2015年06月19日

簡単!おいしい!梅料理傑作選

春と夏の間、この時期は肌寒く一枚羽織りたくなる日もあれば、一転、真夏を思わせる暑い日もあったり、体調管理が難しいですよね。

この頃から少しずつ、夏バテしないよう体と心の準備を始めてみるのがオススメです♪
古くから梅は疲労回復効果や抗菌効果のある食品として親しまれてきました。毎日の食卓に少しずつでも取り入れたいですよね。
梅干・梅酒・梅ジャム・梅シロップ・・・毎年の梅仕事を楽しんでいる方も多いです♪
そのほかにも梅を使った料理の数々、参考にしてくださいね☆
梅チーズ焼きおにぎりです。とろりんチーズと、さっぱり梅干しのコラボ☆
梅チーズ焼きおにぎりです。とろりんチーズと、さっぱり梅干しのコラボ☆
yumyumy1 お庭の梅が咲いたので、ちょっと春色☆出来たてをふーふーして、かぷっ♪と食べちゃえば、チーズ伸びーン♪の美味しさwwwデス☆
ポイント
*少し硬めにしっかりにぎってね☆ *ご飯に混ぜる塩は少なめで。梅干がちゃんと美味しくしてくれます。梅干はごはんの量やお好みで加減してね☆ *味の素は必須。梅干の酸味がマイルドになり食べやすくなります☆

材料
ほかほかごはん   *しらす 小口ねぎ   *塩   梅干しの種除き   味の素   とろけるチーズ 青海苔   など
梅シロップゼリー♪レモンクラッシュゼリーon!
梅シロップゼリー♪レモンクラッシュゼリーon!
MUNI3 『パープルクイーン』と言う小梅で作った梅シロップ♡綺麗なピンク色です! 可愛い色なのでゼリーにしてみました。甘味がついてるのでゼリー液と合わせるだけ!簡単よ♡ 酸味のあるレモンゼリーをクラッシュして乗せました。混ぜて食べるとバランスよくてさっぱり(〃'▽'〃) もちろん炭酸割りもね(*^▽^*)
ポイント
レモン酢がなければレモン汁+お砂糖で作って下さい。梅シロップが甘いのでレモンゼリーは少し酸味がある方がいいと思います。 梅シロップを200~240ccにすると固めのゼリーになります。好みの固さにしてね♪

材料
☆梅シロップゼリー  粉ゼラチン  水  梅シロップ  ☆レモンゼリー  粉ゼラチン  水  レモン酢  など
たたききゅうりの梅かつお🎶
たたききゅうりの梅かつお🎶
sakuchin 朝ごはん用にチャチャっと出来るオカズです💖 炊きたてご飯と一緒にいただきます!!! ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
材料
きゅうり  梅干し  かつお節  炒りごま  胡麻油  など
梅おかか枝豆おにぎり
梅おかか枝豆おにぎり
yurie616 昨夜はあたくち、ものすごく飲みたい気分でしたので、お寿司屋さんで食事前にうちの人に「介抱頼むで。」と念を押しておきましたヾ(◍'౪`◍)ノ゙ あたしがヘベレケになると思いきや…うちのオッサンがダウンしとるやないかい!笑 まだ寝室から出て来ません“ヽ(((;◔ิд◔ิ)ノ” とりあえずおにぎり用意しときました。笑
ポイント
梅干しの塩分もあるので、お醤油の入れすぎに注意です*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ

材料
ご飯  梅干し  おかか  枝豆  醤油  など
ランランらぁ〜んさんの鯵の梅大葉焼き٩(◜ᴗ◝ )۶
ランランらぁ〜んさんの鯵の梅大葉焼き٩(◜ᴗ◝ )۶
syoko622 ランさん😍こんばんは。この頃コメントも残せずごめんなさい。 作りましたよー。梅と大葉絶対おいしいと思っていました! フライパンの中で和えるのは、不器用な私はぐちゃぐちゃにしそうな予感だったので、焼いて乗っけて食べる時に伸ばしていただきました。 さっぱりしていてやっぱりおいしい! それに簡単! めんどくさい日曜日のご飯も楽勝にできました! これからの季節は特にいいですね。 ありがとうございました。╰(○ºั╰╯ºั○)╯
炊飯器で!一晩で!梅シロップ⭐
炊飯器で!一晩で!梅シロップ⭐
ポイント
梅には穴を開けなくてもOK(´ω`) やけど、穴を開けた方が、酸味があって美味しい。 私は開けるのがオススメ。 色も黄色っぽくなるよ。 お尻の茶色いのは、爪楊枝などで取っておいてね☆ 砂糖が溶け残るけど、シロップと一緒に入れて保存して下さい。

