私自身初挑戦だったのでどう焼けるか楽しみでした🎶 水分量を多くし過ぎたのか、バヌトンに生地がくっ付いて形が変になっちゃった💦 でも味は噛むほどに甘く香りも良くて良かったです😊 覚え書きにレシピを後でUPしておきますね♪
ポイント
It's no kneads method,but even if you knead it, it's OK. Just the crust goes thin when if knead some repeatedly.but absolutely bread rises if you knead it. If you craving English text,anytime I'll translate with willingly, be my guest😊

材料
準強力粉(リスドォル)  ライ麦粉  全粒粉  カソナード(キビ糖で可)  塩  水(冬場は30度くらいのお湯で)  酵母  など
甘酒
甘酒
yukayama 玄米で作りました ちょっと氷を入れて、冷たくして! 朝は温めて生姜と塩を少し! 元気が出ます🎵
ヴィーガン 甘酒アーモンドカステラ
ヴィーガン 甘酒アーモンドカステラ
asakoyoshiOJY 今日は見た目は地味だけど、とっても私好みの甘酒アーモンドカステラ!甘酒の風味とアーモンドのしっとり感がふわふわの生地によく合います(^O^)ヴィーガンケーキには珍しい食感なのでぜひぜひ^^
甘酒プリン
甘酒プリン
kashi711 娘用に砂糖不使用
材料
甘酒  牛乳or豆乳  全卵  など
甘酒醤油〜♪(≧∀≦)
甘酒醤油〜♪(≧∀≦)
taepyonpyon 甘酒がたくさん残ってて…(´・ω・`;) てなもんで、甘酒醤油を作りましたよ〜♪ 炒めものや、煮物にもええよ〜(≧ω≦)b OK!!
材料
甘酒 250cc  醤油 50cc  ニンニク、生姜のすりおろし 好みで  など
甘酒のかき氷!!
甘酒のかき氷!!
shouuu 愛して止まないかき氷!!寒いのに食べるからお腹が騒いでるけどもー笑 来月から青梅のかき氷出すそうで...行かねば!!・:*+.\(( °ω° ))/.:+
酒粕で作る甘酒
酒粕で作る甘酒
toki69 麹からつくるのもやりたいけど酒粕にもいい栄養が沢山あるようなんで安く手に入ったため蜂蜜とか酵素シロップで甘味つけて生姜入れて飲んでます。ハマり過ぎて飲み過ぎるのが悩みσ(^_^;)
野菜の甘酒グリル
野菜の甘酒グリル
miyumiyu16 ほんのり甘酒でおいしかった💕
雑穀ご飯で甘酒
雑穀ご飯で甘酒
youlilytoco65 残った冷やご飯でおかゆを炊く。 水で温度を冷やすか自然に冷やして50~60度に。 糀をご飯と同量入れて、4時間50~60度に保温して出来上がり。
材料
冷やご飯、浄水、糀  など
甘酒とこねた天然酵母パン
甘酒とこねた天然酵母パン
hoppewapinker 砂糖は入れない、甘酒の甘さが優しいパンです。
甘酒クリームのフルーツパフェ
甘酒クリームのフルーツパフェ
keikoshiro9rF 切れのいい甘酒で作ったクリーム+巨峰+黄金桃+レモンのジュレ
甘酒ナッツバー
甘酒ナッツバー
enyakitchen オーガニックのレーズン、オートミール、ナッツなどで作ったヘルシーバーです。
アボカドの甘酒ガスパチョ
アボカドの甘酒ガスパチョ
hotaru27 お米と麹でつくった甘酒にアボカドを加え、ミキサーにかけるだけ。クリーミーで美味しいです。
甘酒スコーン!マクロビ風
甘酒スコーン!マクロビ風
MALONERIK 甘さが、かなーーり控えめだから、食事として!
材料
全粒粉100g  塩ひとつまみ  甘酒大3  菜種油大2  胡桃  など
甘酒アイスクリーム
甘酒アイスクリーム
minoricafecR8 めっちゃ簡単でした!
