2015年06月19日 (更新 2016年11月16日)

お誕生日に作りたいごちそう料理のまとめ(レシピ付き)☆

1年に1度しかない大事な人の誕生日。うでによりをかけて、特別な料理を作りたいですよね♪ 普段の料理よりちょっと手間のかかるものもあるけれど、特別な日にピッタリ!そんなレシピ付きの料理を集めてみましたよ( ^ω^)♪
フィレ肉のぶどうカルバドスソース
フィレ肉のぶどうカルバドスソース
材料
フィレ肉  ニンニク(スライス)  サラダ油  カルバドス(フランベ用)  ソース  カルバドス  蜂蜜  塩コショウ  バター  醤油  ぶどう(レッドグローブ)  など
リクエストにお答えしてのシチリアのカッサータのプロ用レシピ完全版難易度★★★★★
リクエストにお答えしてのシチリアのカッサータのプロ用レシピ完全版難易度★★★★★
chefnaka だいたい50人前くらいありますから割り算して下さい、これはあくまでイタリアオリジナルレシピで、直径40センチのボール2個使ってますから(笑)
ポイント
このドルチェはプロでもお手上げするくらい手間ひまがかかりますが、僕の通り完成したら、絶対に感動を超えるくらいの喜びが待っているでしょう!

材料
ドライフルーツ  オレンジピール、レモンピール  ドレンチェリー、スイートチョコ  松の実、くるみ  アーモンド、ドライアプリコット  レーズンなど  カラメルのグラニュー糖  ヘーゼルナッツ  :7%以上の生クリーム  グラニュー糖  卵白  グラニュー糖  など
ちょこっと良い日に食べたいディナープレート☆
ちょこっと良い日に食べたいディナープレート☆
maiog ○熟成肉のステーキとフォアグラのバルサミコソース ○クレソンのガーリックライス
ポイント
バルサミコソースは鶏ももや豚ロースでも美味しく頂けます。 その際はお肉に塩コショウをして、薄力粉を振ってからソテーしてくださいね(*^^*)

材料
○バルサミコソース  バルサミコ酢  醤油  赤ワイン  砂糖  バター  ○クレソンのガーリックライス  ご飯  クレソン  玉ねぎ  ベーコン  にんにく  塩コショウ  顆粒コンソメ  醤油  など
焼きそば麺で衣のエビ団子
焼きそば麺で衣のエビ団子
sumity 今日は、フードプロセッサーなしの海老団子です😄 そして衣は、焼きそば麺❗️ カリカリ、ふわふわの海老団子でした💕
ポイント
麺に片栗粉をつけると、麺がほぐれて引っ付きにくく、揚げる時に海老団子から剥がれにくい。

材料
海老  ハンペン  片栗粉  玉ねぎ(みじん切り)  焼きそば麺  片栗粉  など
じっくり煮込んだ豚肩ロースと野菜の赤ワイン煮込み!
じっくり煮込んだ豚肩ロースと野菜の赤ワイン煮込み!
chefnaka イタリアの田舎町に良くある料理ですが最高に美味いんです
ポイント
プロの絶対重要なポイントは ②でお肉に味付けをする場合はキッチンペーパーで水分を充分に切る事 強力粉を充分に満遍なくまぶす事 お肉を炒める時は余計にいじりすぎない事 お肉は唐揚げのようにキチンと炒める事! ワインをお肉にしっかり吸わせる事 火力を操って下さいね! aフライパンのお肉の焦げ付きが本当のブイヨンです、 絶対入れます このやり方がほんとの素材の持つ旨味を全て閉じ込めるやり方です 僕はシチューもカレーもこのやり方です!市販のルウも要りません

材料
豚肩ロースブロック  玉ねぎ  にんじん  セロリ  ニンニク  塩黒コショウ  赤ワイン  水  強力粉  潰したトマトホール  など
海老と菜の花のミモザ風サラダ
海老と菜の花のミモザ風サラダ
ポイント
1.えびをゆで汁ごと冷まして、味を閉じ込める 2.菜の花の根元はしっかり茹でて、風味を引き出す 3.ペットボトルの輪を使うと、プロっぽく仕上がる

材料
小海老  白ワイン※お酒で代用可  水  菜の花 ⇒半分に切って、先と根元で分けておく  卵 ⇒固ゆで卵にする(沸騰してから13分)  玉ねぎ ⇒みじん切りにして、塩もみして、水分をしぼる  マヨネーズ  塩、黒こしょう  EXバージンオリーブオイル  粒マスタード  ■型  空の500mlペットボトル ⇒均等な幅の部分5cmを切り取り輪を作る   など
若鶏のトマト煮 スペイン風シャンファイナ
若鶏のトマト煮 スペイン風シャンファイナ
shimakura173 イタリアのカポナータ、フランスのラタトゥイユと同じスペイン風の野菜とトマトの煮込みソースを若鶏のメイン料理に仕上げて。
ポイント
このソースは分量さえ守れば上手に仕上がります。 若鶏、自身魚、ベーコンステ一キやハムステーキ のソースとして。

