2015年06月19日 (更新 2015年10月01日)

オクラ・モロヘイヤ・つるむらさきのレシピと料理のアイディア集☆ネバネバ野菜で夏バテ知らず!

暑い日が続くと食事も飲み物も、ついつい冷たいものばかりになりがちですよね。
でも、冷たいものばかりだと胃に負担がかかります。

オクラ・モロヘイヤ・つるむらさきなど、夏のネバネバ野菜たちにはそのネバネバで胃壁を保護してくれる効果があります♪つるんとしたのど越しのよさで食も進みますし、夏バテ回復にはもってこいの食材ですよね!
どれも以外にくせがなく、どんな食材との相性もいいのでお料理を選ばず取り入れられるのもうれしいポイント♪

せっかくの夏、パワフルに遊びまわりたいならネバネバ野菜の力を借りない手はないですよ☆
簡単♪モロヘイヤとミョウガの梅肉和え
簡単♪モロヘイヤとミョウガの梅肉和え
chinmi 道の駅でGETしてきた野菜たち♡ シャキシャキ美味しい〜! あと、長芋とか切って入れても美味しいと思います(^ν^)ネバネバオンパレード!
ポイント
冷麺や素麺に添えても美味しいよ♪昆布だし醤油は麺つゆでもok☆

材料
モロヘイヤ  ミョウガ  オクラ  生姜  胡麻  昆布だし醤油  梅肉  など
モロヘイヤカレー
モロヘイヤカレー
72Yu18 とにかく簡単、手早く、子供に大人気のメニューです。栄養価も高く、美肌効果も大!
ポイント
豆はひよこ豆等がお勧めです。スパイスはカルダモン、クミンを加えると、味に深みがでて美味しく頂けます。

材料
ニンニク、生姜  モロヘイヤ  豚挽肉  お好みの豆  カレールー  など
オクラのサラダ  ケッパー入りマヨネーズディップ
オクラのサラダ ケッパー入りマヨネーズディップ
sumity オクラを切った物に、かけましたが、そのままの形で、ディップにつける様に食べる事もオッケー👌 オクラ以外に、ほとんどのお野菜にあいますよ💕💕💕
材料
オクラ(茹でる)  ソース  ⭐紫玉ねぎ(みじん切り)  ⭐マヨネーズ  ⭐生クリーム  ⭐ケッパー  など
【3分でクッキング!】                     塩麹・白だしで山形のだし〜
【3分でクッキング!】 塩麹・白だしで山形のだし〜
1125shino この間、黄な粉ちゃんと「山形のだしって野菜切るの大変だよね〜(笑)。フードプロセッサーでできないのかな?」と、なったので実験してみましたヽ(*^∇^*)ノ ついでにタレも時短クッキング! ✨✨✨✨✨✨ でかい野菜がでてきた人は 「おめでとう!🎯当たり!!」ってことで⁈😂😂(笑)
ポイント
◉野菜はなんでもいいです。 仕上がりは計量カップ、1と1/2くらいです。 ◉シソだけは、フードプロセッサーの熱にも弱いので、包丁で切りましょう ◉ダシの味が足りないと思う方は、昆布茶や、だしの素足してください〜

材料
茄子  きゅうり  オクラ  みょうが  しそ(包丁でみじん切り)  ◉塩麹  ◉白だし  ◉酢  など
オクラのマヨポンサラダ
オクラのマヨポンサラダ
atsu1143 ネバネバ大好きo(≧∀≦)o マヨネーズとポン酢で、サッパリ味のサラダ☆ 2013.07.23
ポイント
オクラは小口切りより、斜めに切った方が食感も楽しめて美味しいと思います(*≧艸≦)