苺のジャムのせ玄米甘酒シェイク
苺のジャムのせ玄米甘酒シェイク
madokamorita 飲み物のような、デザートのような。。。 ▪玄米甘酒シェイク 玄米甘酒&豆乳&レモン汁 下には生の苺の角切りを、 トッピングには苺を煮詰めただけのジャムをのせて。 レモンの酸味が爽やかな、夏場にものどのかわかないシェイクです。
甘酒とパインのソルベ~ピニャコラーダ風味~
甘酒とパインのソルベ~ピニャコラーダ風味~
sakurakoaya31 甘酒……1カップ パイン缶……200㌘ ココナッツリキュール……小匙1 をミキサーで攪拌、バットマン等に流し冷やし固める。たまにフォークなどでくうきを含ませるようかき回す。 もしくは共に冷凍し、フープロでガーっと砕いてもできます。 うちにはココナッツリキュールが無かったので、ココナッツミルクを少し入れて、ラムレーズンをトッピング。 食べてびっくりトロピカルなピニャコラーダ味!(*^^*) 甘酒に濃度があるので、滑らかで優しい甘さのシャーベットになりますよ(^ω^) 昨日は暑かったので、子ども達も学校から帰ってすぐこれを食べてました(^-^) 麹使いのプロの真希さん、フルーツと甘麹
甘酒バナナ
甘酒バナナ
akiko2014 夏でも甘酒おいしいです。。
甘酒でもちもちパンケーキ
甘酒でもちもちパンケーキ
甘酒
甘酒
Sangensan 温度計がなく不安だったけど、出来た♡
ポイント
学校に通っている時に、薬膳の授業で習った美容に良い甘酒をうろ覚えながら作ってみた。 習った材料は、ヨクイニン&さんざしじゃなくて、白きくらげ&杏子だったけどね。。。

材料
麹  お米  水  陳皮  さんざし  ヨクイニン  黒米  など
甘酒と桜のパウンドケーキ
甘酒と桜のパウンドケーキ
alii 卵、乳製品、砂糖なしのおやつ。
ドライフルーツのパウンドケーキとイチゴと甘酒のプリン
ドライフルーツのパウンドケーキとイチゴと甘酒のプリン
megumuyuuu ドライフルーツは酵素ジュースの後の果物を利用しました。友人のお誕生日に送るので、薔薇を飾って、、
バナナマフィン&甘酒マフィン♡
バナナマフィン&甘酒マフィン♡
CheerKitchen 玄米甘酒が余ったからお菓子に使いました。 明日の朝食てまダーリンと食べよう😀
甘酒のピンクレイヤーゼリー
甘酒のピンクレイヤーゼリー
meisui829 今井ようこさんのレシピです。 ピンク色の部分は、苺とラズベリー&甘酒と粉寒天。白の部分は甘酒と粉寒天でできてます。 甘酒の甘みが爽やかでつるんと美味しく、見た目も可愛らしいグラスデザートでした✨✨
【今日のおやつ】玄米甘酒パウンド
【今日のおやつ】玄米甘酒パウンド
yuccabell 丸型でなくパウンド型で初めて焼いてみました。パウンド型の方が、焼き時間がかかってしまった😓
ノンシュガー甘酒スイーツ
ノンシュガー甘酒スイーツ
micakawai 本日の甘酒スイーツクラスにて。今年初の甘酒スイーツを堪能♪
甘酒米粉パン
甘酒米粉パン
shino39 美味しく焼けた♪( ´▽`)
玄米甘酒パンケーキ* with パッションフルーツティー
玄米甘酒パンケーキ* with パッションフルーツティー
momonga3 HMと玄米甘酒のみの簡単ヘルシーなパンケーキ* パッションフルーツのジャムを溶かした紅茶も香りがとても良くて美味しいです♡
お花型で🌸甘酒とくるみのビスケット🍶
お花型で🌸甘酒とくるみのビスケット🍶
minami520 久しぶりに焼きました〜✽(′ॢᵕ ‵ *ॢ)✽♡ 甘酒を使った美味しいスイーツってなにがあるんだろう〜 レシピリサーチしてみます〜!