材料
スペイン風トマト煮ソース  オリ一ブオイル  にんにく丸ごと  べ一コン千切り  タマネギスライス  水  塩  コンソメパウダー  ホールトマト  メイン食材  若鶏もも肉  塩  こしょう  など
ティラミス〜
ティラミス〜
1125shino 佳子ちゃんにプレゼントした ティラミスです!✨✨✨✨✨✨ うちで食べた人は、必ず【レシピ】を聞きます。 少しの手間で、 美味しいティラミスです。
ポイント
◉ゼラチンもオーブンも使わない、ただ混ぜるだけです。 ◉失敗もないので、普段ケーキ作りしない人でもできます。 どこかのイタリアンより、ずっとおいしいですよ。 ◉成功のコツは「マスカルポーネチーズ」を使う事です。 ◉写真のように、何層かにすると、美味しさもUPします ◉エスプレッソがない時は 200ccのお湯に対して、インスタントコーヒー大さじ山盛 5〜6。

材料
市販スポンジ(15〜18cm)  エスプレッソ  マスカルポーネチーズ(常温)  生クリーム  卵黄  砂糖  ココア  グランマルニエかブランデー  など
骨付き鶏もも肉のロースト
骨付き鶏もも肉のロースト
chefgohan 「ル・ジャポン」 の中田 耕一郎シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 鶏肉は焼く前に室温に戻します。さらに骨と肉の間に切り込みを入れることで火の入りが早くなります。野菜も同じフライパンで調理することで、鶏の旨みを吸い込み美味しくなるのはもちろん、調理の手間も省けます。お肉を裏返すのは1度だけ。皮目を焼くときに表面が白っぽくなるまで加熱します。 【“ピックアップシェフ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/pickups/51 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2832
ポイント
鶏肉は焼く前に室温に戻します。さらに骨と肉の間に切り込みを入れることで火の入りが早くなります。野菜も同じフライパンで調理することで、鶏の旨みを吸い込み美味しくなるのはもちろん、調理の手間も省けます。 お肉を裏返すのは1度だけ。皮目を焼くときに表面が白っぽくなるまで加熱します。

材料
骨付き鶏もも肉   ローズマリー  ジャガイモ   玉葱   ピーマン   ミニトマト   米酢   濃口醤油   など
ご馳走シーザーサラダ
ご馳走シーザーサラダ
akitchen412 レタス、人参、大根、紫キャベツ、サニーレタス、グリーンリーフ、紫玉ねぎ、トレビス、黄色と赤のパプリカ、水菜、ミニトマト、レンコンの素揚げ、グリルチキン、温泉卵を乗せて、シーザーサラダドレッシングびゃーーーっとかけました🎶 野菜たっぷり(๑´ڡ`๑)ぺろり
材料
マヨネーズ  パルメザンチーズ  レモン汁  生クリーム  牛乳  すりごま(白)  すりにんにく  塩、胡椒  など
やっぱり決め手はバルサミコ?!とろけるスペアリブ♡
やっぱり決め手はバルサミコ?!とろけるスペアリブ♡
happylife0606 今日は母の日♡ おかんが遊びに来たからおもてなし♡ 特別な日にしかやらないスペアリブ!ガッツリ煮込んでやったー! でも放置だから楽チン♪ ホロッと骨から肉がとれちゃうほどやわらか〜(ෆ¯͒﹃¯͒˵) なんか物足りない!と思ったら少しバルサミコを入れるとコクが出る気がする!! やっぱり味の決め手はバルサミコ?!
ポイント
今回は酢がなくてりんご酢でやりました みりんでテリをだしても!