材料
オクラ  ★マヨネーズ  ★ポン酢  ★いりごま  など
オクラの辛子酢しょうゆ漬け
オクラの辛子酢しょうゆ漬け
YamasaShouyu ゆでたオクラを味がからみやすいように手綱に巻いて、辛子酢じょうゆに漬け込みます。ちょっとした箸休めにうれしい、ピリリと辛い手軽なおかずです。
材料
オクラ  A  ヤマサ特選生(なま)しょうゆ  酢  練り辛子  など
赤オクラとアボカドのごま和え
赤オクラとアボカドのごま和え
kuisinboupig3 道の駅で赤オクラを発見👀❗️ ふつーのオクラとどう違うのかググってみたところ、「栄養価は普通のオクラと同じ。加熱すると色が抜けるので生食がよい」とのこと。 えっっ…オクラって生で食べられるもんなん⁈😳知らんかった…💦
材料
赤オクラ  アボカド  白ごま  砂糖  醤油  など
この季節がやってきた‼麺つゆで簡単☆山形のだし。.:*❉゚・*
この季節がやってきた‼麺つゆで簡単☆山形のだし。.:*❉゚・*
mizunoa 毎年暑くなってくると作ります。もう、そんな季節ですね♫ ご飯にかけてよし! うどん、そば、パスタ、お豆腐etcなんでもOK‼꒰๑ ´∇`๑꒱۶
ポイント
野菜の分量、内容はお好みでどうぞ♫冷蔵庫にある野菜でOK‼

材料
茄子  胡瓜  オクラ  茗荷  大葉  生姜  納豆昆布  麺つゆ(3倍濃縮)  水  など
michakoさんのOkra with tofu dressing/オクラの白和え♡とアボタコリピ♡
michakoさんのOkra with tofu dressing/オクラの白和え♡とアボタコリピ♡
Mayutak 今夜はmichakoさん×2の副菜でした♡ 白和えにオクラを使うのはお初! 麦味噌なくて普通のお味噌を使いましたが、味噌がまたいい仕事してくれました〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛白和えでお味噌は使ったことなかったので新鮮でした(๑´ڡ`๑)我が家の白和えの常連、枝豆も投入〜🌟 あとは先日お世話になったばかりのタコとアボカドのガーリックマリネ♡間違いない美味しさです〜(﹡ˆᴗˆ﹡) michakoさん♡ダブルでお世話になりました〜!美味しいレシピをご馳走さまです〜◡̈♥︎
モロヘイヤとオクラの梅肉添え冷奴
モロヘイヤとオクラの梅肉添え冷奴
ポイント
お豆腐の真ん中にモロヘイヤとオクラを盛り付けると、両サイドの白い部分が残って綺麗に見えます

材料
絹豆腐  オクラ  モロヘイヤ  南高梅  ●麺つゆ  ●わさび  ●白ごま  かつお節  など
旦那絶賛な我が家のおくらスパゲティ⭐
旦那絶賛な我が家のおくらスパゲティ⭐
klala オクラが安かったから、作ってみた~。 毎年、真夏のオクラが採れまくる時期に作ります。 簡単うまい、ウチの定番😁
ポイント
牡蠣しょうゆは、麺つゆでOK。 希釈倍数によって、水の量は変わるので、調節してね。 ちょっと濃いめの方が、パスタ混ぜ合わせる時にいいよ。 オクラは、下茹でナシでも大丈夫。 しめじいれても。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!! うっちーが、牡蠣しょうゆがないから…麺つゆ+オイスターソースで作ってくれました‼ コクが出て美味しいそうです。 お試しあれ