きなこ の プディング
きなこ の プディング
kimidori153 あんこ と 金柑 を そえて。
材料
≫≫≫使った材料≪≪≪  絹ごし豆腐  豆乳  きなこ  粉寒天  葛粉  玄米甘酒  玄米米飴  天日塩  など
キャロブと甘酒で♥︎ノンシュガー玄米チョコ団子。
キャロブと甘酒で♥︎ノンシュガー玄米チョコ団子。
misumisu0722 子供がパクパク食べてます(^^;; 米粉のお団子よりも玄米粉のお団子の方が柔らかく、風味もよくて食べやすいと思います。
ポイント
キャロブパウダーはイナゴ豆の乾燥でココアのそっくりさん。 キャロブを使えばヘルシーにチョコ味が楽しめますよ\(^o^)/ 玄米リジュベラックは、玄米を洗って2日以上浸水させるとできるプクプク、乳酸菌のお水です。 浸水させるときは、こまめにお水を変えて腐らせないようにして下さい。

材料
玄米粉  キャロブパウダー  玄米甘酒  水か玄米リジュベラック  など
ココナッツミルク、甘酒とメープルバナナのブレッドプディング(ヴィーガン)
ココナッツミルク、甘酒とメープルバナナのブレッドプディング(ヴィーガン)
yukimasukotg9 卵も砂糖もバターも使わないヴィーガンスイーツ。こっくりと甘くていつでもあっという間になくなる大満足スイーツ。
ごはんがすすむ 甘酒くるみ味噌
ごはんがすすむ 甘酒くるみ味噌
purechildjunko ☆ご機嫌ようでございます!Blog「丸の内朝大学 発酵入門編⑵の2〜麹コチジャン・甘酒くるみ味噌 編」http://junjun.eshizuoka.jp/e883818.html をアップしました。 こちらも超オススメ 常備菜です! 時間が経つと熟成して美味しさが増す… 発酵食品の神秘ですね(*^^*)
*森の恵みクッキー*
*森の恵みクッキー*
材料
ナッツ  ドライフルーツ  甘酒のもと  全粒粉  オートミール  蜂蜜  リンゴ果汁  など
甘酒のシャーベット
甘酒のシャーベット
kazumiko 甘酒、白ワイン、牛乳、レモンの絞り汁。
甘酒スコーン
甘酒スコーン
CheerKitchen はぁ〜玄米甘酒大活用! さくさく美味しいシンプルスコーン。 たっぷりジャム付けて食べよう🍴
紅玉の玄米甘酒マフィン
紅玉の玄米甘酒マフィン
crie 麹屋さんにリクエストして無農薬米の麹を作ってもらっています。 その麹と玄米で甘酒を炊飯器で仕込んでいます。 これからの季節甘酒イイですよね。
甘酒ホットケーキ
甘酒ホットケーキ
jumin 瓶入りの甘酒を大量に頂いたので、ホットケーキミックス、卵、甘酒のみでまぜまぜして、焼いただけ。 お砂糖ゼロで、麹のみの自然な甘みがすてきです。
麦焼酎に甘酒にレモンと氷
麦焼酎に甘酒にレモンと氷
matuodx 1:1です^ ^ 上手い(((o(*゚▽゚*)o)))
甘酒と豆腐のパンケーキ。
甘酒と豆腐のパンケーキ。
hiromiyamashita 飲み残しの甘酒と、あまった絹ごし豆腐の救済ケーキ。 甘酒いれたので、砂糖なくても甘さがふんわり。 さっぱり美味しかった。
甘酒クッキーⅡ
甘酒クッキーⅡ
minami520 今日は、なかしましほさんのレシピ本から「甘酒クッキー」を生姜抜きで焼いてみました〜。 う〜ん… こりゃ、私の選んだ甘酒自体がクセの少ないもので、いくら入れても風味はこれ以上上がらないのかもしれない…そんな予感。むむむ 使い切ったら、次はなかしましほさんが使ってるような甘酒を買い直します!
醤油麹で☆青椒肉絲風炒め&グリル豆腐
さつまいもご飯&味噌カツ弁当(11/9)
バゲット断面
抹茶アイス
ひな祭り🌸混ぜご飯
たこ焼きでお子様ランチを作るの巻。 #ピンチョス #オムレツ #ハンバーグ #お弁当 #金魚の肴
Miki (^_−)−☆さんの料理 お豆腐活用!チョコブラウニー #guiltfree
ビーツのガスパチョ
チーズバニラのレモンケーキ🍋
#☆ある日のJK弁当☆
りずむさんの料理 シフォンロールケーキ✨今日は抹茶バージョン🍵小豆豆乳クリーム
まるごとグレープフルーツゼリー🍊
フライパンで簡単♡tama家の和風ローストビーフ
塩麹 キャロットラペ🥕
ひじきたっぷり豆腐ハンバーグ
肉団子の黒酢豚
うちで採れた苺で混ぜるだけの簡単アイス
CCCCロ〜ルʕ-̼͡-ʔ(クワトロ☆チー)
姪っ子ちゃんへのお土産❤️大好きなアンパンマンのあんぱん(-_-)ウーム
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