材料
スペアリブ  玉ねぎすりおろし  ○水  ○赤ワイン  ○醤油  ○砂糖+蜂蜜  ○酢  ○ニンニクすりおろし  ○生姜すりおろし  ○トマトケチャップ  ゆで卵  バルサミコ  メープルシロップ  など
牛肉のソテー真夏の赤ワインソース ~榎本シェフ考案~
牛肉のソテー真夏の赤ワインソース ~榎本シェフ考案~
chefgohan 葡萄酒キッチン La Qutaro 榎本 亮シェフ考案。お店ではラムもも肉で提供しているメニューを家庭向けにアレンジしてくれました(^^) 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/1187/
ポイント
1.牛肉はさっと炒め火を通しすぎないこと 2.野菜も炒めすぎずシャキシャキ感を残すこと 3.ソース用の赤ワインは辛口の物を使用してください

材料
牛肉スライス  ニンニクみじん切り  もやし  ピーマン  しめじ  にら  キャベツ  サラダオイル  酢  醤油  マスタード  塩  焼肉のたれ(辛口)  赤ワイン  ミニトマト  青菜  など
リラックマオムライス
リラックマオムライス
材料
玉ねぎ  ご飯  ケチャップ  卵  海苔  チーズ  など
赤坂璃宮の牛ステーキ黒胡椒炒め
赤坂璃宮の牛ステーキ黒胡椒炒め
ポイント
1.牛肉の表面を強火でしっかり焼き、香りを出す。 2.少なめのソースで、強火で本格的な炒め料理にする。 3.薬味は弱火で炒め、香りを出す。

材料
牛ステーキ肉 ⇒塩・胡椒しておく  細めの白ネギ ⇒斜め切り(笹切り)しておく  きのこ各種(しいたけ、しめじなど) ⇒大きめに切っておく  にんにく ⇒スライス10枚(きのこ用と全体用にわける)   エシャロット  しょうが  バター ⇒きのこ用と全体用   黒胡椒   ■合わせ調味料  鶏がらのスープ   オイスターソース  グラニュー糖  醤油  水溶き片栗粉   ゴマ油  酒   など
炊飯器で…鶏、砂肝のコンフィ
炊飯器で…鶏、砂肝のコンフィ
tata3 週の真ん中水曜日 明日からも頑張れる気がする〜 オイル煮のコンフィが炊飯器で簡単にできました!! ナイフ要らずの柔らかコンフィお薦めであります。 週末スカしの輪いかがでしょうか(^m^;) これは魚も有りですよ〜
ポイント
砂肝と鶏肉は別々にシーリングパックしています。 出来上がりの袋の底に茶色のジェルが溜まりますが、これは鶏の煮凝りです。 そのまま油も使用できるので付け合せなどを炒めたり、パスタなどに。 この油を使って2度目のコンフィを仕込むのOK 調理前に冷蔵庫から出しておき、表面の油を拭いて皮目を炙ればナイフ要らずの柔らかコンフィ完成 魚のコンフィも同様に作れますよ。 ※保温時間は、肉の部位により4〜6時間で調整してください。 骨付肉は6時間がよろしいかと。

材料
鶏もも、胸、砂肝など  ハーブ、塩、シーズニングスパイスなど  オイル  炊飯器  など
濃厚〜〜                                           クラッシックチョコレートケーキ
濃厚〜〜 クラッシックチョコレートケーキ
1125shino 冬だけに作る、どっしりと重たい クラッシックチョコレートケーキ! 3日すると、大きな一枚の生チョコみたいな食感になりますが、 そこまで残ることが…難しい (*^.^*)エヘッ
🍍パイナップルクリームチーズムース  🍍 pineapple cream cheese mousse
🍍パイナップルクリームチーズムース 🍍 pineapple cream cheese mousse
0987hiropon 😊こんばんは 🍍パイナップルのクリームチーズムース 中には細かく切った🍍パイナップルが入ってます。 🇫🇷パリのL'Atelier de Joel Robuchonのデザートが🍍パイナップル入りのクリームチーズムースだった記憶です✨
ポイント
グラニュー糖で作ってます。上白糖なら5gマイナスしても良いかも。 プレーンなチーズケーキはパイナップル抜きで作っています。 🍓イチゴ混ぜても可愛いですよ〜 ナパージュは製菓屋さんで売っていますが無ければ省略でも。 大きく作り場合は17センチのセルクル型で出来ます。 型から外す時は、周りをバーナーで温めて外していますが、熱いタオルでくるんだり、ドライヤーの熱風でも綺麗に外せますよ♪

材料
クリームチーズ  砂糖  プレーンヨーグルト  レモン汁  粉ゼラチン  ゼラチン用水  生クリーム 五分立て  パイナップルスライス  スポンジ生地  ナパージュ  など
アップル♡ディナー
アップル♡ディナー
tellcky 今日の晩ごはんψ(`∇´)ψ ♡チキンソテー アップルソース ♡マカロニとりんごのサラダ ♡パンプキンポタージュ ♡ライス
ポイント
♡醤油の量は、大さじ1.5〜2ぐらいで、りんごの大きさにより、加減してみて下さい。 ♡甘めがお好きな方は、砂糖やハチミツなど入れるのも良いと思います。

材料
♡チキンソテーアップルソース  鶏もも肉  塩胡椒  強力粉  オリーブオイル  りんご  醤油  白ワインor酒  みりん  バター  など
柔らかスペアリブ
柔らかスペアリブ
suikameron ビール、赤ワインにぴったり(*^^*)
ポイント
甘いのがあまり得意ではない方はマーマレードの量を減らしたり、醤油を多めに入れて下さい。 少しお味噌を加えてもOK! でも、焦げやすくなるので気をつけて下さい!