材料
青梅  氷砂糖  など
甘酸っぱ~い 梅シフォン
甘酸っぱ~い 梅シフォン
moaniani 梅酒と梅ジャム、干し梅が入っています! 今日のイベントでデビュー。 甘酸っぱいので、売れ残るかな?と思っていたら、一番最初に完売しました!
『だいこんステーキさくらソース掛け』
『だいこんステーキさくらソース掛け』
marron80 『だいこんステーキタワー』を 作りたかったけれど…時間がなく この間の 梅の和風スープ思い出して ひき肉と梅干しの出汁で 餡を作って掛けた…苦肉の策💦
ポイント
大根とぶたコマのスープの応用です💦 お好みで 柚子胡椒を使っても いいかも? 出し汁は 兵四郎の『アゴだし』を 使ってまーす!

材料
大根  ぶたひき肉  出し汁  醤油(あればニンニク醤油)  梅干し(しそ梅)  水溶き片栗粉  大葉  など
梅ジャム
梅ジャム
noritama729 完熟梅をコトコト いい香りです
鶏胸肉の梅しそ巻きのオーブン焼き
鶏胸肉の梅しそ巻きのオーブン焼き
Thankyou0724 急いで作りましたけど、梅しその力はやはり素晴らしい〜*\(^o^)/*
去年の梅漬け。気づいたら子供が種抜きの干し梅ししてました〜(≧∇≦)
去年の梅漬け。気づいたら子供が種抜きの干し梅ししてました〜(≧∇≦)
megu111 食べやすいようにと、長女自ら消毒液、ナイフを手に種抜き作業してました〜‼︎
チキンの梅しそ挟み蒸し♡
チキンの梅しそ挟み蒸し♡
ritorona 鶏肉に梅と大葉を挟んで、山わさびと共にଘ꒰◍ॢ•ᴗ•◍ॢ꒱༌✩ あっさり美味しい♡
梅ナメタケde長芋和え~☆
梅ナメタケde長芋和え~☆
yblueadidas103 長芋の残りをアレンジ…。 ナメタケをさっと湯通したら 梅と和え 短冊に切った長芋と和えました。 ちょっとだけ…めんつゆを足しました。 長芋の皮を揚げたチップを飾りに(^^)
梅酒ゆかりゼリー
梅酒ゆかりゼリー
nonoh アルコールをとばしてるのでお子様でも食べれます。 梅とゆかりの風味がさわやか〜🌸 お酒の後のデザートにもオススメ✨
ポイント
ゆかりはゼラチンを混ぜたあとに加えた方が下に沈みにくいです。

材料
梅酒  水  砂糖  粉ゼラチン  水  ゆかり(粉末)  など
紫玉ねぎとオクラの梅タレサラダ~☆
紫玉ねぎとオクラの梅タレサラダ~☆
yblueadidas103 紫玉ねぎをスライスしたら 少し水にさらす。 オクラは軽く 塩茹で。 叩き梅干しにキャベツのタレ(市販) 混ぜ合わせます。 玉ねぎとオクラにタレを回しかけ出来上がり。 飾りに貝割れを散らす☆
梅酒の仕込み、完了。
梅酒の仕込み、完了。
akko15 写真右から、昨年仕込んだ梅酒、今日仕込んだ梅酒、干しあんず酒。 今年もおいしくなりますよーに(≧∇≦)
カリカリ梅とちりめんパスタ
カリカリ梅とちりめんパスタ
sumity ゴールデンウィークでも、主人は仕事、長男は東京から帰ってこない、次男はクラブで合宿に香川県に… 家にいるのは、娘と私! 2人さみしく、ふりかけで作ったパスタをテラスで食べました🍝 そして、私も今から家で給料計算を😭
材料
パスタ  梅ちりめん  水菜  ニンニク(みじん切り)  塩コショウ  など
梅リンゴ酢シロップ。
梅リンゴ酢シロップ。
atashidashi これでいいのか簡単過ぎやしないかいシロップ。仕込みました。 3週間後が楽しみです♥︎
『新生姜と梅塩こんぶの炊き込みごはん』
『新生姜と梅塩こんぶの炊き込みごはん』
marron80 みじん切りの新生姜いっぱーいと 梅味の塩こんぶを兵四郎の出汁と梅酢で炊き込みごはんに(*^^*)💗
揚げ出し豆腐あおさ海苔梅ダレがけ
揚げ出し豆腐あおさ海苔梅ダレがけ
romie 揚げ出し豆腐をあおさ海苔の出汁とたたき梅で。 写真はややグロいけど お汁までズズッといきました。
ポイント
レシピ載せる程でもないですが☺💦 出汁はお好みの出汁でどうぞ。 私はお塩入れて加減しました。 とろみが欲しければ水溶き片栗粉でも。ズズッと飲みたい方は無しでどうぞ🎶