材料
パスタ  シーチキン小缶  玉ねぎ  おくら  牡蠣しょうゆ  水  ごま油  など
冷やし茶碗蒸し オクラあんのせ
冷やし茶碗蒸し オクラあんのせ
1015ayako 優しい味の冷やす茶碗蒸しは、食欲のない時にもお勧めです♡
材料
卵  お湯  鶏ガラスープの素  塩  牛乳  カニカマ  オクラ  A だし汁  A 薄口醤油  A みりん  A 塩  水溶き片栗粉  など
ちくわとツナとオクラの柚子ポン和え
ちくわとツナとオクラの柚子ポン和え
bagusbintang かおりさんから教わったレシピです。 我が家のつまみ殿堂入りになりました😋 かおりさん、ありがとうです❗️
材料
ちくわ  オクラ  ノンオイルツナ  柚子ポン  マヨ  胡椒  など
おくらと蔓紫のナムル
おくらと蔓紫のナムル
材料
おくら つるむらさき  ごま油  塩  にんにくチップ  など
ツルムラサキとベーコンのペペロン
ツルムラサキとベーコンのペペロン
okanakirom ツルムラサキ大好き〜♡ ちょっと粘り気があって、なにより栄養満点♪ 今日は、大好きなパスタにしました♪ 素材の味を味わいたかったので、シンプルなペペロンチーノ〜 ビタミンとって、風邪予防…♪
材料
ツルムラサキ  ブロックベーコン  しめじ  にんにく  ドライバジル  鷹の爪の輪切り  塩、胡椒  パスタ  など
ツルムラサキとしめじのお浸し
ツルムラサキとしめじのお浸し
norikoniwakP3 今が旬で、栄養価の高いツルムラサキ。ちょっとヌルッとするところも大好き❤️
材料
ツルムラサキ  しめじ(今回はブナピー。エノキでも)  だし醤油や麺つゆ  など
💗男心をつかむ料理💗                 夏野菜の揚げびたし
💗男心をつかむ料理💗 夏野菜の揚げびたし
1125shino いつも、もぐもぐありがとうございます✨ 感謝の気持ちを込めて! 麺つゆに入れただけなのに、なぜかお料理上手に思ってもらえる夏のおもてなしお料理です(笑) お客様がくる時は、前日に作れるので、便利です。
ポイント
◉野菜はなんでもいいと思います。 ごぼう にんじん れんこん ズッキーニ… ◉揚げて、タレにドボンするだけなので、大量に作りたい時も便利です。 ◉何種類もの野菜を入れると、豪華に見えます。 ◉男子は味付けの事は、聞いてこないので、まさか…白だしとは思われません ◉カロリーが気になる方! 多めの油で、炒め揚げでもできます。 かなり熱い状態で焼きます。 仕上がりは、揚げた時より、油の ベトベトさが残ります。

材料
かぼちゃ  おくら  パプリカ  茄子  ◉白だしの素(3倍濃縮タイプ)  ◉水  ◉酢  ◉赤唐辛子  ◉おろし生姜・にんにく  など
オクラのペペロンチーノ(ฅ'ω'ฅ)♪
オクラのペペロンチーノ(ฅ'ω'ฅ)♪
ポイント
ベーコン入れたら旨味アップ🙆✨ 醤油の代わりに、ナンプラーでも美味しそうですね〜(o゚3゚b)b

材料
オクラ  オリーブオイル  ニンニク  輪切り唐辛子  塩  黒コショウ  醤油  レモン  など
ツルムラサキと搾菜炒め
ツルムラサキと搾菜炒め
pepi3104 ビールに!おかずに。 超簡単、夏しか食べられない。
材料
ツルムラサキ  ザーサイ(味付け瓶詰め)  中華スープの素顆粒  コショウ、醤油  など
モロヘイヤとツナとトマトのあっさりパスタʕ•̫͡•ʔ♬✧
モロヘイヤとツナとトマトのあっさりパスタʕ•̫͡•ʔ♬✧
kayo0124 久しぶりにモロヘイヤを見つけたので、あっさりパスタに😄✨ ネバネバ過ぎて、そうめんで作った方がよかったぁ😂💕
ポイント
味付けを替えて、そうめんでした方が美味しいかも🎵

材料
モロヘイヤ  トマト  ツナ缶  塩コショウ  ガーリックパウダー  レモン汁  など
モロヘイヤと桜えびのかき揚げ
モロヘイヤと桜えびのかき揚げ
9393ooo アレンジ出来るかき揚げ!
ポイント
桜えびの味がしっかりしてるので、お塩は控えめの方がいいかも! すぐ出来るし、栄養たっぷりなので、オススメ! 玉ねぎも入れたら美味しいかも。

材料
モロヘイヤ  桜えび  ネギ  小麦粉  塩  水  など
夏野菜のおそば
夏野菜のおそば
tokage2319 今日はちょっと食欲がなかったのでお蕎麦を栄養たっぷりの夏野菜とレモンでさっぱりいただきました☆*゚ レモンでさわやかー٩( ᐛ )و
ポイント
レシピというほどではないですが(´∀`;)