材料
スペアリブ(豚)  タマネギ  ニンニク(すりおろし)  ショウガ(すりおろし)  マーマレード  白ワイン(フランベ)  醤油  塩、コショウ  など
秋鮭のハンバーグ
秋鮭のハンバーグ
chefgohan ラ・カロッツァの中村 カズヨシシェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 季節の秋鮭を使いチーズやオリーブオイルで旨みを加えたハンバーグは、大人から子供まで好まれるメニューです。 表面に焼き目は付けますが完全に中まで火を通さないのが美味しく仕上がるコツです。是非お試しください。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://chefgohan.gnavi.co.jp/ippin/39/#2 【レシピ詳細はこちら】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/2813
ポイント
1.鮭は脂身の少ないものを選ぶ 2.フライパンで焼いた時点では完全に火を通さない 3.トマトソースの中で煮込むことで、完全に火を通す

材料
■ハンバーグ  鮭   玉ねぎ   パン粉   オリーブオイル  卵  パルメザンチーズ   塩  胡椒   ■ソース  市販のトマトソース   水   パスタ  きのこ(しいたけ、エリンギなど)  ■付け合せ  仕上げのオリーブオイル  イタリアンパセリ  など
秋刀魚の瞬間ソテー 焼きなすを添えて
秋刀魚の瞬間ソテー 焼きなすを添えて
chefgohan 「ラ・カロッツァ」 の中村 カズヨシ シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 秋刀魚や鰯などの青魚を、美味しく洋風にいただく方法をご紹介。 塩をふると、かけた表面だけにしか塩味が入りません。「塩水」に漬けることで、魚全体に塩味が浸透し、それが旨みとなります。塩味だけで美味しさがグンと増しますよ。是非お試しください。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/39/#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2812
ポイント
1.お刺身用などの新鮮な秋刀魚を選ぶこと 2.塩水につけ、魚に塩味が浸透することで旨みになる 3.秋刀魚を強火でサッと両面焼く。表面を焼けば中は半生でOK

材料
秋刀魚(お刺身用)   オリーブオイル   なす   市販のドレッシング(フレンチ系)  塩  コショウ     ■盛り付け  サラダ(レタスなど)  トマト   エクストラバージンオリーブオイル   など
びんちょうまぐろのステーキ
ことり*さんの切り干し大根とツナの酢の物*
お寿司🍣の後の 追加!🐟バッテラ‼️
節約にピッタリ!もやしを使った人気・簡単レシピ14選 #AllAbout
セセリの磯部竜田焼き
nononkoちゃんの料理 発酵1回👆米粉のスクリームパン 😱《ハロウィン》
2日連続作りたくなったスフレチーズケーキ♪
2017年10月4日 オレ弁当♪
🇳🇴ハーダンゲル地方のりんごケーキ🍎
おでん◡̈♡!
ともさんの料理 クリスピーささみスティック♪
外はカリッと中はふんわり、ブルーベリーのスクエアケーキ🎵
アボカドと蛸のジェノベーゼ
ミニオンズ運動会弁当🥇
Imanaka Yukikoさんの料理 秋刀魚のガーリック焼き。
『鶏せせりといろいろきのこのバジルソースソテー』
あゆ♡ちゃんの鶏手羽元のBBQソース煮♪
まるまちやん💕#2000投稿おめでとう🎊 今日の2人のお弁当🍱は週末恒例お片付け弁当#まるまさんの料理 味噌パウダーで鶏胸肉の和風ピカタ😊ジューシー旨旨
もろこしたっぷり〜♪コーンスープ🌽
まるちゃん🙆のポークソテー 赤ワインソース🍷
リクエストの多い、ボロニェーゼのスパゲッティー二、レシピつけました!映像はyoutube「中川浩行ラザニア」で検索!
ドレス・ド・オムライス(息子曰く テルマエ・ロマエ)
#栗の渋皮揚げ 🌰
きのことベーコンのオイル煮 ミルキーパン
HMで☆ケーキサクレ♪ハム&チーズ&バジル
関連カテゴリ