材料
豆腐  片栗粉  あおさのり  梅干し  *水、酒、麺つゆ、薄口醤油  など
グリンピース梅ごはん/コロコロホルモンと大豆のお肉の野菜炒め
グリンピース梅ごはん/コロコロホルモンと大豆のお肉の野菜炒め
peacefulriver グリンピースと一緒に梅酢に漬けた梅を入れた炊き込みごはんを作りました。意外にマッチしました🎵 ホルモン炒めは、大豆のお肉でかさ増し。お肉だと、だまされてました😆
くららちゃんの梅シロップの残った梅果肉で梅ジャム✨簡単美味しーい💚
くららちゃんの梅シロップの残った梅果肉で梅ジャム✨簡単美味しーい💚
sakapon777 クララちゃんの梅シロップ作ったあとの取り出した梅果肉と、溶け残った氷砂糖で簡単な梅ジャム???! 果肉包丁で細かく刻んだだけでジャムっぽいからなぁー😁 エキスが出ちゃった梅果肉だけど苦味もなく、まだまだジャムとしてガンバっ!( ̄^ ̄)ゞ マーマレード煮みたいに梅煮 冷やしてシャーベット 和菓子の素材 ソース なんかに使えそー💓😁
ポイント
ジャムからの梅味噌やソースやタレを作りたかったので写真は煮詰め過ぎかな〜ってくらいに煮詰めてます😆普通のジャムなら15分程かな〜