材料
蕎麦  ◎麺つゆ(3倍濃縮)  ◎水  ◎オリーブオイル  ◎しょうが(チューブ)  オクラ(湯でて縦に切る)  プチトマト  みょうが(千切り)  長ネギ(輪切り)  万能ネギ(小口切り)  レモン  温泉卵又は生卵  など
さくらさんの料理 オクラとちくわのきんぴら
さくらさんの料理 オクラとちくわのきんぴら
hiroe16 簡単でとっても美味しいアテが作れちゃいました♡ ありがとうございました°˖✧°˖◝( ´͈ ᗨ `͈ )◜˖°✧˖°
やみつきキュウリ&オクラ♪♪ヘルシー夜食*\(^o^)/*
やみつきキュウリ&オクラ♪♪ヘルシー夜食*\(^o^)/*
mackey429 熱くなってきたので! 醤油・みりん・鶏ガラスープ・砂糖・おろしニンニク。 夜食にヘルシーなキュウリとオクラを冷やして*\(^o^)/*たくさん食べちゃいました♪♪
おかなさんの料理 お箸が止まらない( •ॢ◡-ॢ)-♡オクラみょうがきゅうりトマトのごま油和え♪
おかなさんの料理 お箸が止まらない( •ॢ◡-ॢ)-♡オクラみょうがきゅうりトマトのごま油和え♪
suzuranranran 夏にぴったりレシピ♡おかなちゃん、今年も作ったよ〜(((o(*゚▽゚*)o)))ちりめんじゃこも入れてみました〜♫美味しかった〜*\(^o^)/*ごちそうさまでした〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
オクラの柚子胡椒浸し♪
オクラの柚子胡椒浸し♪
材料
オクラ  出汁  薄口醤油  塩  柚子胡椒  など
しっとり✨ 鶏むね肉とオクラの ユッケ風〜♪
しっとり✨ 鶏むね肉とオクラの ユッケ風〜♪
gourmand ネットで見つけたレシピ✨ 卵黄をつぶして、タレと絡めて食べます〜♪ めっちゃ美味しー( ›◡ु‹ )
材料
鶏むね肉  オクラ  卵黄  ☆コチュジャン・お醤油  ☆お酢・胡麻油・お砂糖  ☆おろしニンニク  ☆炒りごま  ○片栗粉  ○醤油  ○日本酒  ○おろし生姜  ○昆布だしの素  など
オクラサラダ
オクラサラダ
miculo123 うまかぁー😍
オクラの佃煮昆布和え〜
オクラの佃煮昆布和え〜
poyon オクラの佃煮昆布和えです。 やっぱ、これがイイな〜(^ω^)
ボリューミーパスタ
✨漢の激辛タンメン✨
豚肉のさっぱり塩ねぎだれ丼
🇳🇴ハーダンゲル地方のりんごケーキ🍎
汁だくカルボナーラ🥚#カルボナーラ #アスパラガス #しめじ #たまご#ベーコン
サラダうどん~温つけ麺汁と冷やピリ辛だれ
鮪のはらもで煮こごり 天然ゼラチンだからお口でスッと溶ける😋#まぐろ料理#まぐろのはらも#煮こごり
🌺マンゴープリン🌺
このはさんの料理 アボカド大好き☆混ぜて漬けるだけ♪ アボカドにんにく味噌漬け
ヤマサおいしいお醤油研究部 #ヤマサしょうゆアンバサダー 任命式
サーモンのフェンネル入りバターレモンソース
Risotto ai funghi porcini🍄ポルチーニ茸のリゾット
パン グリエ アライユ~バケットを使ったガーリックトースト~
イカ大根
いかそうめんのオクラ納豆ぶっかけ
菜の花混ぜ御飯とサラダ納豆鉄火
茄子のこってり煮🍆
まるまちゃんのモッツァレラチーズの生ハム巻き激リピ💕
チョッパーちゃんの✨ 大根とひじきのゴマサラダ🍺
実山椒がポイント! 白味噌豆腐on the🍅トマジャガ炊込み御飯
ゴロゴロかぼちゃとチーズのリゾット(^ー^)
世界の車窓から♬ (▰˘◡˘▰)☝︎
咲きちゃんのお料理* ~はんぺんとチーズの  エビ風味サクサク揚げ~
ヤムタレー@Ban khun mae ,THAI Bangkok
カッテージチーズケーキ
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