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手料理
- 2015/05/04
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バケットとチキンクリームグラタンのお夕飯
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ✳︎中種を作る。
ぬるま湯にドライイーストを加えてぐるぐるしたものを砂糖めがけて注ぎ込み、ぐるぐるまぜ、まとまったら台に出してこねる。
- 2
- 中種は常温で20分〜30分。
- 3
- ボウル2を作る。
仕込み水40度くらいにのところにドライイーストと砂糖小さじ1/2を加えてぐるぐるまぜ。
粉のはじに塩をおいて、仕込み水を流しいれる。
- 4
- ③が捏ねあがったら、中に中種をいれて捏ねて、まとめたらボウルに打ち粉をしてから生地をいれて、一次発酵常温で30分。(今日は暖かいので)
- 5
- ガス抜き、二分割。ベンチタイム15分。
- 6
- 丸く広げて奥からくるっと巻いては下をとめて、巻いてはとめてを繰り返しする。
- 7
- ２次発酵30度くらいで20分。
クープをいれて、霧吹きして、250度で8分、220度で8分焼成して完成。
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家族でたべるガーリックトーストにしてグラタンとカブのポトフに添えてペロリと頂きました（≧∇≦）
パン作りが好きです‥これからよろしくお願いします(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡
私のは家庭で、楽しく、できる範囲で、なので、失敗も多々ありますが、よろしくお願いします🎵