材料
シロップからの梅果肉  底に残った氷砂糖半分  梅果肉の半分弱の砂糖  ひたひた位の水  など
梅アボカド 氷見うどん
梅アボカド 氷見うどん
romie ちゅるんとこういう季節になりましたねー。 氷見うどんはちゅるんと喉越し良しです。好き。 たたき梅、アボカド、酢、醤油、すりごま、酒少々。
たらこ梅じそバター
たらこ梅じそバター
comuco 今日のランチ♩ 冷や麦やうどんでもおいしいです(o^^o)
今年も梅酒を仕込みました(・∀・)
今年も梅酒を仕込みました(・∀・)
sakuramochi14 こういう時間が味を作る系のレシピは大好きです(・∀・) 梅のヘタ取りも好きです♡♡
梅シソ冷やしそば
梅シソ冷やしそば
kaitonn 練り梅とシソのタレで和えてジャコとカリカリ梅をトッピング!サッパリして食欲増進\(^o^)/
さくちんさんのたたききゅうりの梅かつお🎶
さくちんさんのたたききゅうりの梅かつお🎶
syoko622 さくちんさん♪おはようございます! 私も朝から作りましたー。(〃)´艸`)オイシー♪ こういうおつまみ大好きで♪ やっぱりおいしい!ヽ(。>▽<。)ノ ゴマ油を入れるから、梅がまろやかになって、かつおの風味ととてもいい味♪ 簡単でおいしく気に入りました!またバシバシ叩いて作りますね。(笑) ありがとうございました。╰(○ºั╰╯ºั○)╯
鮭の梅酢寿司
鮭の梅酢寿司
peacefulriver 簡単ちらし寿司〜🎵 ちらし寿司の素、お野菜に味がついてるから簡単😄。あれ?具が全然足りない😳。 急きょ鮭の切り身を焼き、足しました。子供達はこの組み合わせが大好きです。 梅酢をたくさん使った酢飯は香りが良くて食欲をそそります。 お味噌汁は、さつま揚げとなめこと豆腐入りです⭐️
ゆりえさんの料理 豚の梅生姜焼き
ゆりえさんの料理 豚の梅生姜焼き
miinao 今日はすごい暑かったからさっぱりしたもの食べたくてゆりえさんの梅生姜焼きを作ったよー(人•ᴗ•♡) これならさっぱりで暑い日でもお肉が食べられるわぁ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ゆりえしゃん♪素敵なレシピをありがとう(人•ᴗ•♡)
梅ジャムのせヨーグルト。
梅ジャムのせヨーグルト。
mochimochika アプリコットかと思いきや、梅ジャムです。甘酸っぱくて美味しい。
梅ぇな〜すこん。
梅ぇな〜すこん。
tata3 オーバーナイトのスコーン生地、今日は三日目で焼き入れちゃいま〜🔥 フレーバーは、梅の甘露煮とドライ林檎 断層から溶けた梅が垂れちゃって。 私、甘酸っぺや甘塩っぺが好きなんです😄💕💕 あぁぁ〜梅ぇな。 達磨落としやりたくなった〜童心に帰って。 バター40㌘→プルーンピューレに置き換えです📋 プルーンピューレ会員の皆さまお呼びたて悪しからず🙇
はんぺん梅だんご
はんぺん梅だんご
ardentlove109 はんぺん、大葉、梅、ツナを混ぜて 形を整えて焼いたら完成*\(^o^)/*
梅キュウリの稲庭うどん🌊
梅キュウリの稲庭うどん🌊
welcomeizumi 蒸し暑く感じる朝は、サッパリ梅キュウリで稲庭うどんを🌊🌊🌊 もみのり、梅タタキ+おかか+キュウリを和えたもの、白ごま、大葉、柚子を乗せてスッキリと🍜🌊 午後は雨が上がりそうだ❤️
ササミ+梅シソ&ササミ+梅わさび
ササミ+梅シソ&ササミ+梅わさび
sakuraminoWxy ササミの筋を取り、三等分にして開きます。 フライパンに火が通ったら一旦、火を止めて油を薄くひき、開いたササミちゃんたちを並べます。 火を止めた状態で、練り梅チューブの梅とシソ、梅とワサビをトッピング。 和風だし顆粒をパラパラと少々。 火を再び点火っっっ! 酒を回し入れて、素早く蓋をして、火が通ったら完成です。
とり肉の梅しそあん炒め
とり肉の梅しそあん炒め
isana7 おっきなハチミツ梅とたっぷりの紫蘇で、サッパリ美味しく出来ました^ ^
ゴーヤの梅和え🍏
ゴーヤの梅和え🍏
ikumiki お友達から教えてもらったお酒に合うレシピです✨ これからのゴーヤの時期に活躍しそうだな😁
ポイント
梅干しの塩分濃度によって、お好みで麺つゆor醤油の量を調整して下さい。

材料
ゴーヤ  梅干し  鰹節  炒りごま  塩  麺つゆor醤油  など
さっぱり☆梅おろしうどん
さっぱり☆梅おろしうどん
machiruda11 暑かったのでさっぱり麺で😊
梅じゃこ焼き飯
梅じゃこ焼き飯
moppy77 和風だしの素、醤油で。梅干しをくずしながら食べます。じゃこにネギ、ごま、カリカリ梅ふりかけが入っています。
~梅ジャム日本酒割り~
~梅ジャム日本酒割り~
rascal5963 青梅で作った梅ジャムを、森國さんの「うとうと」で割ってみました…うーむ、グイグイいってしまう…
かまぼこシリーズその2~🎵梅カマ
かまぼこシリーズその2~🎵梅カマ
yblueadidas103 叩き梅 大葉で梅カマ~(≧∇≦) かまぼこでまた、遊んだ(笑)…(^^;
平目のシソ巻き〜特製梅ソース〜
平目のシソ巻き〜特製梅ソース〜
har0314 おつまみが足りないので作ってみました(=゚ω゚)ノ
梅酒ソーダ(*^^*)
梅酒ソーダ(*^^*)
Nory3754 3年物の梅酒(*^^*) ソーダ割にして頂きます(^O^) 美味しい\(^o^)/

梅ジャムに関連するレシピ・料理投稿

豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮 炊飯器で(•ᴗ•♡)
豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮 炊飯器で(•ᴗ•♡)
reirei7 梅酒を作ると出る残り梅で作ったジャムを活用してかたまり肉の煮込みを作ろうと思い、SDで知った、かたまり肉を炊飯器でホロホロに煮込める調理法を応用してみました。今のところ、かたまり肉は、弱火で長く煮込むのでない場合は圧力鍋調理よりも炊飯器調理で出来た肉の状態、食感が好みなのと、炊飯器なら鍋の見える場所にずっといなくても自動的に炊いてくれて便利なので炊飯器で作ってみました♡
ポイント
焼き色をしっかりつけて旨味をとじこめるのがポイントです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)添え野菜はお好みで☆ほうれん草があったので軽く湯がいて水気をしぼり添えました。 梅ジャムはそんなに甘くないものを使っています。市販のジャムを使う場合は、はちみつの量を調整してお好みの甘さ加減にするとよいと思います。

材料
豚肩ロースかたまり肉  ⭐️梅酒の梅で作った梅ジャム  ⭐️はちみつ  ⭐️醤油  ⭐️酒  ⭐️長葱の青い部分  ⭐️生姜スライス  など
今日の夜ご飯
今日の夜ご飯
aiko0111 *tomokoさんのカボチャマリネ *椎茸とシュウマイの酢豚風 *冬瓜の挽肉餡掛け冷たいの 酢豚は簡単に、たまたまあったシュウマイと椎茸が豚肉代わり 笑
ポイント
分量は適当なので、お好みで。 ゴメンなさい;^_^A 椎茸はいつも衣をつけずに野菜の具としていましたが、衣をつけて揚げることでしなっと小さくならず、プリッとボリュームを保てて美味しいかも!? とやってみたら大正解でした(◍•ᴗ•◍)

材料
シュウマイ酢豚  シュウマイ  椎茸  ○玉ねぎ  ○人参  ○椎茸の軸  *顆粒中華ダシ  *お酒  *みりん  *ケチャップ  *トマトジュース  *スイートチリ  *醤油  *酢  *梅ジャム  片栗粉  天ぷら粉  など
桃のチャツネ🍑
桃のチャツネ🍑
mizunoa 傷みかけた桃、美味しくない桃を使ってチャツネに😊 スパイスの効いたジャムってところでしょうか⁉︎今回は玉ねぎ、にんにくは入れずに作りました。
ポイント
※ピリッと辛みを効かせたい場合は、鷹の爪をカットして入れてください。 果物、スパイス、ビネガー類は今回家にあるものを使いました。ご家庭にあるお好みのものでオッケーです。例えば、梅酒の梅や梅シロップの梅も使えるそうです。梅ジャムにするよりもチャツネにした方がお料理の幅が広がりそうな予感✨ すぐにも食べられますが1年くらい寝かすとより味に深みが増し美味し〜らしいです。

材料
桃  レーズン  砂糖  生姜(摩り下ろす)  シナモンパウダー  ローリエ  鷹の爪※  グローブ(ホール)  シェリー酒ビネガー  レモン汁  など
濃厚ガトーショコラ😋😋😋
たらの芽・ズッキーニ・アスパラの天ぷら&温冷や麦
マフィン
大海老のアヒージョ
コストコのマフィンでランチ❁
鶏むね肉が柔らかい!焼き鳥風ゆず胡椒焼き などの夜ごはん♪
#今朝の朝ごはん#イングリッシュマフィン で#オープンサンド #春バージョン
娘のリクエストが有り...(。•ᴗ•。)♡。 『お野菜.豚肉.お揚げ』のつけ蕎麦弁当💋。←祖母と母が秋田県出身なので...この甘辛汁が定番なのょ🌷
紅茶のウィークエンドシトロン
シーフードたらこスパゲティ 茅乃舎の黒浜海苔のっけ 2017.1.29
ごまだれトマトの豚しゃぶパスタ
レタスチャーハン
おから入り白玉団子の苺みたらし
cafe time♬
高校生息子弁当〜新学期〜⚾️
桜央里さんの料理 調味料三つで簡単美味しい🎶ジューシーチキンのさっぱり煮🐔 【Juicy chicken】
2種のクリームを使った 🍓とちおとめ🍓カスタードクリームタルト
大根のステキ♡
ネイキッドケーキに初挑戦(*≧∀≦*)
イースターエッグ弁当
ベリーミックスのプチシュガーボール
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豚肉と島らっきょうの炒め物♪
バチマグロと南蛮海老のタルタル
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